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1 品种
1.1 品种选择
选用无限生长型的温室专用品种，目前生产上常用的品种有荷兰的马拉托、红苏珊等红色甜椒，卡匹奴、黄贵人等黄色甜椒，拉姆紫色甜椒等。经过泸西县多年在温室的种植和选择，其温室生产的适应性较强、丰产潜力大、品质好。
1.2 育苗
1.2.1 苗床的选择。利用育苗盘（72 孔穴）育苗。
1.2.2 育苗基质的选择。草炭和珍珠岩按4:1 比例混合。
1.2.3 苗床和育苗基质消毒。取38%甲醛稀释50 倍液，用喷雾器把苗床和基质喷湿，然后用薄膜盖起密闭48 h，打开放置3～5 d 让甲醛挥发掉即可用。
1.2.4 种子处理。用55℃温水浸10 min，再用10%磷酸三钠浸种20 min，用清水清洗3 次，然后浸泡4 h。
1.2.5 种子催芽。捞出浸泡的种子清洗3次，平铺在湿润纱布上，上面再盖一层湿润纱布，然后放在25℃恒温箱中催芽，每天用25℃清水洗1 次。4～7 d 种子发芽后即可播种，一般先发芽的先播种。
2 播种
2.1 播种期
泸西县一般在12 月至次年1 月或6～7 月下旬前播种较适宜。
2.2 播种温度
温室基质温度保持在20～25℃。
2.3 播种方法
播种前2 h，用甜椒配方1 个剂量营养液把基质淋透，直至底部有液渗出。然后把经过催芽的种子点播在育苗盘中，种子上面覆盖0.5～1 cm 消过毒的基质。
3 苗期管理
3.1 温度管理
出苗后适宜温度为白天25℃左右，夜间为15～18℃。
3.2 营养液管理
可用日本山崎甜椒配方0.5～2 个剂量进行喷洒，其用量应按苗情、基质含水量和天气情况而定。一般1～3 d 喷洒一次，每次以喷透基质为宜。注意在2 叶1 心时，另外补加Fe 促进苗生长，提早
芽分化。
3.3 壮苗标准
苗龄冬春60～80 d，夏秋季30～50 d，苗高10～15 cm，生理苗龄5～6 片真叶，根系发达，无病虫害。
4 定植
4.1 定植前的准备
4.1.1 基质准备。每亩准备基质20m3 左右，基质用珍珠岩石与陶砾按2∶1 的比例混合均匀。
4.1.2 基质处理。把基质内残枝枯叶和老基质等清除，然后封闭2～3 d 高温消毒。冷凉季节可配合甲醛进行消毒。
4.1.3 基质消毒。所用基质消毒要在移苗前15 d 左右完成，方法有2 种：①药剂消毒：用30%甲醛50 倍液均匀喷施，塑料薄膜密封48 h，再把膜打开10 d 使甲醛气体挥发掉。使用稀释液量为30L/m3。②蒸气消毒：把蒸气通进基质内，让基质温度升至100℃以上保持20 min 左右即可。
4.1.4 基质袋（槽）及滴灌系统消毒。基质袋消毒方法与基质消毒方法①一样；系统消毒用30%甲醛50 倍液消毒1～2 min，然后把滴灌支管堆在一起，用薄膜盖住48 h。
4.1.5 基质袋（槽）和滴灌管理的排列及定植前处理。按1 m 左右的行距进行排列，然后再用日本山崎甜椒配方1 个剂量把基质滴湿，即可定植。
4.2 定植
4.2.1 定植时间。立春后或8 月底以前较好。
4.2.2 定植密度。株距30 cm，4 株/m2 左右。
4.2.3 定植方法。一般选择下午4 时进行，定植前2 h 左右用1 200 倍多菌灵浇透。定植时苗坨要低于基质面1 cm，注意把大小苗分开，以免以后大苗遮阳而影响小苗生长不方便管理。定植完及时浇营养液，每次浇液量不要太大，以促进根系发育。
4.3 定植后管理
