无公害苦瓜无土栽培技术

无公害苦瓜无土栽培技术

谢 勇 杜建军 李永胜 王明祖
(仲恺农业技术学院环境科学与工程系, 广东广州 510225 )

苦瓜(Momord ica charan tia L1 )又称凉瓜, 为葫芦科苦瓜属一年生攀缘性草本植物。苦瓜营养丰富, 维生素C的含量在蔬菜中仅次于辣椒, 维生素ºc的含量是瓜类之冠,其味虽苦, 但清香可口, 而且有一定的保健作用, 因而深受广大市民的喜爱。苦瓜由于耐热性强, 产量也较高, 因而在我国华南地区种植相当普遍, 是夏淡季节华南地区的主要蔬菜品种之一。无土栽培作为一项农业高新技术已走过140年的发展历程, 和生物技术一起被列为20 世纪对农业生产影响较大, 引起人们广泛关注的两项具有划时代意义的高科技农业新技术[ 1] 。相对于土壤栽培, 无土栽培具有产量高、品质好、可不施或少施农药、水肥利用率高、不受重金属或其它污染物污染和可进行半自动化生产等优点, 是一种较先进的栽培形式。据不完全统计, 目前我国无土栽培面积已超过1070hm2, 而且正以较快的速度不断发展[ 2]。虽然目前利用无土栽培温室大棚种植苦瓜的面积并不大, 但利用无土栽培温室大棚反季节栽培种植苦瓜却有较高的经济效益。鉴于此, 为提高苦瓜无土栽培产量、品质和效益, 我们根据多年的栽培、试验和研究结果,总结出无公害苦瓜无土栽培技术, 旨在为农业无公害生产提供指导。

1 产地环境
产地大气质量、滴灌用水质量要符合5NY5010 无公害食品蔬菜产地环境条件6的规定, 选择地势高燥、平坦开阔、土层厚实、无烟尘污染、水源供应充足的地块。

2 茬口安排
苦瓜生长周期相对较长, 在热带亚热带地区利用简易无土栽培温室大棚1年可种3茬。第1茬2- 3 月播种, 3- 4月定植, 5- 6月采收; 第2 茬6- 7月播种, 7- 8 月定植, 9- 10月采收。第3茬9- 10 月播种, 10- 11月定植,11月至翌年1月采收。

3 品种选择
苦瓜并无专用的温室大棚品种, 但露地大田的品种很多, 只要是优良品种均可用于无土栽培。但所选品种应因茬口不同而异, 早春茬苦瓜苗期及生长前期处于低温寡日照季节, 以选择耐低温弱光早熟品种为宜; 盛夏茬苦瓜苗期及生长期处于高温长日照季节, 以选择耐高温强光品种为宜; 秋季茬苦瓜苗期及生长期处于高温长日照向低温短日照转变季节, 以选择耐寒中光晚熟品种为宜。

