冬季棚室蔬菜生产管理核心技术

利用棚室进行冬季反季节蔬菜生产，是世界蔬菜发展史上的一个伟大创举，它突出的特点是采光保温效果好，冬季不加温就能生产瓜类和茄果类等蔬菜，如黄瓜、西葫芦、番茄、茄子、辣椒等。由于该茬蔬菜生产效益好，菜农生产积极性很高。然而由于冬季阴雪天气多，经常处于低温寡日照的条件下，给蔬菜生产带来了一定的困难。如不进行科学的管理，就会给菜农朋友造成不应有的经济损失。无论棚室蔬菜生产技术要求多高，但是只要“把好三关、注意两点”，就能使冬季蔬菜生产顺利进行。
 

三 关

温度关

冬季日光温室蔬菜生产首先是温度管理。生产中经常出现的问题是低温障碍。如果上午棚温低于22℃，就不能正常开花授粉、或者造成落花落果、或者形成空洞果、畸形果；如果下午15时到上半夜22时之前，棚温低于16℃，那么叶片内的养分就不能转移，积累在叶片上，导致叶片起泡（泡泡病）、叶片变厚、浓绿、植株矮小、化瓜、花打顶、瓜打顶等；如果下半夜棚温低于10℃，就会造成冷害，叶片黄化、干枯、死亡。同时，由于温度管理不善也能造成低温病害的发生，增加了额外的病害防治成本。
温度调控采用“四段管理法”

① 上午：棚温要求25～30℃。可完成光合作用的80%。早晨8时左右，太阳一照到棚膜上，就应揭开草苫或保温被见光，使棚温尽快上升。中午前后，当棚温超过30℃时，要及时放风降温。② 下午：棚温要求25～20℃。下午棚温下降到22～23℃时，要闭棚蓄热保温。这时又能完成光合作用的20%。当棚温继续下降到18～20℃时，要放草苫或保温被保温过夜。③ 上半夜：要求棚温20～15℃。④ 下半夜：要求棚温15～10℃。若低于10℃，蔬菜就易受冷害；若高于16℃，蔬菜就易徒长。

另外，增施有机肥也能增加地温。每667m2增施2000Kg腐熟有机肥，可提高地温2～3℃，保水力也可提高13%。或者在棚外挖防寒沟，阻止棚内热量向外扩散以提高棚内温度。
 

湿度关

冬季棚室内湿度过高，非常不利于蔬菜的正常生长发育。遇到高温高湿，植株易徒长，也能导致褐斑病、蔓枯病、炭疽病、早疫病、白粉病等病害发生；遇到低温高湿，易诱发霜霉病、角斑病，灰霉病、菌核病、晚疫病等病害发生，并发生沤根现象。因此，湿度的管理是冬季棚室蔬菜生产中的又一个关键。主要措施有：

通风排湿：这是排湿的最主要措施。
◇ 晴天排湿：一般在中午（10 时～13 时）高温（28 ～30℃）时，短期放风（3h 左右），以放顶风为主，禁止放底风。

◇ 阴天排湿：① 早晨：若有雾，且温度高于12℃，可放风30min，以排雾。② 中午：放风1～2h。③ 傍晚：敞膜放苫（放夜风，指放顶风），而且帘上再加防寒膜（复膜或双层膜），可提高温度2～3℃，降低湿度3%～5%。

◇ 覆盖降湿：畦面采用地膜覆盖，防止土壤水分向棚内蒸发，既可以明显降低空气湿度，又能保持土壤湿度，提高地温，同时减少浇水次数。也可以在沟内垄间铺上10cm 厚的麦秸、稻草，也能起到降湿保温的作用。
◇ 合理浇水：一般应浇小水或隔沟轮浇。严禁大水浇灌或漫灌。最好采用膜下暗灌。浇水应选在晴天上午10 时～12 时，并配合通风排湿，不可在下午、阴天或雨天浇水，也要避免浇水后出现阴雨天。浇水可与施肥结合起来，每水带肥，不浇空水，每次追施尿素15 ～20Kg/667m2 或三元复合肥15～20Kg/667m2，或冲施入粪尿300～500Kg/667m2。每10 ～15 天追施一次，化肥与有机肥间隔使用。
 

光照关

没有阳光，植物就不能进行光合作用。蔬菜作物的生长不仅需要一定时间的光照，也需要一定的光照度。光照管理主要有以下措施：① 每天的光照时间要保证7～8h。在保证温度的条件下，应尽量延长光照时间，尽可能早揭苫，晚盖苫。② 遇到雨雪天气，也要坚持每天揭苫见光。③若连续阴天，突遇晴天时，草苫不能全部揭开，要揭一盖一。否则，容易造成光伤害。④ 经常清除棚膜上的灰尘杂物，每天早晨用干布擦除棚膜内表面附着的水滴，以增加透光率，同时降低室内空气湿度。⑤ 可在温室的北墙上涂白，或张挂反光幕（聚酯镀铝膜），以增加光线反射率，从而增加光照度（在距3m范围内，地面增光率达6.2%～40.3%，温度增加1～2℃）。
垄上铺地膜也可增加光的反射率。

两注意

注意点1：CO2 施肥

近些年来，由于CO2施肥增产效果明显，使该项技术在棚室蔬菜生产中日益普及，但是由于施用方法不当，往往事倍功半，达不到预期目的。

冬季棚室蔬菜生产是在相对封闭的环境下进行的，蔬菜光合作用所需的原料CO2严重不足。一般蔬菜生长所需的CO2饱和点为1000～1500μL/L，而大气中的CO2浓度只有300μL/L，棚内CO2浓度在上午9时～10时仅有150～200μL/L。增施CO2，可提高产量20%～30%。

一种简单实用的CO2施肥方法：用浓硫酸与碳酸氢铵反应，生成CO2，用量为每立方米浓H2SO44.2g，NH4HCO37.1g。施用时先按硫酸与水1:3的比例进行稀释，稀释时将硫酸慢慢倒入水中，边倒边搅拌（注意不能反倒）。将稀释后的硫酸每667m2按10个容器（如玻璃瓶）进行分装，均匀分布吊挂在离地面1.5m处的棚室内。每天将1日用量的碳铵分成10份，使用时分别倒入装稀硫酸的容器内。反应产物CO2作为光合作用的原料，残渣（（NH4）2SO4）稀释50倍可用于追肥。施肥时间以晴天上午9时～10时开始，施用3～4h。当温度低于20℃时，不需要施肥。通风换气时停止施用。

注意点2：施药方法

冬季棚室内一旦发生病害需用药剂防治时，要选在晴天上午进行，并结合放风排湿。但最好选用粉尘剂或烟雾剂，以降低叶面及棚室内湿度。