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樱桃素有“春果第一枝”的美誉，其果实晶莹、味美甘甜，含丰富的营养物质，它全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗，自古就被叫做“美容果”。但是 “樱桃好吃树难栽”的情况比较普遍，尤其是遇到倒春寒，经常十年九不收。加之樱桃品种单一老化、栽培技术陈旧，产品市场竞争力弱，效益底下，产业发展受到制约。我们立足于本地果业结构、区位优势和产业特点，以樱桃设施早熟栽培为核心、以提升产品质量、创建优质樱桃品牌为重点，大力研制设施樱桃早熟栽培技术，促进了樱桃产业的发展和链条的延伸，取得了显著的经济、社会和生态效益。
早熟樱桃品种的选择
樱桃设施栽培品种应选用成熟较早和需冷量较低的品种为主，如红灯、意大利早红、早大果、芝罘红等，适当选择优良的中早熟品种，如先锋、美早等，以延长上市期。樱桃设施栽培投入大，成本高，为了缩短回报周期，实行设施栽培樱桃的树龄宜选择在5 年以上，产量稳定在500 kg/667m2的樱桃园进行，否则投资效益不明显，回报期长。
早熟樱桃设施构建及休眠调控技术
早熟樱桃设施建设及技术
设施方向
生产实践调查和试验验证，高大树木设施栽培不同于一般蔬菜大棚，除要求更加坚固、抗风、抗压外，其方向也不同。南北走向的大棚，相对东西走向的大棚，棚内光照均匀，温差变幅小，管理也比较方便。樱桃栽培设施宜南北走向最佳。
设施栽培面积
从实践看，设施栽培的面积没有固定的标准，多根据园地的实际情况而定。但设施的面积过大，抗风、抗雪、抗压能力降低，安全风险加大。面积过小，设施内昼夜温差变幅大，温度调控难度大，不利于早熟栽培。通过试验观察和生产调查：单体设施面积以400～667 m2为宜。
设施高度
以温室顶端与树冠相距50 cm空间为宜，温室的两侧也应留有一定的距离。否则周边温差变化大，白天上部光照过强，容易出现灼伤，引起落花落果。
设施早熟樱桃置冰降温，调节休眠期技术
在设施樱桃大棚内，通过置冰降温，营造低温环境，促使樱桃提前度过休眠期，然后采取升温、促萌等技术措施，促樱桃早发芽、早开花结果，达到提早供应市场、增加效益目的。
2008～2011年在水泉镇郑庄村，连续进行了4 年的设施樱桃置冰降温，调节休眠期技术试验。
基本情况
樱桃品种为滕县大红樱桃，树龄15～17 年。每年10月初，将冰块均匀地堆放在设施内，每间隔10 m一堆，每堆100 kg，共放置6 堆，根据冰块融化情况，添加冰块，棚内温度控制在7～10 Co。试验设计 分别设置10月1日，置冰期30 天；10月15日置冰始期20 天。与常规设施樱桃栽培作对照，观察樱桃生长发育情况及经济性状。
试验处理
处理１ 面积共计0.67 公顷，于10月1日开始供冰，置冰期30 天，11月13日开始升温。667 m2用冰1800 kg。
处理２ 面积共计0.72 公顷，10月15日开始置冰，置冰期20 天，11月25日开始升温。667 m2用冰1200 kg。
处理3 面积共计0.75 公顷，常规管理，12月20日升温。
试验观察结果汇总见表1。
通过试验观察，设施内置冰降温，可有效调控大棚内温度,调节樱桃休眠期,促进樱桃早休眠和提前成熟，达到早上市获得更高经济效益的目的。但置冰时间不能太早，10月1日置冰虽然上市较早，销售价格较高，但产量偏低，且置冰期太长，投资大，生产成本过高，综合效益反而低于10月15日置冰、置冰期20 天的处理。因此设施樱桃调节休眠，置冰日期以10月15日开始，置冰时间20 天为宜。
