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无土栽培基质对辣椒产量及品质的影响
刘景霞,刘志敏,朱亦赤,缪武
（湖南农业大学，湖南长沙41 01 28）
在基质栽培中，基质的选择是栽培成功与否的关键。瞿永生[1]认为基质的选择应遵循“因地制宜，就地取材，理化性质较好，有较好的保湿、保肥、通气、排水性能，成本低，无病虫害”的原则。良好的基质配方是获得高产优质的重要条件，马常耕[2]认为基质的物理化学特性，特别是物理性质，决定了基质对植株水分和营养的供给情况，并影响着植株的生长发育。由于目前设施栽培蔬菜种类比较单一，单纯追求产量而过量使用速效化肥等因素，使得设施土壤极易产生次生盐渍化和连作障碍，通常连续使用3 a 以上就导致蔬菜长势不良，抗性下降，病害严重，产量下降，品质变劣，在克服土壤连作障碍的许多措施中，基质栽培是最彻底、实用、有效的。辣椒是蔬菜栽培中的一大种类。本文以湘研鸿利十五号辣椒作为研究对象，采用不同有机、无机基质配方，以解决目前蔬菜栽培中的土壤盐渍化和连作障碍问题，寻求较土壤栽培而言有更高的维生素C 含量，更早开花结果和较低的亚硝酸盐和硝酸盐含量的基质配方，为蔬菜生产提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
基质为第一次使用的草炭、河沙与珍珠岩的不同混合比。供试的辣椒品种为鸿利十五号。施肥品种为尿素（含N46 %），福建三明化工有限责任公司出品，过磷酸钙（含P2O518 %），福建厦门化肥厂出品，氯化钾（含K2O60 %），湖北宜兴荣森化肥有限公司出品。
1.2 试验时间及地点
2008 年4～7 月在湖南农业大学园艺园林学院温室大棚试验基地进行供试材料的栽培与农艺学性状观测记载。2008 年7~8 月在湖南农业大学园艺园林学院生理生化分析实验室进行辣椒果实的生理指标的测定。
1.3 试验方法
1.3.1 处理设计本试验就不同栽培基质配比对辣椒
产量及其品质进行研究，采用单因素四水平完全随机区组试验设计。每一小区定植20 株，每处理共设3 个重复小区，随机排列。采用温室无土基质槽栽法进行种植，四周槽高25 cm，槽内基质厚20 cm。每个槽的两端各留20 cm，株距40 cm，行距25 cm。所用的4 种不同基质为草炭、河沙与珍珠岩的混合物（体积比分别为1；1∶1∶1；2∶1∶1；3∶1∶1），对照为菜园土。各处理施肥量均为尿素80 kg/hm2，过磷酸钙175 kg/ hm2，氯化钾140 kg/ hm2）。2008 年4 月15 日施基肥，将肥料和最上层大概10 cm 厚的基质充分混匀，40 %的氮肥、100 %的磷肥和40 %的钾肥作基肥，第一果采收后和盛产期各追肥1 次，追肥配合浇水进行，每次追肥量为总施肥量的30 %。
1.3.2 栽培管理试验在温室大棚里进行，栽培基质是第一次使用的基质。在2008 年4 月19 日下午定植，每槽2 行，槽内行距25 cm，株距40 cm。槽两头边缘各20 cm，定植后立即浇透水，在苗期浇水不定，以见干见湿为浇水准则。在开花期控制水分含量，在结果期每星期灌水1 次，且灌透。2005 年5 月4 日，植株开始开花，5 月6 号对植株进行整枝抹芽，且发现有少量蚜虫，在7 日上午第一次用40%乐果乳油，5 月20号下午用敌敌畏喷雾防治。其他管理按常规方法进行。对每处理随机抽样10 株，挂牌标记，每隔15 d 测定开展度、株高。
1.3.3 采收根据本品种的商品特性，每一处理小区在同一天进行采收，做到处理条件一致。2008 年8 月30 日采收完毕，每次采收时分别按处理组合称重计产（经济产量）和测定相关营养指标。