4 育苗
411 育苗方式 无土栽培育苗可采用穴盘育苗、营养钵育苗、营养杯育苗、种植槽育苗及岩棉块育苗。
4. 2 育苗基质选配 一般化学稳定性强, 酸碱度接近中性, 不含有毒物质的基质都可用作育苗基质。以有机基质和无机基质按一定比例混合较好。可用2- 3份泥炭与1份蛭石混合或2- 3份泥炭与1份珍珠岩混合, 或与3- 4份堆沤过的锯木屑与1份细沙混合。
4. 3 育苗基质、器具及场地消毒 基质消毒时用40% 的福尔马林原液稀释100倍将基质均匀喷湿, 再用塑料薄膜将基质封盖2d后揭膜, 待福尔马林气味消失后才播种。或每m2 苗床基质用8- 10g 50% 多菌灵可湿性粉剂加上8- 10g 50%福美双可湿性粉剂, 稀释100- 200 倍后喷洒。育苗盘钵等器具用2%的高锰酸钾溶液或稀释10倍的漂白粉液浸泡清洗, 然后用清水漂洗干净或像基质那样用福尔马林消毒。一般育苗棚室可用喷福尔马林消毒, 硫磺烟熏消毒或农药烟熏消毒等方法。
4. 4 种子处理和催芽 苦瓜种子种皮坚硬, 因此要进行浸种催芽。可用50% 多菌灵可湿性粉剂50 倍液浸种30m in或福尔马林100 倍液浸种30m in, 捞出后用清水洗净, 再置于30ºc 清水中浸12- 15h。或用55- 60ºc 热水浸泡, 并不断搅拌, 20m in后加入冷水将水温降至30 ºc , 静置浸泡12- 15h。将浸泡12- 15h后的种子捞起, 置于35 ºc条件下催芽, 催芽期间用和催芽温度相当的温水每6- 8h冲洗一次, 一般3d即可发芽。当70%的种子露白时, 即可播种。
4. 5 播种方法 育苗基质含水量应达其最大持水量的80% – 90% , 温度25- 30ºc , 播种深度1.0- 1.5cm, 播种时种子平放, 芽朝下, 穴盘每穴播一粒种子, 均匀覆盖基质; 岩棉块育苗则将岩棉块紧密地铺在育苗床上, 用水将岩棉块浇湿透, 将种子播放在岩棉块中央孔穴中, 每穴一粒, 根芽向下, 再在孔穴上覆盖一层约0.5- 1cm 厚蛭石,并喷洒少量水使蛭石湿润。播种后若阳光强烈, 则要用遮阳网遮阳。当有70%幼苗顶出时, 撤去遮阳网。
4. 6 苗期管理
41611 温度 可通过拉遮阳网、开天窗放风、湿帘降温、喷雾降温或双层覆盖保温等措施, 调控育苗棚室温度, 出苗前白天温度保持30- 32ºc , 夜间为18- 20ºc , 出苗后至第1片真叶展开期间白天温度宜在25- 28ºc 之间, 夜间为15- 18ºc , 第1片真叶展开后至第3 片真叶展开前白天温度保持在30- 32ºc , 夜间为15- 18ºc , 定植前白天温度控制在20- 25ºc , 夜间为10- 12ºc 。
41612 光照 冬春阴雨天气以补光设施增强育苗棚室光照强度, 夏秋烈日中午适当遮光降温, 维持200- 500W /m2光照强度。
41613 水肥 小苗出土后适当降低基质含水量, 基质湿度为基质最大持水量的60% – 75% 。无土栽培是以营养液供应作物水分和养分, 苦瓜小苗营养液配方大量元素可使用表1所列的苦瓜小苗营养液配方, 也可使用其它通用配方, 微量元素配方见表2。其一个剂量EC值为114 m s• cm- 1, PH< 710。小苗出土后即可浇苦瓜小苗配方营养液, 其浓度为0.1- 0.2 个剂量, EC值为0.14- 0.28 ms•cm- 1, 以后逐步提高营养液浓度, 到移苗前可提高到0.5- 0.6个剂量, EC值约为0.70- 0.85 ms• cm- 1。

注: 螯合铁也可用硫酸亚铁( FeSO4 • 7H 2O ) 13. 9m g• L- 1与乙二胺四乙酸( Na2EDTA ) 18.9mg• L- 1螯合制成, 含Fe14. 0%。
41614 病虫害防治 小苗出土子叶开展后全面喷洒50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液1次, 以防猝倒病, 在移苗前2- 3d灌淋70% 敌克松粉剂1000倍液1次, 以防移苗后受病菌侵害。清除育苗棚室四周杂草, 安装好防虫网, 棚室门口设置防虫帘以防害虫入侵, 瓜蚜可用50% 抗蚜威可湿性粉剂3000 倍液或用10% 蚍虫啉可湿性粉剂4000倍液喷雾防治。

