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重庆地区葡萄简易避雨栽培关键技术
周兴建1，王 进2，欧 毅2（1重庆市九龙坡区农林水利局，400051; 2重庆市农业科学院，401329）
我国长江以南地区葡萄新梢生长、开花坐果期间正值梅雨季节，露地栽培病害较重、产量低、品质差，特别是抗病性较差的欧亚种葡萄种植受到限制。 近年来随种植业结构的调整，葡萄生产从传统的粗放型栽培向设施化、标准化、规范化的高效优质栽培转变，目前设施栽培正成为南方葡萄优质栽培的重要途径。采用避雨栽培技术，不仅可杜绝或减少病菌传播，促进坐果、控制土壤水分、提高品质，还能够防尘、防止鸟害及防止农药污染等; 可使欧亚种葡萄在南方地区进行商品性生产，改变南方葡萄生产品种单一的状况，并可以生产无公害葡萄果实，满足人们生活多样化的需求。现结合重庆地区葡萄生产实践，将南方葡萄简易避雨栽培关键技术总结如下。
1 选用高抗砧木嫁接苗建园
为提高葡萄的抗性，须采用嫁接苗建园。根据不同品种特性，选择与之相配、亲和力好的砧木进行嫁接。生长势较旺的品种，如欧亚种美人指、里扎马特、无核白鸡心等应选用长势较弱的贝达作砧木，不能用长势强旺的砧木，因为长势过强会影响花芽分化; 生长势过弱的品种，应选择长势较旺的如SO4、5BB等作砧木。维多利亚与SO4组合较好; 而奥古斯特、红萝莎里奥与贝达组合最佳。近年红富士和巨峰作砧木嫁接的葡萄苗出现了早衰现象。另外，苗木的根系是否发达、主蔓是否大小适中（0.4～0.6 cm）、是否充分老熟、冬芽是否饱满也需考虑。定植前须修剪根尖端部，梳理根系，高垄堆土浅栽，嫁接苗嫁接口应露出土面，栽后浇透水，再覆盖黑地膜。
2 采用改良“Y”形架式
2.1 “Y”形架式的优点
“Y”形架式管理规范，果农容易掌握; 栽植密度大，早果丰产性好; 产量易调控，利于提高品质;通风带、结果带、营养带分布明显，便于机械化管理; 在高温多湿地区，适于避雨栽培。
2.2 改良“Y”形架的设计
沿定植沟的中心线，相距4～6 m固定1根2.4 m的水泥立柱，地下部分0.6 m，地上部分1.8 m，并在水泥立柱地上0.8 m、1.25 m、1.7 m处，垂直行向固定长度分别为0.5 m、0.7 m、1.0 m 的3根横梁。同时在地面0.6 m处，立柱的两侧各拉一道铁丝。这样在立柱的两侧各有4根铁丝完成架形。
2.3 “Y”形架定植密度
采用大小行距间隔方式定植建园，大行距2.6 m，小行距0.2 m，株距1.0 m，苗木顺行向平行定植，每667 m2定植葡萄苗约500株。
3 搭建简易避雨设施
采用设计简单、成本低的小拱棚结构。在原葡萄架水泥立柱顶端加固一根1.6～1.8 m的横梁和0.5m的支柱，横梁两端和立柱顶端各拉一道10号铁丝，用竹片做棚弓，两端固定在铁丝上，每隔l.0 m固定一根棚弓。棚膜选用2.3 m宽，0.065～0.120 mm厚的无滴防尘抗老化的聚乙烯薄膜，两边留3～5 cm卷在两边的铁丝上，每隔l m拉一道拉膜线固定。避雨棚要宽于叶幕10 cm，高于叶幕30 cm以上。简易避雨拱棚构建完成的时间必须在葡萄萌芽前，晚了将影响避雨棚作用的发挥。一般在开花前后雨水来临之前，通常在3—4月扣膜，果实采收后揭膜。
4 “Y”形架整形修剪
4.1 幼树整形
幼树整形以增加蔓粗和形成良好结果带为中心的主梢多次摘心为主。苗木萌芽后，留靠上部的2个壮芽，其余的芽抹除。当苗高长到15～20 cm时，再去掉1个相对较弱的枝条，只留1个壮枝往上生长。苗高长到50 cm时，把新梢固定到支架上，新梢长到1.2 m时对主梢进行顶端摘心，然后对顶端的副梢留5片叶反复摘心，最后的高度在1.8～2.0 m。第1年幼树冬剪采用独蔓整枝，将副梢全部剪除，枝蔓剪口粗度指标不能低于0.8 cm，修剪后植株高度控制在0.5～1.5 m。最好都在1.5 m处修剪，以确保第2年的产量。
