营养供应方式对有机生态型无土栽培生菜产量和品质的影响

吴俊超1 赵明2 李孝良2 彭修胜2
（1凤阳县大庙农技站，安徽凤阳233100；2凤阳县种子公司；2安徽科技学院）

无土栽培在西方园艺发达国家已成为园艺作物工厂化生产的重要形式，但国外无土栽培均采用化学肥料配制的营养液进行灌溉作物，应用成本高、操作难度大、并且对环境有污染，严重制约了无土栽培技术在我国的推广应用[1]。
有机生态型无土栽培技术是指不用天然土壤,而使用基质、有机固态肥，并直接用清水灌溉作物的一种无土栽培技术[2]，[4]。其具有投资少、成本低、用工少、易操作的特点，还可以生产优质、高产、无污染的食品，是温室作物今后发展的方向[3]，[4]。该技术采用价廉易得的农作物秸秆、玉米芯、废菇渣等农产废弃物作为无土栽培基质[5]，适用范围十分广泛，在生产中有重要意义[6]。

1 材料与方法
1.1 供试材料供试蔬菜为生菜，品种为大湖366。
1.2 试验方法日光温室内进行，栽培基质采用体积1:1的珍珠岩蛭石复合基质添加10%的沼渣，试验设6个处理（表1）。采用育苗移栽的方式，移栽后40d采样测定生菜的鲜重、干物质积累量、还原糖及Vc含量。

1.3 分析测定方法生菜干物质积累量采用常压烘干法[7]；还原糖的测定采用氰化盐碘量法[7]；维生素C的测定采用2，6-二氯靛酚滴定法[7]。

2 结果与分析
2.1 营养供应方式对生菜产量及干物质累积量的影响
2.1.1 营养供应方式对生菜产量的影响生菜即叶用莴苣，它富含维生素A和E，含铁质较多，对坏血病有特效，欧美各国常年需要，普遍作色拉冷盘食用。它与番茄、黄瓜并列为无土栽培三大蔬菜[8][9]。由表2可以看出，试验中六种营养供应方式下生长的生菜单株鲜重，以处理B（Ca（NO3）2·4H2O+CaHPO4+KCl）的单株产量最高，平均达17.98g/株，而以处理F（2倍华南果菜营养液）最低，仅为11.02g/株。在营养供应的几个处理中，以施用硝酸钙为氮源的营养供应方式（处理B、处理C）的增产效果较好，以尿素为氮源由于前期氮素供应受到一定限制，产量略低。

2.1.2 营养供应方式对生菜干物质累积量的影响试验中六种营养供应方式生长的生菜单株干重见表3。由表3看出，以处理A（华南果菜营养液）的干物质积累量最高，平均达到0.53g/株，而处理F的干物质积累量最低，仅为0.32g/株。干物质反映了生菜光合作用的强度，以液体肥料方法供应养分，其光合效率相对较高[8][9]，但生菜作为叶菜类蔬菜，其体内95%以上均为水，在衡量营养供应方式的优劣时干物质是一方面，还要结合产量（鲜重）来综合考虑。供试6个处理中，处理C、E的干物重和产量均相对较高，在生产中可以考虑应用。

2.2 营养供应方式对生菜品质的影响
2.2.1 营养供应方式对生菜还原糖含量的影响 6种营养供应方式的生菜还原糖含量见表4。不同营养供应方式其还原糖最高为处理C，平均达0.67%，最低为处理A，仅为0.27%。比较各营养供应方式对生菜还原糖含量的差异显著性，结果表明：各处理间差异不显著，作为品质指标，还原糖在蔬菜体内不同部位、采样时期和植株间也有差异，本实验结果可能由非营养供应方式不同造成。

2.2.2 营养供应方式对生菜Vc含量的影响维生素C是人体生命活动中不可缺少的营养物质，维生素含量的高低是评价农产品品质的重要指标之一[7][10]。不同营养供应方式下生菜中Vc的含量见表5。由表5可以看出，处理B的生菜Vc含量最高，平均达到266.9mg/kg，其次为E，处理A的生菜Vc含量最低，为216.9mg/kg。

3 小结
本研究表明，营养供应方式对有机生态型无土栽培生菜产量、Vc含量有明显著响，鲜重以硝酸钙为氮源（处理B、C）和尿素为氮源（处理E）的营养供养方式效果较好，干物质以华南果菜营养液供养方式累积效果最明显。