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甜椒为茄科二年生植物，又称番椒、海椒或椒茄，是辣椒的一个变种。利用深液流水栽培甜椒，特别是七彩甜椒，产品大多销往港澳地区及高档酒店、宾馆和超级市场，取得了较好的经济效益和社会效益。现将安采2号甜椒的无土栽培技术介绍如下。
1 栽培季节的选择
甜椒在7-9月份的高温季节生长不良，特别是结果期在这一段时间，常造成落花落果、产量低、品质差。因此，在种植茬口安排上，应尽量避免结果期在高温季节。深液流水栽培甜椒一般采取2种茬口安排：一种是第1茬在7月底8月初播种，8月底9月初定植，采收期可至翌年的1—2月份；第2茬在1月份播种，2-3月定植，6～7月份收获。另一种茬口安排是1年只种l茬，即在9月份播种，l0月份定植，采收期一直可延续至翌年的5月份。后一种种植方式要求冬季温室能够有较强保温能力，否则会冻坏植株，造成减产或失败。
2 管理技术
2．1 营养液配方
甜椒生长的营养液配方可用华南农业大学果菜方，其配方组成(mg／L)：Ca(NO3)z·4H20 472、KNO3404、KH2PO4 100、MgSO4·7H20 246。还可以选择其他营养液配方，如山崎甜椒配方、园试配方等。微量元素可用通用配方。
2．2 营养液管理
甜椒生长前期，需肥量少，营养液浓度控制在0．5-1．0个剂量，在中后期特别是开花坐果期，应注意营养的补充，营养液浓度控制在1．2～1．5个剂量。对应每2d左右测定1次浓度，若营养液浓度发生变化，不符合生长要求应及时补充，同时应注意补充所消耗的水分。营养液酸碱度通常控制在pH值为6．0-7．5，应每周定期检测。如果是新建的水泥种植槽，更应频繁检测，如每2d测1次，甚至每天都要检测。若pH值超出范围，应用稀酸或稀碱溶液中和调整。营养液循环应以补充溶解氧以满足根系对氧的需求为原则。甜椒对氧较敏感，需求较大，缺氧时易烂根而造成减产损失，甚至失败，因此，必须注意加强营养液的循环补充氧。通常在生长前期，水位应较高，以利于根系伸入营养液中，循环时间相对短些，在白天每h进行15min左右循环即可，晚上可减少至每h循环10rain。在生长中后期，特别是开花结果期，应逐渐降低水位，让部分根系裸露在空气中，以利于吸收氧，同时延长循环时间，每h可循环20-30min，以满足根系对氧的需求。
2．3 育苗与定植
播种前需对种子消毒处理，以杀灭种子可能带有的病菌，如青枯病等。消毒时可用55ºc的温水浸种20min左右，或用0．4％的福尔马林溶液浸泡20min，洗净后置于清水中浸泡4h左右，捞出用湿纱布包好，在30℃的催芽箱中催芽，经过1-2d种子露白后即可播种。可用营养钵或育苗穴盘盛装已消毒杀菌的育苗基质，每钵或每穴播1粒种子，用少量育苗基质盖种约0．5cm厚。幼苗长出真叶后应适当浇淋浓度为0．5个剂量的营养液，以育壮苗。待幼苗具有4-6片真叶时即可移人定植钵中。由于甜椒不易发新根，移苗时应注意尽量少伤根，以利缓苗及长根。此外亦可在定植钵中直接育苗。小苗移入定植钵后可直接定植在种植槽中，亦可先集中在盛有2cm左右高的营养液的空闲种植槽中一段时间，至新根伸出钵外后定植到种植槽中。定植的密度为每1．5m定植板上定植6-10株。
2．4 其他管理技术
当甜椒长至一定高度，应及时拉绳固定，并整枝。水培甜椒的整枝方法是保留第1次分枝的两条分枝，在这两条分枝进行第2次分枝时，每～侧枝上只保留1条，其余的都疏掉，以后均按此方法整枝，每株甜椒只保留2条分枝，即双秆整枝(与茄子无土栽培的整枝方法类似)。这与大田种植的有很大不同，要特别注意，否则可能由于分枝过多而造成植株间相互遮蔽而降低产量。开花结果期应注意疏果，特别是疏掉畸形果及病果，以集中供应养分，提高甜椒的品质及商品率。此外，在管理上应注意棚室内的温度及湿度的控制，如在早春栽培，应于定植后的缓苗阶段保持较高的温度以促进缓苗，温度以控制在30℃左右为宜，以后白天可控制在25~30~C、夜间15~20~C；秋季栽培，前期应加强通风等措施以降低大棚的温度，而生长后期应注意保温防寒，以避免高温或低温造成的落花落果，必要时辅以2，4一D涂花或番茄灵喷花进行保花保果，提高坐果率。
3 收获
甜椒是一种营养生长和生殖生长相互重叠的作物，在开花之后不久即进入收获期，应适时采收以利于提高产量和品质。当果实已充分膨大，光洁发亮呈其品种特有的颜色，如黄色、紫色、红色等，即可采收。
