大棚辣椒秋延后高效栽培技术

大棚辣椒秋延后高效栽培技术
邓琼芳1，王怀松2，吴秀芳3，方浦源4，贺超兴2
（1. 四川省江油市农业局经济作物站621700；
2. 中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京100081；
3. 四川省江油市大康乡农业技术服务中心621700；
4. 四川省绵阳市五州农业有限公司621700；）

四川省是辣椒生产大省，种植辣椒经济效益较好。普通辣椒多采用春茬栽培，采收期集中，经济效益较低。为了实现设施辣椒的高效生产，近几年来笔者在绵阳五洲农业有限公司示范园连续栽培试验获得成功，并获得较好的经济效益。采用夏播、秋栽、冬季采收，使全生育期经历由高到低的温度过程，在元旦、春节上市，实现了高效生产。2007 年在本市的太平桥镇楼村、九岭镇中河村进行了示范推广，开发出适宜绵阳的大棚辣椒秋延后栽培技术，保证了鲜椒在元旦、春节上市，示范户实现了667 m2 产青、红椒2 000 kg 以上，收入1.2 万元，取得了良好的社会经济效益。

1 品种选择
辣椒秋延后栽培品种要求，必须是能耐高温，抗病毒病，生长势强，结果集中，果大肉厚，成熟果实红色鲜艳，又耐寒的品种。目前适宜本市栽培的品种有种都超越208A、208B、青椒王、香辣王、长香早尖等。

2 播种育苗
2.1 确定播期及育苗方式
辣椒定植期以8 月下旬为宜，因此播种期应在7 月中旬至7 月底，采用小拱棚或大棚覆盖遮阳网育苗，以遮阴、降温和防雨。
2.2 苗床准备及消毒
选择排灌方便、通风良好、有机质丰富的地块，深翻，施足底肥，整平后做成连沟1～1.2 m 宽的畦面。然后按每m2 苗床用50% 福美双可湿性粉剂10 g 拌土，将消毒土均匀撒布在5～10 cm 深的苗床土中，整平畦面后即可播种。每667 m2 栽培田需10 m2 播种床，40 m2 的假植苗床。亦可用育苗基质和72 孔穴盘育苗。
2.3 种子消毒
采用苗床育苗，每667 m2 大棚栽培辣椒需用种80 g 左右；采用穴盘育苗，每667 m2 大棚栽培仅需辣椒种子25~30 g（按千粒质量5 g，每穴双株，需苗2 000 穴计）。播种前应进行种子消毒处理，具体方法：先将种子置于通风的弱光处晾晒4～6h（小时），再把种子放入55~60 ℃ 温水中浸15～20 min（分），并不断搅拌，再转入常温下浸种8~10 h，捞出后再用10% 的磷酸三钠水溶液浸泡20 min，清水冲洗干净后即可播种。
2.4 播种
整平畦面、浇足底水后即可均匀播种。用充分腐熟过筛的营养土盖种，覆土厚0.8 cm，然后直接在床土表面盖旧塑料薄膜或遮阳网保湿。在大棚内育苗，大棚上盖遮阳网或1网1 膜遮阳、防雨、降温、保湿。
2.5 幼苗期的管理
播种后4～5 d（天）种子破嘴吐根，7～8 d 后齐苗。播种后第5 天起，每天早晚要检查发芽及出苗情况，70% 种子出苗时，及时揭掉表面覆盖物。用小棚育苗的，及时插小拱棚竹弓，盖农膜与草帘或遮阳网降温保湿促齐苗；发现戴帽苗，要撒些湿润细土以利其脱壳；齐苗后视墒情，床土欠水，用喷水壶早晚快速、多次喷水保持畦面润湿。如果苗床设置在大棚内，直接在大棚上覆盖遮阳网遮阴。不论是小棚或大棚育苗，苗床防暴雨淋。小拱棚雨前要盖农膜，雨停则及时揭掉农膜；大棚育苗可保留顶膜防雨。幼苗期缺水浇水，应用喷水壶多次快速适度喷透水，浇水时间以清晨或傍晚为好，水质要干净无污染，并注意防治苗期的立枯病和猝倒病及蚜虫、吊丝虫危害。
2.6 假植分苗
播种后20 d 左右，在幼苗生长出2～3 片真叶时，选择晴天下午或阴天对土栽苗进行假植或将穴盘苗分至营养钵中；之后浇足定根水，育苗棚盖遮阳网遮阴保湿，以防苗子萎蔫。苗栽不宜过深，超过根结1 cm 左右即可。
2.7 假植分苗后的管理
缓苗后可揭去遮阳网，使其适度接受光照，中午光线强烈时适量遮光。管理过程中始终保持床土湿润，缺水浇水，避免过干后浇水，采取天凉地凉水凉浇苗，以降低高温影响，应避免大水泼浇，并防止暴雨冲刷苗床和床内积水。小拱棚遮阳网要日盖夜揭，晴盖阴揭。定植前5～7 d，小棚、大棚都要揭去遮阳网炼苗，以适应定植后的环境。
2.8 壮苗标准
苗高15～17 cm，开展度15 cm 左右，苗龄30～36 d，有6～10 片真叶即可定植。以刚现蕾分杈、叶色深绿、根系发达、无病虫危害的幼苗为优质壮苗。