5 移植
5. 1 移植前准备 移栽前清除栽培棚室四周的杂草及棚室内前茬残留物, 洁净栽培环境。栽培基质及栽培设施如种植槽、种植袋、滴管、滴头等都要喷洒福尔马林, 覆盖薄膜进行严格消毒, 栽培棚室进行烟熏消毒, 以每hm2 面积用80% 敌敌畏乳油3750g 与锯末混合再和30000g -45000g硫磺粉混合分放150个点后点燃, 密闭一昼夜。
5. 2 栽培基质 槽培可根据本地基质资源选用木屑、椰糠、蔗渣、泥炭等有机基质与沙按体积比3- 6: 1混合, 必要时可以加入适量的珍珠岩或蛭石, 使复合基质容重在0.3- 0.8 g• m- 3范围内, EC值小于2.6ms• cm- 1。未腐熟的有机基质原则上须加入占其干重0.5% – 1.0% 的尿素并加水充分湿透, 以塑料膜覆盖堆沤腐熟后才使用。袋培基质可用单一较粗的锯木屑等有机基质。
5. 3 种植设施
5. 3. 1 槽培 水泥地板棚室的种植槽边框用砖和水泥沙浆砌成, 槽底水平, 槽外宽84cm, 深20cm, 长度视棚室长度而定。槽框厚7cm, 槽框两边底部每隔2m 开一直径约4.5cm 的排液洞, 用以排除槽内过多的营养液, 洞内侧贴尼龙纱网以防基质涌流出槽外。两槽相距92 cm。每条槽四周环绕小沟, 可将槽内排出的营养液集引到棚室外的废液收集池中以免污染环境。泥地棚室则要平整地面, 在地面上覆盖薄膜, 再用砖在地膜上叠砌成种植槽边框, 在边框内衬垫黑色薄膜即构成种植槽。槽的宽度、深度及槽与槽的间距与上述水泥地板的种植槽相同, 槽内黑膜每隔2m左右切开一道5cm宽裂缝以便排除多余营养液, 每条槽外围四周用木棍下压形成环绕种植槽的小沟, 以便集引槽内排出的营养液汇流到棚室外的收集废液池中。
5. 3. 2 袋培 用折径35cm、长90cm的乳白色塑料袋填约20L基质形成呈扁长方形的长80cm、宽25cm、高10cm的种植袋, 每袋种两株作物。两种植袋相靠平行排列于呈龟背凸起的地带而形成两窄行, 其四周有小水沟环绕以排废液, 每个种植袋靠小水沟一侧离地面约3- 4cm处切开两道3cm 的切口, 让基质中多余的营养液流出汇集到小沟。泥地棚室袋培也要在地面覆盖薄膜, 其龟背形长条地带可在薄膜下用泥土垫高而成。水泥地板棚室则要先有计划, 在铺水泥地板时一并考虑做好。若在平面水泥地板棚室内开展袋培, 则要用砖或其它物体将种植袋垫高, 以免流出废液而相互污染, 传播病害。
514 种植密度 槽培种植, 每槽移植2行, 形成槽内窄行距, 槽间宽行距。槽内行距40cm, 株距30- 35cm, 槽间行距136 cm, 种植密度30000株/hm2 左右。袋培种植排列与槽培基本相同, 即窄行与宽行相间排列, 两行种植袋相靠平行排列形成窄行, 而与另一窄行又形成宽行, 窄行行距50cm, 宽行行距125 cm, 种植密度与槽培相同。
5. 5 移植方法
5. 5. 1 槽培移植 苦瓜小苗长至2 – 3 片真叶时进行移植, 移植前先将种植槽内基质刮平, 通过滴灌系统滴入015个剂量苦瓜营养液配方, 将槽内基质湿透。按移植规格用小木棒在槽内基质按压出两行移植穴, 将准备移植的穴盘内瓜苗的基质淋湿, 小心将健壮、生长均一的瓜苗连带基质一同起出移植到槽内种植穴中, 移植过程关键是不要伤根, 移植深度以基质面与苗坨平齐为宜, 移植完后每株苗应洒淋定根水, 使小苗四周基质稍为沉实与瓜苗根系紧密接触, 以利瓜苗吸水吸肥, 不易倒伏。
5. 5. 2 袋培移植 移植方法与槽培基本相同, 每个种植袋开两个直径约10cm 的种植孔, 两孔中心与两端相距20cm。移植前用015个剂量营养液将袋内基质湿透, 然后将带基质的瓜苗定植于种植孔中, 淋洒定根水。