1.4 农艺性状的测定
当辣椒移栽进入营养生长后，测量各处理植株的株高（植株基部至叶片最高处的距离）、开展度，开花期（从移栽日起到每小区有50 %以上植株开花的天数），收获后统计单株产量、前期产量（6 月13 日～7月28 日所累积的辣椒产量）、总产量，并测定可溶性糖（蒽酮比色法）、亚硝酸盐（盐酸萘乙二胺法）、硝酸盐（硝基水杨酸比色法）和抗坏血酸（碘液滴量法）含量。
数据处理及作图用软件Excel 2000 和DPS 3.00普及版。
2 结果与分析
2.1 栽培基质对开展度的影响
在植株移栽后的15 d、30 d、45 d 测量各基质处理的植株开展度，测量结果见图1。
表3 是采用LSD 法对测量的三个不同时期的植株开展度进行多重比较，其结果表明：无土栽培对辣椒植株整个生长期的影响比土壤栽培有极明显优势，草炭∶河沙∶珍珠岩1∶1∶1（A4）在植株整个生长期内其开展度明显大于其他处理。处理A2 和A3 其开展度没有明显差异。
2.2 栽培基质对辣椒株高的影响
辣椒生长发育过程中，不同理化性质的栽培基质对辣椒株高的影响不同，如图2 和表3 所示：除了移栽期前期草炭∶河沙∶珍珠岩2∶1∶1（A3）处理的辣椒生长稍慢外，无土栽培对辣椒植株整个生长期的影响比土壤栽培有极明显优势。草炭（A1）处理组株高较其他处理生长呈慢—快—慢的变化过程。草炭∶河沙∶珍珠岩1∶1∶1（A4）处理是较其他植株最高的处理，其高达59.9 cm。
2.3 栽培基质与辣椒开花期的关系
试验结果（表4）表明：菜园土栽培辣椒植株其开花期明显比其他各处理迟，基质比1∶1∶1（A4）处理的辣椒苗开花期最早，移栽后11.3 d 开全部植株50%的花朵，比对照早开11.5 d。其他3 种处理间没有明显差异。
表4 不同基质处理的辣椒植株开花期比较
由表5 可知：各处理对辣椒产量的影响比土壤栽培有极显著优势，基质1∶1∶1（A4）和基质2∶1∶1（A3）之间产量没有明显差异，但显著高于其他处理。
2.5 栽培基质与辣椒品质的关系
由表6 可知，除了草炭(A1)外，其他各无土处理比土壤（CK）栽培的辣椒其可溶性糖含量明显要高，A4，A3，A2 之间其可溶性糖含量无明显差异；各无土栽培处理对辣椒抗坏血酸含量的影响有明显差异，以草炭∶河沙∶珍珠岩1∶1∶1（A4）处理含量最高，其他处理比较结果是A3＞A2＞A1＞CK；对辣椒硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响，草炭∶河沙∶珍珠岩1∶1∶1（A4）和纯草炭相对于其他两种基质配比，其硝酸盐和亚硝酸盐的含量较低。综上所述，草炭∶河沙∶珍珠岩1∶1∶1（A4）是提高辣椒品质的最优基质配比。
3 讨论
3.1 栽培基质对辣椒农艺性状和产量的影响
因有机基质与无机基质各有其优缺点，视其理化性质的差异有选择性地进行基质组合，可以弥补单一基质栽培带来的弊端，可以增强基质的缓冲力，使容重与总孔隙度更趋合理，通气性与保水力提高，更有利于作物根系的固定与生长发育，所以有机和无机混合基质栽培辣椒，比土壤和纯草炭栽培的植株健壮，生长势更强，产量更高。由本试验可知，用草炭、河沙与珍珠岩（1∶1∶1）的处理效果最佳，还可减少草炭的使用量，降低生产成本。
3.2 栽培基质对辣椒品质的影响
对于栽培基质而言，试验中草炭处理降低了辣椒果实中的维生素C 和可溶性糖的含量，但同时也降低了硝酸盐和亚硝酸盐在辣椒中的积累。占草炭体积比最少的草炭、河沙与珍珠岩（1∶1∶1）较其他处理其各综合品质指标最佳，一个方面原因可能是其总孔隙度和容重较其他处理更适合辣椒植物的生长，为其提供一个营养充分、水分适中、空气持有量高的生态环境，但其他原因有待进一步研究。