4.2 结果树修剪
第2年植株出土后，将已成熟的枝条向同一方向弯曲，并且水平绑缚在距地面60 cm处的第1道架丝上，当年萌发结果枝，在15～20 cm处留1个健壮结果枝，其余抹除。同时主干上60 cm以下的新梢也全部抹除。将结果枝依次直立向上引缚到第2、3、4道铁丝上，主干距地面60 cm左右的弯曲处的第l、2结果枝选留2条壮枝，其上花序去留视品种结果习性和结果枝强弱而定，以保持这2条枝条旺盛生长为原则。待这2条枝条延长枝长到1.2 m时摘心，副梢留2片叶摘心，让枝条充分成熟。其余结果枝于花前l周内摘心，副梢除对剪口下顶端2个保留摘心外其余全部抹除。冬剪时将第1个枝条留2个饱满芽短截，第2个枝条剪留1 m作为来年的结果母蔓，剩余枝条全部剪除。
第3年以后每年植株出土后，将上年修剪所留长度为1 m的结果母蔓向同一方向水平绑在第1道架丝上; 短梢修剪的枝条萌芽后留2个健壮的新梢，这2条新梢不留花序，直立向上引缚，延长生长到1.2 m时将主梢摘心，副梢及其他结果枝夏剪手法与上年相同; 秋季修剪时将直立绑缚的2条营养枝的上面1条剪留1 m，下面1条剪留2个饱满芽。 定植后3年，可进行隔株间伐。第4～8年根据植株生长情况，分期进行间伐。
5 花果管理
5.1 疏花与花序整形
花期按结果枝与营养枝1∶1比例疏去多余的结果枝上的花序。落花后15～20 d根据着果情况进行疏穗，去掉穗顶部1/5～1/4长度，疏去小果穗和大果穗中的部分分枝，选留合适的果穗数，生长势强壮的结果枝一般留2个果穗，生长中庸的结果枝保留1穗果，生长势弱的结果枝一般不留果穗。保证每667 m2产量1500 kg左右。同时疏除畸形果、病虫果和密度较大处的小粒果和特大粒果，使果粒大小均匀一致。
5.2 果穗套袋
5.2 果穗套袋
5月上、中旬整穗及疏果结束后，全园喷布1次杀菌剂，待果穗阴干后立即套袋。根据不同颜色的品种，选用适合葡萄各品种的专用果实袋进行套袋，以白色果袋为好。红色品种可在采收前10 d左右摘袋，同时摘掉新梢基部的部分老叶、促进浆果着色。摘袋时先把袋底打开，防止鸟害与日灼，摘袋时间晴天宜在上午10时以前或下午4时以后，阴天可全天进行。
6 肥水管理及病害防治
6.1 增施有机肥，控制化肥
追肥以三元复合肥为主，分多次进行，第一次在萌芽期，施尿素20 kg/667 m2。覆膜期内每月应喷1～2次0.2%～0.3%尿素＋磷酸二氢钾、氨基酸钙等叶面肥，可提高光合作用效率，减轻覆膜后因光照度降低而造成的影响。肥料施用量比露地减少10%左右。基肥在葡萄采收后10月份施入，占全年施肥量的60%，以腐熟有机肥为主，配施硼、镁、锌等微量元素肥料; 正常结果树施入有机肥1000～2000kg /667 m2，外加过磷酸钙100 kg、复合肥100 kg。
6.2 节水灌溉
6.2 节水灌溉
采用滴灌。主管用聚乙烯硬塑管（PVC）、支管为Φ2 cm的塑钢管，通往全园，滴管直达每行葡萄，滴管上覆地膜。当行长度超过60 m时，PVC管则需安装在葡萄行中间往两头分，使每行的压力与灌水量均匀。在葡萄需水的关键时期进行灌溉时，打开阀门，两头可同时滴灌。
6.3 预防为主，综合防治病虫害
配用葡萄新技术结合相应的栽培管理措施，能使植株抗病性相应增强，果实病害较轻。病虫害防治以预防为主。做好冬季清园，芽鳞片松动萌发时，全园枝蔓喷布3°Be石硫合剂1次。之后，建
立起以石灰半量式1∶0.5∶200波尔多液为主的防病体系。春旱季节每月喷1次，进入雨季7～10 d喷1次; 棚内湿度控制在80%～85%以下，保持葡萄架面通风透光; 发生病害，用65%代森锰锌500～800倍液或75%甲基托布津600～800倍液或50%多菌灵500～600倍液等轮换防治; 发现虫害，加喷杀虫剂，常用的有氯氰菊酯、乐斯本、阿维菌素。
