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在中国众多的名特蔬菜中， 紫苏[P e r i l l afrutescens （L.）]是一种优良的出口创汇蔬菜。紫苏又名赤苏、香苏、白苏、回回苏、苏叶等，属唇形科一年生草本植物[1]，是一种传统的药食两用植物，其种子有镇咳平喘、祛痰的功效，紫苏叶有解毒散寒、行气和胃的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症；除药品外，在食品生产方面的前景也十分广阔。近年来，国际上对紫苏的开发和应用方兴未艾。
紫苏种子表面有较厚的蜡质层，种皮透水、透气性差，导致其休眠期较长，发芽率很低。国内外的一些专家研究了用赤霉素处理种子来提高种子活力的方法，取得了一定进展。研究表明，用不同浓度的赤霉素处理落葵、西瓜、苦瓜、茄子、韭葱等植物的种子，对其萌发都有较好的促进作用[2，3，4，5]。植物种类不同，使用浓度有差异。但有关赤霉素处理紫苏种子的研究，国内外研究报道的尚很少。本试验研究了赤霉素对紫苏种子发芽的影响，旨在找到一种能够打破紫苏种子休眠，提高萌发速度和发芽率的简单易行、成本低廉的种子处理方法，为生产创造良好的经济效益。
1 材料与方法
1.1 材料
以生产上主栽品种皱叶紫苏种子为试材。
1.2 试验方法
1.2.1 不同浓度赤霉素处理对紫苏种子发芽特性的影响
设赤霉素浓度分别为0 mg/L（CK） 、100 mg/L、150 mg/L、200 mg/L 、250 mg/L、300 mg/L等6 个处理，每个处理100 粒，重复3 次。将种子在不同浓度的赤霉素溶液中浸泡8 h后，均匀排列于垫有双层滤纸的9 cm规格培养皿中，在25 ℃恒温下进行发芽试验，每日观察并记录发芽数。
发芽结束后，在每个重复中选出20 个发芽较整齐且具有代表性的种子，用镊子将其胚根取下，并用分析天平称取胚根鲜重。计算种子发芽率，发芽指数（Gi）和活力指数（Vi）。
计算公式：Gi=ΣGt/Dt， Vi=S×ΣGt/Dt（其中Gt为在t日的发芽数，Dt为相应的发芽日数，S为胚根平均鲜重） [6]。
1.2.2 不同处理时间对紫苏种子发芽特性的影响
用200 mg/L的赤霉素（根据1.2.1的结果选定）浸泡紫苏种子6 h、8 h、10 h、12h、14 h，每个处理100 粒，重复3 次，催芽法方与测定方法同1.2.1。
1.2.3 不同的催芽温度对紫苏种子发芽特性的影响
用200 mg/L的赤霉素浸泡紫苏种子 8 h（根据1.2.2的结果选定），分别在15 ℃、20 ℃、25 ℃、30 ℃、35 ℃恒温下催芽，每个处理100 粒，重复3 次，催芽方法与测定方法同1.2.1。
2 结果与分析
2.1 不同浓度赤霉素处理对紫苏种子发芽特性的影响
根据图1结果显示，用不同浓度的赤霉素对紫苏种子进行处理（培养温度为25 ℃），发芽率均有所提高，其中以200 mg/L为最好，发芽率可达69.3%，比对照提高17.6%，发芽较早且整齐。低浓度时，随着赤霉素浓度的升高，发芽率不断提高；高浓度时，随着赤霉素浓度的升高，发芽率呈下降趋势。由图2、图3显示，赤霉素浓度为200 mg/L时紫苏种子的发芽指数和活力指数比对照分别高21.6%和72.4%，效果最为显著；浓度为300 mg/L时与对照相比活力指数差异不明显，发芽指数下降，说明过高浓度的赤霉素会抑制种子的发芽。
2.2 不同处理时间对紫苏种子发芽特性的影响
根据图4结果显示，用浓度为200 mg/L的赤霉素浸泡紫苏种子（培养温度为25 ℃），以处理时间为8 h发芽率最高，可达69.7%。表明，处理时间少于8 h，可能因为种子没有充分吸水而影响发芽率；多于8 h，发芽率随浸泡时间的增加而缓慢降低。由图5、图6可见，不同处理时间对种子的发芽指数和活力指数也表现出显著性差异。其中浸泡6 h~12 h，对发芽指数的影响不显著，超过12 h后，种子的发芽指数显著下降；浸泡6 h~10 h，对活力指数没有显著影响，超过10 h后，活力指数明显下降。结果表明，200 mg/L赤霉素对紫苏种子处理8 h~10 h最为适宜。
2.3 200 mg/L赤霉素处理8 h后，在不同培养温度下的发芽效果
从图7可以看出，经200 mg/L赤霉素处理8 h后，在不同培养温度下，紫苏种子的发芽率呈现较大的差异。15 ℃下，在先期没有或很少发芽，但随后发芽数较多，且较为集中，发芽率为64.4%；20 ℃时紫苏种子发芽比较稳定且比较集中，发芽率最高，达73.7%；25 ℃时紫苏种子发芽较早，发芽率也比较高，可达69.3%；30 ℃以上时紫苏种子发芽率明显降低。由此可见，紫苏种子的发
芽适宜温度为20 ℃~25 ℃。
由图8，图9可见，不同催芽温度下，紫苏种子的发芽指数存在较大差异，其中以25 ℃时的发芽指数最高，为20.9，其他温度时，发芽指数明显降低，尤其是15 ℃时发芽指数仅为10.55，这可能是由于15 ℃时紫苏种子发芽比较晚造成的；不同催芽温度下，紫苏种子的活力指数差异更明显，在20 ℃和25 ℃时活力指数比较高，尤其是25 ℃时可高达0.43，其他温度时，活力指数显著下降。因此，可以推断20 ℃~25 ℃对紫苏种子发芽最有利。
3 讨 论
本试验中，从赤霉素的浓度、对紫苏种子的浸泡时间、催芽温度三方面做了试验比较，其中用浓度为200 mg/L的赤霉素对紫苏种子浸泡8 h~10 h，在20 ℃~25 ℃条件下催芽，发芽效果最好，种子发芽快捷而整齐，且发芽率、发芽指数和活力指数都比较高。种子萌发分为两个时期，第一时期是初始的不可逆时期，第二时期是细胞的伸长和生长。用赤霉素处理紫苏种子有助于使种子通过萌发的初始阶段，而这一阶段又是不可逆的，所以，处理后的种子，可以在干燥器中储存，并保持诱发后的活力。采用此种方法特别适用于丸粒化的种子处理、规模的商业种子处理及在大面积
规模化生产中应用。■