6 植后管理
6. 1 棚室环境管理
6. 1. 1 温度 缓苗期白天气温保持30- 32ºc , 晚上保持15- 18ºc , 缓苗后白天28- 30ºc , 夜晚14- 16ºc 。
6. 1. 2 光照 经常保持棚室顶部及四周覆盖材料清洁,在光照不足季节, 棚室内张挂反光幕以增强光照, 夏秋光照过强则应适当拉遮阳网。
6. 1. 3 空气湿度 通过棚室顶部喷淋、室内喷雾、强制通风、揭边幕及开天窗等措施调节棚室内湿度, 缓苗期棚室内相对湿度保持80% – 90%, 开花结瓜期保持60% -75% 。
6. 2 肥料管理
6. 2. 1 气肥 必要时在冬春季可进行增施二氧化碳气肥, 使棚室内二氧化碳浓度达到800- 1000mg• kg- 1。施用时间为日出后1h开始, 到上午通风换气前30m in停止。
6. 2. 2 营养液 移植后15d内滴灌苦瓜小苗配方营养液, 15d后改滴灌苦瓜大苗配方营养液(见表2 ), 该配方营养液1个剂量EC值为1.5 ms• cm- 1。苦瓜苗定植后第2d即滴灌0.5个剂量苦瓜小苗配方营养液, 以后逐步提高营养液浓度, 直到开花, 将苦瓜小苗配方营养液浓度提高到1个剂量, EC值约为1.4 ms• cm- 1, 以后改滴灌大苗配方营养液后从1个剂量浓度开始, 以后逐步提高营养液浓度, 低温季节营养液浓度控制在1.5- 1.7个剂量EC值约为2.4 ms• cm- 1左右。夏季气温高可适当降低营养液浓度, 增加滴灌量, 营养液浓度控制在1.2- 1.5 个剂量EC值约为2.0 ms• cm- 1左右。苦瓜生长前期至开花每株每天滴灌量约0.5L。开花结果期约1- 2L, 槽培每天滴灌2- 3次, 袋培3- 4次, 阴雨天气适当减少滴灌量, 总之使基质湿度保持在其最大持水量的60% – 75%, 每隔10-15L滴1d清水以防基质盐分积累。
6. 3 植株管理
6. 3. 1 吊蔓、整株 当苦瓜植株长到约30 cm时即开始从根部用吊绳支撑植株, 使苦瓜向上生长。由于无土栽培苦瓜的生长速度很快, 如果不进行植株调整, 则很快就会上升到棚顶, 而且苦瓜一般要在10个节位以后才会出现雌花。为了充分利用温棚空间, 当植株长高到生长架横向缆绳时, 要及时放下挂钩上的绳子使植株下沉, 进行坐秧整枝, 让第一朵雌花尽量在比较低的位置。而侧蔓通常会发生雌花, 应根据苦瓜生长状况留强壮子蔓, 当子蔓有2- 3个雌花后摘心。在苦瓜的整个生育期中, 尤其在中后期,要注意摘除老叶、病叶, 以利通风透光, 同时还要对多余弱小侧蔓及卷须进行摘除, 并要及时放下挂钩上的绳子使植株下沉。
6. 3. 2 授粉及疏果 由于苦瓜是雌雄同株异花的, 因此无土栽培时要进行人工授粉, 人工授粉一般在上午8- 11时进行。授粉后如发现有畸形瓜应及时摘除。
6. 4 病虫害防治 在棚室无土栽培条件下, 苦瓜苗期主要病害有猝倒病和病毒病等; 生长发育期主要病害有白粉病、霜霉病、枯萎病、病毒病、白娟病等; 主要虫害有温室白粉虱、蓟马等。