3 定植
3.1 选地整地
尽量选择2 年内未种过茄果类蔬菜的大棚定植。无法做到轮作换茬的，要提早2 个月左右灌透水、深翻（翻地深30cm 左右），晒垡土壤。
3.2 施足基肥
辣椒秋延后栽培，植株生育进程较快，采用土壤全层施肥，基肥充足，有机肥充分腐熟，但肥料浓度又不能过大。基肥要求以有机肥、磷钾肥为主，结合耕地，采取早施、深施，分次施肥。一般667 m2 大棚施腐熟猪牛肥饼2 000 kg 或饼肥200～250 kg，优质复合肥20～35 kg。
3.3 做畦
跨度6 m 的大棚，每棚做4 畦，畦面宽1.0 m，畦沟宽0.4m，边沟宽0.6 m，深0.15～0.2 m；8 m 宽大棚做5 畦，畦面宽1.0 m，沟宽0.5 m，搂平畦面，及时覆盖地膜，打好定植孔，准备定植。
3.4 定植
8 月下旬至9 月上旬，选择阴天或晴天下午4：00 以后定植。每畦2 行，采用“丁”字形间隔定植，株距0.45 m（双株），行距0.5 m。667 m2 约栽2 000 穴。起苗前浇透苗床土，剔除病虫苗、弱苗、杂苗，带土移栽，边栽边浇定根水，定根水要适度，复水要及时浇透。

