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珍贵山野菜———茖葱人工栽培技术
李华1 李娟1 汤萍1 董杰1 金政均2 王巍2 （1. 延边林科院；2. 吉林省林业调查规划院）
茖葱（Allium victorialis var.platphyllum MAKINO）又名:寒葱，茗葱，山蒜。为百合科葱属植物。茖葱整株有独特的鲜蒜味,增食欲，富含有机物、维他命等营养成份，嫩苗和叶可蘸酱、腌渍、炒食、加工什锦袋菜等，也可代替葱做调味品。深受人们的青睐。近来研究发现，茖葱有很好的抗菌、抗血栓作用。对过剩胆固醇有抑制作用，具有抗血小板凝聚作用，茖葱还有预防感冒，滋补强壮等功效。因此茖葱的栽培前景十分广阔。
1 形态及食用方法
茖葱属多年生草本,鳞茎柱状圆锥形，单生或数枚聚生，外皮灰褐色至棕褐色，破裂成纤维状，呈明显的网状。叶2～3 枚，倒披针状椭圆形至椭圆形，长10～20cm，宽3～10cm，先端渐尖或短尖，基部楔形渐狭成柄，长3.5～7cm。花葶圆柱形，高20～60cm，下部具叶鞘；总苞2 裂，宿存；伞形花序球形，直径2～4cm 花多而密集；花梗近等长，长1～1.5cm，果期伸长，基部无小苞片；花白色或带绿色，极稀为带红色，外轮花被片较狭而短，舟形，长约4mm，宽约1.5mm，先端钝圆，内轮花被片椭圆状卵形，长1/4～1 倍；子房3 圆棱，花柱细长。蒴果具3 棱。种子卵形，黑色。花期6 月；果期8 月。生于海拔600～1100m 之间的阴湿山坡、山地林下、林缘草甸及灌丛。东北、华北、陕西、甘肃、四川、湖北等省；朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯（东西伯利亚及远东地区）、欧洲、北美洲。本地区的长白、抚松、安图、和龙、敦化、珲春等县市。尤其本地珲春春化林场有成片分布。
2 栽培技术
2.1 适宜的生长环境
茖葱适合在海拔1000- 2500 米的高山较凉爽阴湿山坡、林下、草地或沟边生长。生长旺季在5- 7，气温在8- 20℃间茖葱和蒜一样，气温升高有枯叶现象，因此，在海拔600 米以上栽培茖葱，能保持其保持青色不枯叶。在海拔低的地方栽培，炎热的夏天，叶子发干，营养储蓄不足，第二年，生长不良，是产量降低，茖葱生长地土壤ph 为5.3 的弱酸性，特别是在阔叶腐殖土里生产的有机物提高11- 13%，钙含量较高。
2.2 栽培方法
茖葱有种子栽培和分株栽培方法，如大量生产，播种繁殖较好。
2.2.1 播种育苗
茖葱3－4 年才能开花结果，采种在7 月中下旬种子成熟落下之前。如春天播种，采种后，以沙和种1:1 比例层次露天埋藏处理，第二年春播种，能提高发芽率。采种后，如种子干燥，会出现发芽率低，或延长发芽时间或失去发芽力等问题。如秋天播种，2- 4℃的冷藏室保存1 个月以上，保持湿润，低温处理，发根状态下越冬，第二年春发芽。播种床要求，有机物多，排水好，沙壤土，做宽1 米的床，每隔6 厘米条播，稍覆土，用稻皮覆盖，以防干燥。
2.2.2 分株栽培
种子繁殖从播种到收获需3- 4 年的时间，而分株繁殖当年就可收获，但种株不好弄，其价格昂贵。分株繁殖的种株可用3- 4 年生的茖葱鳞茎被网状似的纤维物盖住，分株师把它摘分成把它分成3- 4 份即可，时间是9- 10月，地上部分干燥后为好。如春天分株，化土之前种株就开始发芽，发育不好，有机物含量低，所以产量不高。因此生产上不提倡春季分株。
2.3 移栽
移栽2 周前，圃地均匀铺撒充分的有机质和石灰，正式移栽前做120cm 宽的苗床，5 年以上能分10- 20 个，行距30cm 株距20cm，每300 平能种约1.6 万株。
2.4 施肥
茖葱最好用有机肥做底肥，追肥时也可用化肥，有机肥每亩施积肥或农家肥3000kg，苏子籽粉和鸡粪各100kg 即可。
2.5 其他管理
2.5.1 除草
目前，就茖葱栽培除草剂尚未有生产，只能在幼苗期或在苗床上进行人工除草。由于茖葱生产量小，栽培地里往往看不到茖葱苗，生长期第二年可能受杂草危害大，所以，为了禁止第二年杂草大量生长，应及时勤除草。
2.5.2 浇水
茖葱生长旺盛期的早春，易干旱，需灌水。但雨季还要注意排水。
2.6 收获
在4 月下旬，收获茖葱时留基生叶1 片或5 年以上且可收获15 个以上茎叶时可留基生叶5 片后收获。因茖葱摘一次叶子后，当年不再长新叶，因此为了第二年能够得到充实的新芽及植株，以便做健康种株，正确的做法是收获时留适当的基生叶为好。
3 特殊栽培
3.1 软化栽培
栽培茖葱时，通过覆盖特殊材料使叶和茎软化的方法。这种方法不仅能增加假植部位和产量，同时可以改善茖葱的品质。茖葱发芽前覆盖稻糠7 公分左右，可以起到遮阴作用，使叶和茎软化，增加假植部位。用锯末子或土覆盖的时，因为覆盖物重量的原因，茖葱葱发芽出土的时变成弯曲，从而降低商品价值。并且锯末子进入植物体内等问题，因此最好使用稻糠。
3.2 速成栽培
速成栽培是指夏天露地栽培后，于10 下旬至11 月上旬之间，用塑料大棚加温的方法。山葱是低温性植物，因此在大棚内无需再加温，并且栽培时间也短，因此是值得推广的好方法。需要注意的问题是，茖葱为宿根性植物，有休眠期，因此通过打破休眠期之后加温才能正常出芽和生长，从而达到增产的效果。