早熟樱桃机械制冷技术及休眠调控技术
制冷设施结构及制冷设备
机械制冷设施
棚体为钢架结构，采用直径16 cm的后壁钢管支撑，后屋面用预制板搭建，上覆草泥和双层保温被。棚膜上用双层保温被覆盖隔热和保温，用聚氯乙烯无滴防雾膜，设施为三拱连体温室，坐北朝南，东西走向，内用玻璃墙隔离成1、2、3号小温室。每拱依地势下降1.0 m，跨度9.0 m，东西长30 m，温室后墙高4.0 m，脊高5.0 m，后墙和山墙厚度均为50 cm，为便于通风、透光和保温，墙体设置占总墙面积50%的双层玻璃窗。
制冷机械主机
选用烟台水轮集团生产的10AV10K氨制冷压缩机，在每室后部安置一台枣庄恒丰公司生产的DJ260不锈钢冷暖风机，以便扩散冷气。为预防阴雨天气和棚内温度过低，在温室后墙外中部设置大连生产的400 m2热风炉，用帆布袋贯通整个温室。设施机械制冷，不同降温期促眠处理，
樱桃经济性状
试验分别设置8月6日、8月12日、8月20日三个降温处理时间。利用液氮压缩机制冷，按阶梯式降温模式，每天降2～3 ℃，将设施温度控制在0～7.2 ℃休眠环境要求，度过休眠期。通过观察两个处理甜樱桃生长结果情况如下：
从表2看出，8月6日、8月12日、8月20日，三个不同的制冷降温-升温日期，对樱桃萌芽期、坐果率和产量影响显著。8月6日降温-升温处理，萌芽时间分别提早10 天、14 天，但由于果树营养积累少，其萌芽率、坐果率和产量分别低11 个、18 个百分点，6 个、12个百分点，280 kg和419 kg。升温时间晚，樱桃休眠越充分，对以后的萌芽、开花结果越有利。通过试验比较和综合效益分析，设施樱桃机械制冷日期，以8月12日～20日为宜。
设施机械制冷，不同温度控制处理，樱桃生物学性状设施樱桃液氮压缩机制冷，分前浅低温期、深低温期、后浅低温期三个时期。前15天为低温过度期，按阶梯式变幅降温模式，每天降2～3 ℃，逐渐接近休眠温度，达到樱桃自然休眠0～7.2 ℃的低温要求和850 h需冷量后，再逐步升温，转入正常管理。
课题组采取阶梯式降温方式，逐渐接近樱桃休眠温度，分别设置了5～7 ℃和7～9 ℃两种不同温度模式，观察不同休眠温度对设施樱桃生长发育的影响。结果见表3。
实验观察，在樱桃休眠期5～7 ℃和7～9 ℃两种温度，在利用萌芽素（单氰胺）催芽的条件下，均能达到正常发芽。其中以处理B，5～7 ℃处理，发芽率、坐果率达到71.8%、34%，比7～9 ℃处理，发芽率和坐果率分别提高23.8%和6%，但樱桃新梢芽出现轻微冻害现象。因此设施樱桃休眠期适宜的处理温度以6～7 ℃为宜。
设施樱桃机械制冷温度调控技术规程
设施樱桃机械制冷早熟栽培示范效果
通过四年的设施机械制冷试验示范，2008年早熟樱桃于2月4日上市，简易大棚4月10日成熟，早上市2个多月，比露地樱桃上市时间早98 天； 2009年早熟樱桃于1月22日上市，简易大棚4月9日成熟，早上市近三个月，比本地区露地樱桃（5月10日左右）上市时间提前117 天；2010年、2011年早熟樱桃上市时间分别是1月25日、1月20日，比当地普通设施大棚樱桃（4月10日左右）上市时间提前2个多月，分别比同年露地樱桃上市提早120 天、119 天，均居同年度国内樱桃上市的第一棚。
不同制冷方法设施樱桃上市日期效益比较
示范区4 年推广设施栽培面积373.3 够呛能，总产量439.6 万kg，最高销售价格为600 元/kg，平均售价为260 元/kg，销售总收入达到11.4 亿元，扣除成本（大棚和机械投资按15 年折旧），纯收入达到9.5 亿元。