猝倒病可用50% 多菌灵可湿性粉剂1000倍液等防治; 病毒病可用70% 敌克松粉剂1000倍液等防治; 白粉病可用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液等防治;霜霉病可用25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液等防治; 枯萎病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液等防治; 白娟病可用1%茶螨杀星水剂1500 倍液等防治; 温室白粉虱可用25%扑虱灵可湿性粉剂2500倍液等防治; 蓟马可用0.6%菜宝乳油1200倍液等防治。总的来说, 在棚室条件下病害一般以气传以及气传与种传相结合的病害为主, 虫害则以个体细、繁殖能力强的害虫危害猖獗。病虫害应按照/预防为主, 综合防治0的原则, 以农业防治为基础, 大力开展物理防治和生物防治, 科学合理地使用高效、低毒、低残留农药, 确保化学防治安全有效。
61411 农业防治 种植前预防是控制病虫害的前提, 包括种子处理, 棚室、基质、栽培设施消毒, 选用优质、高产、抗病苦瓜品种是农业防治的关键, 科学协调的栽培管理是农业防治的基础, 包括精心培育壮苗, 采用合理的营养液配方, 根据苦瓜的生长状况及生长需要调节营养液浓度和滴灌量, 实现健身丰产栽培, 根据天气变化及时做好棚室的保温或通风降温、排湿换气等管理工作, 及时清除病苗、病株及老残叶片, 保持良好的生态环境, 建立有效的管理规章制度, 严防外界病虫入侵。
61412 物理防治 ( 1) 设施保护: 在棚室及通风口安装防虫网, 以减轻病虫害的发生。( 2 )高温消毒: 高温闷棚可防治霉病及疫病。在晴天上午将基质灌足水后密封棚室,使棚室温度持续2 h达到46- 48ºc , 然后从顶部慢慢加大放风口, 使室温缓慢下降, 一般每隔15d闷棚1次。( 3) 黄板诱杀: 利用蚜虫、白粉虱等害虫对黄色的趋性, 可在棚室内悬挂黄色粘虫胶板进行诱杀, 黄板规格为25 cmX 40cm, 每hm2 悬挂450- 600块, 隔7- 10d更换1次。( 4)银灰膜驱避: 在棚室铺设银色地膜及张挂银灰色膜条驱避蚜虫。( 5)杀虫灯诱杀: 利用频振式杀虫灯、黑光灯、高压汞灯等诱杀多种害虫。
61413 生物防治 积极保护和利用天敌防治病虫害。防治蚜虫可采用食蚜瘿蚊、蚜小蜂, 防治螨类可选用甜椒钝绥螨、巴氏钝绥螨, 防治白粉虱可利用丽蚜小蜂。利用阿维菌素、依维菌素、浏阳霉素、华光霉素等生物药剂防治害虫, 用农抗120、武夷菌素防治白粉病、炭疽病, 用农用链霉素、新植霉素防治细菌性病害等。
61414 化学防治 农药的使用应完全符合GB4285 农药安全使用标准、GB /T8321(所有部分) 农药合理使用准则的要求, 对症选用农药, 正确掌握施药时机, 轮换使用农药和采用配方施药, 并严格控制农药安全间隔期。生产上不允许使用甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷等剧毒高毒农药, 确保化学防治的安全性、有效性。
615 废液处理 泥地棚室进行槽培或袋培要先在地面上覆盖塑料薄膜, 以免废液下渗污染土壤, 滋生杂草, 传播病害。废液不能随便横流到棚室外污染四周环境, 要引集到棚室外专门的收集池中。废液可用于花卉栽培及绿化苗木施肥。

7 采收
当苦瓜的果实充分长大, 瓜肩瘤状物突起增大, 瘤沟变浅, 瓜尖干滑, 皮层鲜绿或呈乳白色、并有光泽时, 应及时分批采收, 减轻植株负担, 促进后期果实膨大, 确保商品果品质。产品应符合NY5076无公害食品苦瓜标准的要求。