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清香菜大棚无土栽培技术
黄爱玲1， 郭水如2
（1．广州市花都区农业科学研究所，广东广州510850；2．从化市农业科技推广中心，广东从化510920）
清香菜学名一点红(Emilia sonchifolia DC)，别名叶下红、红背菜、红叶草、老虎耳等，为菊科一点红属1年或2 年生草本植物，在广东、广西等南方地区均有野生分布。近年来，随着人民生活水平和保健意识的提高，产品市场需求逐渐增大，野生资源已难以满足市场需求，在华南地区人工种植面积越来越大，取得较好的经济效益。清香菜以采摘嫩茎叶为食用部分，可炒食，作火锅料风味最佳。它口感嫩滑，有特殊清香味，性平，微辛，具凉血解毒、活血散瘀、利水消肿之功效，每100 g 可食部分含蛋白质2.38 g、粗纤维0.72 g、维生素9.8 mg、铁1.63 mg、钙97.5 mg、锌0.4 mg，是天然的保健型野生蔬菜品种。
清香菜粗生易管，市场售价在10 元/kg 以上，经济效益较好，种植潜力大，市场前景广阔。近年来，广州市花都区农科所采用人工野外收集清香菜种子，利用大棚进行无土栽培，实现规模化生产，成功将清香菜生产实现野生-人工栽培-大棚无土栽培的栽培模式转变， 掌握并总结了一套成功的大棚无土栽培技术，产品除满足本地区的宾馆酒楼需求外，更销往广州市及珠三角地区，深受消费者欢迎，产品供不应求，取得可喜的经济效益和社会效益。采用大棚无土栽培清香菜， 可以有效克服不良环境因素对生产过程的影响，保证产品均衡上市，特别在冬春两季低温阴雨的生产条件下，大棚无土栽培使产品能根据市场需求保质保量上市，在蔬菜供应淡季有效抢占市场先机，提高了蔬菜的经济效益。现将清香菜大棚无土栽培技术报道如下。
1 栽培技术及管理要求
1.1 栽培环境
清香菜性喜温暖潮湿阴凉环境，生长适宜温度为20~32℃，温度低于10℃时生长缓慢，因此在大棚人工栽培时要及时做好温度调节工作，保证其生长要求。
1.2 栽培基质
大棚栽培清香菜采用人工配制基质， 实现无土栽培进行商品生产。根据本地区特点，采用锯末、河沙、鸡粪3 种材料按5∶4∶1 的比例配制基质，将锯末、河沙、鸡粪充分混合均匀，以免肥料过剩导致烧苗。配制前，锯末要进行过筛，除去木块和木片；鸡粪经定期翻堆自然腐熟30 d 后，腐熟后进行晾晒，去除多余水分，使其松散不结块， 以利于配制基质时与其他材料混合均匀。播种前3 d 要浇足底水，使水分完全渗透。
1.3 播种技术
清香菜的种子很小， 每667 m2 用种量约8~10 g，可与细沙混合均匀后播种， 播后用耙子轻耙畦面1次。幼苗生长期间要保持基质湿润，视其生长情况可适当追肥，可用水淋法进行施肥，用尿素∶三元复合肥=3∶1 的浓度为0.5％液肥淋施。
1.4 适时间苗
本栽培方式采用一次播种全年收获， 不作移植处理，因而种子出苗后要适时间苗，防止播种过密引起植株徒长瘦弱，直接影响产量。
1.5 水分管理
清香菜喜温暖湿润的生长环境， 但水分过多易出现黄叶、烂叶现象，缺水时也会造成植株倒伏。为获得优质高产，每天浇水应根据天气而定，晴天一般早晚各浇1 次，阴雨天浇1 次或不浇，使植株在生长期内做到基质见干见湿，湿时栽培基质含水量不超过60％。在空气湿度较大时应及时进行大棚通风， 停止浇水，以减轻病害发生，防止烂叶死苗。
1.6 适时追肥
在清香菜生长期间， 要配以合理追肥以保证产量需要，可在每次采收后淋施0.7%~0.9%的复合肥液；亦可按3∶1 的比例施入尿素和三元复合肥，每667 m2 施肥量为15 kg。施肥后要注意及时以花洒浇水，冲净粘在叶片上的肥料，以免灼伤叶片影响产品外观质量。
2 病虫害防治
因清香菜是从野生驯化而来，其抗逆力较强，较少出现明显病害，生产上仅发现有轻微锈病发生。防治锈病，可在发病时用25%粉锈宁1 000~1 500 倍喷雾防治。清香菜大棚种植的虫害主要有蚜虫、斜纹夜蛾和菜青虫。蚜虫危害叶片和生长点，引起萎缩，影响发育；斜纹夜蛾和菜青虫的危害使叶片孔洞缺刻， 降低商品质量。在大棚生产中，要做好防虫网的设置工作，及时查补漏洞，防止斜纹夜蛾和菜青虫的入侵，尽量降低农药的施用量。发生蚜虫或斜纹夜蛾危害可用90%敌百虫800~1 000 倍喷雾防治， 每隔7~10 d 喷1 次，连续喷2~3 次；菜青虫的危害近年发生较严重，在防治上可选用10%二氯苯醚菊酯（氯菊酯，除虫精）2 000 倍或10%氯氰菊酯（安绿宝，灭百可）4 000 倍喷杀，每隔7 d 轮换用药1 次。
3 及时采收
栽培上清香菜以采收嫩茎叶为主， 因其纤维化程度快，为保证品质，要及时采收。一般在植株长到5~7叶时即可采收， 采收时应注意保留基部2~3 个腋芽以抽发新梢。新梢长到3~5 叶时又可再次采摘， 采收期长达4 个月，每667 m2 产量在1 000 kg 以上。在采收过程中要及时摘去花轴，促进植株的持续抽梢，以免影响产量，降低品质。采收后及时进行清拣、分级、包装、销售。