4.3.1 温湿度管理。适宜气温白天24～28℃，夜间18～22℃，基质温度20～25℃。气温低于10℃难以授粉，易引起落花落果；高于35℃花器发育不全或柱头干枯，不能授粉。空气湿度保持在70%左右，湿度太高不利生长，易染病。11 月至翌年3 月，在较冷天气（10℃以下）可封闭温室保温，但要注意中午开膜换气；4～11 月在白天中午阳光充足温度高的天气，可利用遮阳网进行降温。
4.3.2 光照管理。甜椒属于短日照植物，但对日照长短要求不严格；其光饱和点3 万l x，光补偿点在1 500 lx。甜椒怕强光，喜散射光，在适宜温度下一年四季均可开花结果。
4.3.3 营养液管理。因为刚定植苗根系未长出，难吸收到滴灌出的营养液，所以定植后3～5 d 需用人工浇营养液，每天早晚各浇1 次，每次100～250 mL。3～5 d后再用滴灌管滴出。每天3 次，每次3～8 min。一般基质湿度保持在75%～85%，甜椒极不耐涝，所以要保持含水量稳定一致，水分时多时少会影响果实的正常发育，导致畸形果的发生。营养液为日本山崎甜椒配方1 个剂量，pH 值6～6.3。门椒开花后，营养液应加到1.2～1 .5 剂量；对椒坐住后，营养液剂量继续提高，并另加KH2PO430 mg/L ，EC 值在2.4 ms/cm 左右。注意营养生长与生殖生长的平衡，如果营养生长过旺可调低HNO3的用量，加进K2SO4的量补充K 减少的量，调整的量不超100 mg/L。在收获中后期，可用营养液正常浓度的Fe 和微量元素进行叶面喷施，以追加Fe 和其他微量元素的量，每15 d 喷施1 次。因为无土栽培是营养与水分一起供给，难免产生供水与供肥的矛盾，所以在水量足够而营养需要量相对大时，可适当提高营养液的浓度；反之，可降低营养液浓度或单独补充水分。
4.3.4 植株管理。采用绳子吊蔓方法，即在温室下弦杆上按种植行位拉二道10#铁丝，间隔40 cm 左右，每条植株上方用吊绳活动挂钩（挂钩卷有4～5 m 的绳子） 挂在铁丝上，挂钩可以在铁丝上移动。甜椒分枝能力强，开花前要进行打枝，留2～3 条健壮蔓，其他长出的侧枝应及时抹掉，以免消耗营养。生长过程中要进行疏花疏果，第一次坐果留4～6个，多余和不正常花果及时去除。如果温度过高或过低引起落花落果， 即用0.003%～0.005%的防落素喷花保果。如果主枝坐果太小，可另外在侧枝留一个果和3～4 片叶。甜椒的叶片与产品的品质有一定正比关系，如叶子多不会使果实直接暴晒在阳光下，有利果肉增厚而且不晒伤。所以在保证苗正常生长情况下要多留些叶子，必要时可适当在侧枝留叶片，即让侧枝长2～3 片叶再掐尖。甜椒枝条比较脆，不能落蔓，可采用再生措施，降低苗的高度。
5 病虫害防治
坚持在种植前开始实施预防为主和综合防治的方针，选好优质抗病品种，做好环境卫生及种子消毒。按照甜椒不同生长阶段的病虫害特点，决策农药配方和化学防治、农业防治对策。
5.1 病害防治
选用抗病品种；用10%Na2PO4进行浸种，可用10%Na3PO4洗手和浸泡工具。在病毒发生时，拔除毒株或打顶、打侧枝去除毒源并喷病毒A500 倍液或植病灵800 倍液， 高锰酸钾1 000 倍液，或
NS- 83、增抗剂100 倍液进行防治。杀灭蚜虫、白粉虱，防止传病。
5.1.1 叶霉病、早疫病、灰霉病。种子处理：52℃温水浸种30 min；控制温湿度，改善行间通透性；药剂防治：甲基托布津1 000 倍液，加瑞农800 倍液。