4 定植后的管理
根据从7 月下旬到次年1 月的气候特点，秋延后辣椒生长适宜气温、地温时间短，植株的生长发育处于由高温到低温过程，如果管理稍有疏忽，将会出现严重问题，导致减产。因此大棚秋延后辣椒要求在9 月上中旬长好丰产架子，9 月下旬到10 月中旬坐好果，11 月底前维持大棚适宜温度，促使辣椒果实膨大长足，12 月大棚应采取保温防冻措施，以确保新鲜的青、红辣椒在元旦、春节上市销售。整个管理要以此为目标，协调进行。
4.1 大棚温光环境管理指标及措施
辣椒生长最适宜的温度白天为24～28 ℃，夜间15～18 ℃。夏秋白天气温高于30 ℃时，大棚膜上最好加盖遮阳网，且日夜通风，白天气温稳定在28 ℃ 以下时，揭掉大棚膜上的遮阳网。11 月中下旬第1 次寒潮来到之前，棚内要及时搭好小拱棚。夜间气温5 ℃ 时，小拱棚膜上再覆盖草帘，12 月至1 月，气温低于-2 ℃，可在小拱棚上覆1 层草帘，然后再盖棚膜，再在上面覆盖草帘。这样既保温，又可防止小棚膜上的水珠滴到辣椒上产生冻害。一般上午9：00 后揭小拱棚上覆盖物，下午3：00 盖上。
4.2 水肥管理
秋延后辣椒施肥以基肥为主，看苗追肥。切忌氮肥用量过多，造成枝叶繁茂大量落花，推迟结果。追肥以优质可溶性氮、磷、钾混配肥为好，一般每次每667 m2 大棚追施10 kg，追肥2 次，分别在定植后10～15 d 和坐果初期溶水浇施。定植后到11 月上旬，棚内土壤保持湿润，切忌忽干忽湿和大水漫灌。11 月中旬以后，适当控水以维持较低的土壤水分和空气湿度，预防病害和冷害。
4.3 植株调整
应将门椒以下的腋芽全摘除，生长势弱时，第1～2 层花蕾应及时摘掉，以促植株营养生长，确保每株多坐果以增加产量。10 月下旬到11 月上旬植株上部顶心与空枝全部摘除，以减少养分消耗，促进果实膨大长足，摘顶心时果实上部应留2 片叶。为促进坐果，可在开花期喷施35～40 mg/dm3 的防落素以保花保果和提高坐果率。
4.4 病虫害防治
大棚辣椒秋延后栽培的常见病害主要有猝倒病、疫病、灰霉病、病毒病等，要对症下药及早预防。虫害主要有白粉虱、蚜虫、棉铃虫、茶黄螨等，须及时用药防治。苗期病害（如猝倒病、立枯病）主要通过种子消毒，曝晒床土并消毒，有机肥料要充分腐熟，避免苗过湿渍水等措施来预防，并结合喷药防治，可用64% 杀毒矾500 倍液、50% 甲基托津悬浮液600~800 倍液等防治。常见病害的防治方法如下：（1） 病毒病防治主要是搞好种子消毒和防治蚜虫，同时喷施20% 病毒A400 倍液，植病灵800 倍液或抗病毒灵500 倍液防治。疮痂病可用1 ∶ 1 ∶ 200 的波尔多液预防，发病初期可喷95% CT 杀菌剂2 000 倍液、辣椒植保素700 倍液、农用链霉素200 mg/dm3 等防治。疫病、灰霉病可用75% 达科宁600~800 倍液、50% 速克灵1 000~1 500 倍液等交替使用。或667 m2 用10%百菌清烟剂或10% 腐霉利烟200~250 g 交替熏蒸。蚜虫、粉虱：用刺克5 g（70% 吡虫啉）加水15 kg，喷雾防治。茶黄螨：用73% 的炔螨特2 000~2 500 倍液喷雾防治。棉铃虫：用雷乐15 cm3 加水15 kg（522.5 g/dm3）喷雾防治。
4.5 灾害性天气应对和主要逆境对策
大棚秋延后栽培环境变化大，栽培难度大，如果某个栽培环节管理不当，病害防治不及时，可能造成大幅度减产，甚至绝收，因此要采取措施应对主要的生长逆境。秋延后辣椒高产的主要逆境包括前期温度高、光照强，不利于辣椒育苗与幼苗生长，可采用中棚育苗适当遮阳调节环境。定植后苗期到成株期暴雨频繁，辣椒易感病毒病、疫病，应注意大棚防雨防涝，注意采取措施加强病虫害防治。辣椒开花结果期适宜温度时间短，保果期又遇严寒冬季，应注意加强喷花促进辣椒坐果。

5 适时采收
根据市场价格确定适宜的采收期采收青椒或红椒，如在元旦、春节期间采收，单价6.0~7.0 元/kg，按每667 m2 采收辣椒1 800~2 000 kg 计算，可实现收入上万元，具有可观的经济效益，值得在当地推广应用。