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苦瓜属葫芦科苦瓜属一年生攀缘性草本植物，广泛分布于热带，亚热带和温带地区。营养丰富，果肉中富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C 等，以嫩果食用为主，嫩梢、叶和花亦可食用。还具有较好的药用价值，根、茎、叶、花、果实和种子均可入药，具有清热解毒的功效。在百色地区，苦瓜具有冬春季、春季、夏秋季3 种栽培模式，以冬春季苦瓜的价格最高。笔者从2004 年开始，以70 %腐熟渣和30 %细沙混合为基质，在五连栋温棚进行苦瓜早春无土栽培试验示范，667 m2 年产量3 500 kg。现将栽培技术简述如下。
1 闷棚消毒
在温棚内，将基质放入栽培畦，用20 %福尔马林泼洒基质消毒，闷棚5～8 d，然后翻晒基质7～10 d。
2 基肥施用
在栽培畦里，每667 m2 配以有机肥100 kg、复合肥100 kg、磷肥50 kg、硼肥1 kg，与基质混合均匀，整平畦面，摆好滴灌管。
3 选择优良品种
选择耐低温，抗病性强的优质苦瓜品种，如桂科早春三号。
4 浸种催芽
冬春季苦瓜种植11 月下旬开始育苗。播种前进行浸种催芽，将种子尖端用剪刀剪下，浸入50℃温水中，边浸边搅动，并不时补充温水，保持50℃水温10 min。再倒入少许冷水使水温降为25～30 ℃进行浸种，浸种时间12 h。洗净表皮粘液，用干布擦干种皮外表水渍。在恒温28~32 ℃下进行催芽，种子露白即可播种。
5 播种育苗
选用50 孔育苗穴盘，放入用75 %百菌清可湿性粉剂700 倍液消过毒的营养基质，点种，点种深度以1.5 cm为宜，淋足水分，盖好薄膜保温。幼苗长出基质及时掀膜，即可定植。
6 定植
株距85 cm，行距100 cm，每667 m2 种植600～700 株。移栽时防止营养基质离根散落，移栽后马上淋足定根水。
7 搭架引蔓
当瓜苗长到8～10 张叶时，即可搭架，搭长形的人字架，进行引蔓，平均2 d 引1 次蔓。
8 整蔓
苦瓜主蔓12 节以下的侧蔓全部掉打，12 节后的侧蔓留下增加养瓜的叶面积，当主蔓长到35 节时，把主蔓打顶，减少顶部对养分的消耗。适当剪掉过密枝叶，利于通风透光，减少营养流失，减少病害。
9 追肥
每667 m2 追施有机肥150 kg、复合肥100 kg、磷肥100 kg，将肥料混合后，在栽培畦中开沟施入。当苗长到5~6 张真叶时，每667 m2 施有机肥5 kg、复合肥15 kg，兑水200 倍，淋施根部，每株400 mL 肥水。膨瓜期，每667 m2 追施复合肥30 kg、钙肥5 kg、含镁复合肥10 kg。以后每采2 次果667 m2 再追施复合肥40 kg。
10 温湿度管理
在4～5 张真叶的生长前期是苦瓜根生长发育期，控制水分，利于根的生长。在抽蔓期适当浇小水，在澎瓜期适当浇大水，以见干见湿为准。棚内保持适宜的湿度，每天放风不少于3 h；晚上夜温低时把天窗关好，保持棚内平均温度25℃为宜。
11 病虫害防治
定植前病虫害预防：定植前2 d 对苗床的瓜苗进行消毒，喷施72.2 %霜霉威水剂600 倍液、20 %吡虫啉可溶液剂4 000 倍液和1.8 %阿维菌素乳油4 000倍液。
定植后病虫害预防：苦瓜在低温的冬春季生长，主要病害有霜霉病，白粉病；虫害有白粉虱。对病害，采取预防为主综合治理的原则，霜霉病可用72 %霜脲·锰锌可湿性粉剂600～700 倍液、或72.2 %霜霉威水剂600 倍液喷雾防治；白粉病可用25 %嘧菌酯悬浮剂1 000 倍液、或70 %甲基硫菌灵可湿性粉剂700 倍液喷雾防治。对虫害，应以物理防治为主，适当选择高效、低毒、低残留的化学药剂防治，如667 m2放黄色粘板100 张，能减少虫害的危害程度，或用10 %啶虫脒3 500 倍液和1.8 %阿维菌素4 000 倍液防治。
12 适时采收
苦瓜是陆续采收的作物，苦瓜第1 个瓜，在冬春季节温度12～18℃时12～14 d 成熟，气候寒冷14～17 d 成熟。第2 瓜开始，果实在天气温暖时节生长8～10 d 采收，以单瓜重400～500 g 时采摘为宜。