5.1.2 枯萎病。种子处理：多菌灵500 倍液浸30 min；也可用种子重量的0.25%～0.3%多菌灵或敌克松拌种；药剂防治：用多菌灵、甲基托布津、敌克松500～1 000 倍液喷，或每株200～250 mL 淋根，隔7 d淋1 次，共2～3 次；也可用敌克松原粉10 g 加面粉200 g，调成糊状涂患部。
5.1.2 枯萎病。种子处理：多菌灵500 倍液浸30 min；也可用种子重量的0.25%～0.3%多菌灵或敌克松拌种；药剂防治：用多菌灵、甲基托布津、敌克松500～1 000 倍液喷，或每株200～250 mL 淋根，隔7 d淋1 次，共2～3 次；也可用敌克松原粉10 g 加面粉200 g，调成糊状涂患部。
5.1.3 青枯病、软腐病、溃疡病、疮痂病。种子处理：用55℃水浸种30 min，或用4 000 倍硫酸链霉素浸种26 min 后冲洗晾干催芽；及时把病株两旁的3～4 棵苗与其他苗进行隔离并拔掉病株，再在病穴灌40%甲醛100 倍液或撒石灰粉；提高基质酸度，抑制病菌生长，剪刀等工具用1%CuSO4或20%漂白粉消毒。药剂防治：发病初期灌络氨铜300 倍液、可杀得500 倍液加农用链霉素4 000 倍液，加瑞农800 倍液、青枯净400 倍液进行防治，隔7～10 d 1 次，连续3～4 次。
5.1.4 生理性病害。缺N 时叶生长缓慢，呈浅黄色，下部叶黄化、早衰；缺P 时叶片小，呈黑色，叶缘向上向内卷曲，下部叶早衰。可用调整营养液浓度或采用叶面喷施进行补充，防止生理性病害的发生。
5.1.4 生理性病害。缺N 时叶生长缓慢，呈浅黄色，下部叶黄化、早衰；缺P 时叶片小，呈黑色，叶缘向上向内卷曲，下部叶早衰。可用调整营养液浓度或采用叶面喷施进行补充，防止生理性病害的发生。
5.2 虫害防治
5.2.1 白粉虱。黄板诱杀：用长1 m、宽0.1 m 的硬板，涂上橙黄色油漆，上罩薄膜，再涂一层10 号机油，以易涂而不滴为度。药剂防治：轮换用吡虫灵或扑虱灵各2 000 倍液，或敌杀死、功夫、灭杀利、天王星1 500 倍液，或二嗪农乳油1 000倍液，对成虫、若虫、卵均有效。
5.2.2 白蜘蛛、红蜘蛛、茶黄螨。多集中于植株幼嫩部分的叶背面吸汁液，使新叶、花蕾扭曲萎缩，叶片变小，色泽变灰白。用灭杀利、克螨特、尼郎各2 000 倍液，隔20 d 喷1 次；乐斯本1 500 倍液、三氯杀螨醇1 000 倍液，隔10～15 d 喷1 次。在喷药时注意均匀，喷布叶片背面、嫩梢、花器及幼果。
5.2.2 白蜘蛛、红蜘蛛、茶黄螨。多集中于植株幼嫩部分的叶背面吸汁液，使新叶、花蕾扭曲萎缩，叶片变小，色泽变灰白。用灭杀利、克螨特、尼郎各2 000 倍液，隔20 d 喷1 次；乐斯本1 500 倍液、三氯杀螨醇1 000 倍液，隔10～15 d 喷1 次。在喷药时注意均匀，喷布叶片背面、嫩梢、花器及幼果。
5.2.3 蓟马。用杀虫双水剂400 倍液，蓟蚜净、好处冬各1 500 倍液。使用杀虫双水剂不要低于400 倍液，否则高温易造成药害。
5.2.4 美洲斑潜蝇。1.8%爱福丁乳油3 000～4 000 倍液、杀虫双水剂500 倍液，乐斯本800～1 000 倍液。
6 果实采收
一般在果实有95%左右转色时采收，但紫色甜椒要在果肉转厚未转色时收，因为紫色甜椒成熟会由紫转青再转红。以早上为宜，在采收时注意把果柄全部采下，不能在叶腋处留柄，以免伤口不易愈合而感染。采收后避免阳光直晒，储藏温度在15～16℃，尽量减少果实在采收和运输过程中的损伤。
