菠萝优质高产栽培技术

菠萝又称凤梨，广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的热带水果之一，原产中、南美洲，世界上有80多个国家和地区栽培菠萝，主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等。菠萝于17 世纪传入我国，18 世纪已有种植。目前我国是菠萝十大主产国之一，主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等省（区）。菠萝营养丰富，含多种维生素，钙、铁、磷等含量也非常丰富。菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁；也可加工成菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等，还可制糖、酒精、味精和柠檬酸等，其中菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，广受消费者的欢迎。菠萝较耐荫，对土壤适应性广，发展菠萝产业可以充分利用我国南部丘陵低山红壤资源以及橡胶林间作，从而提高农业产出效益，增加农民收入，促进农业可持续发展。本文在介绍菠萝生长习性的基础上，对云南省景洪市的菠萝种植技术进行了总结， 以期为菠萝种植户提供参考。
 

1 菠萝类型及生物学特性

1.1 类型

菠萝的栽培品种分卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种等4 类。（1）卡因类又名沙捞越。该品种栽培极广，约占全世界菠萝栽培面积的80％； 植株高大健壮，叶缘无刺或叶尖有少许刺；果大，果肉淡黄色，汁多，甜酸适中，为制罐头的主要品种。（2）皇后类是最古老的菠萝栽培品种，有400 多年栽培历史，为南非、越南和中国的主栽品种之一。该品种植株中等大， 叶比卡因类短，叶缘有刺；果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。（3）西班牙类植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，但也有无刺品种；果中等大，果眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，主要供制罐头和果汁之用。（4）杂交种类菠萝是通过有性杂交等手段培育的良种。该品种植株高大直立， 叶缘有刺，花淡紫色，果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，既

可鲜食，也可加工罐头。
1.2 生物学特性

菠萝矮生，株高0.7～1.5 m，无主根，具纤维质须根系；茎短粗，呈褐色，肉质茎为螺旋着生的叶片所包裹，叶剑形；穗状花序顶生，着生许多小花；肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。
 

2 菠萝对生长环境的要求

菠萝对环境条件的适应性比较强， 但更适应于温暖湿润的气候和肥沃疏松的土壤， 忌低温霜冻和过于干旱的气候，也忌瘦瘠粘硬及积水的土壤。当环境条件适宜时，菠萝植株没有明显的休眠期，能周年生长。

2.1 温度

菠萝根系对温度的反应比较敏感，15～16℃开始生长，29～31℃生长最旺盛，超过35℃或低于5℃时，根生长很缓慢或停止生长。茎在25～30℃时生长最活跃。叶片在6～8 月气温达28～31℃、空气温度为80%条件下生长最快。9 月以后，气温逐渐下降，雨水减少，菠萝植株生长就开始转慢。温度高低也影响果实的发育期长短、品质和大小等。夏果生长发育期间，高温高湿，成熟期较短，果实品质好；秋冬果由于后期气温低，成熟期相对拉长，果实的品质和风味就比较差。

2.2 雨量

菠萝虽是比较耐旱的植物， 但在生长发育过程中仍需要适当的水分。一般月平均降雨量为100 mm 时，能满足菠萝正常生长， 少于50 mm 时即出现水分不足，就需考虑喷淋灌浇。我国菠萝产区年平均降雨量都在1 400 mm 以上，但大部分分布在4～8 月，比较适合菠萝生长对水分的需要。雨水过多、土壤排水不良时，菠萝会因长时间渍水而造成烂根。因此，要强调做好果园的蓄水排水系统的设置， 力求暴雨过后能迅速排除渍水，避免因渍水而引起烂根。在菠萝产区，每年8 月以后降雨量减少，属干旱季节，如能适当灌溉淋水，菠萝仍能保持正常的生长。

2.3 光照

菠萝原生长在热带雨林下半荫蔽状态下的环境，较能耐荫，但经过长期人工驯化栽培以后，对光照的要求提高。菠萝喜欢漫射光而忌直射光，光照合适可以增产和改善品质风味。如果光照不足，叶片细长、果形小、品质和风味较差，在浓密荫蔽下生长的菠萝，其果实往往汁少，味酸而不香。但是，空气干燥、日照过强时，叶片退绿呈现红黄色，果实也易受灼伤。相反，在适当密植条件下，浓绿宽厚的绿叶层构成自荫环境，减轻了阳光对叶片叶绿素的破坏，叶色保持青绿。因此，光照是影响菠萝生长的一个重要因素。

2.4 土壤

适宜栽培菠萝的土壤范围较广，除过湿、过粘的粘土和保水力差的砂质土外，由花岗岩、页岩或石灰岩风化而成的红壤、黄壤、砖红壤都能使菠萝正常生长结果。由于菠萝地下根系浅生好气，因而最适于栽培菠萝的土壤条件是疏松、肥沃、温暖湿润、土层深厚、有机质含量在2%以上、pH 值4.5～5.5、排水良好。粘重、瘠薄、通气不良、强酸性或pH 值为6.0 以上的土壤均不适宜菠萝生长。在红壤土上，由于红壤土一般较瘠薄、粘重，因此在建园时应深耕，多施有机肥，起高畦种植，这是菠萝生产的关键措施之一。菠萝是浅根性植物，要注意抓好园地的水土保持工作，避免表土冲刷、根群暴露。山地斜坡建园时必须等高开垦水平畦种植。

3 菠萝苗准备

发展菠萝商品性生产，用于种植的种苗有顶芽、托芽和吸芽3 种。顶芽、托芽最好是采果时摘下的老熟芽、苗长13 mm 以上；吸芽要用长势粗壮、长33 mm以上的芽；地下芽较弱，尽量不用作种苗。顶芽、托芽和吸芽要分类或分区种植， 同一类苗还要按苗的大小分级种，这样种后生长整齐一致，施肥培土和催花采收等各项管理就更为方便。
 

4 园地建立

4.1 建园条件

菠萝建园应选择土层深厚、排水良好、疏松透气、肥力较好的酸性红壤土，一般坡地较好，这些地方空气相对湿度比较大，土壤比较潮润，气温也往往较高，是菠萝生长的有利环境，秋、冬季不易干旱，雨季也不易渍水，光照充足，有利于菠萝植株生长发育，果实品质也较平地栽培的要好。

4.2 园地开垦

菠萝根系浅生好气， 大部分根群随土表层水平伸展分布在20 mm 的耕作层内。在土壤板结、耕作层浅的情况下，根群浅生且细弱；土层深厚疏松时，根多叶茂。因此，开荒整地时要强调深耕起畦。整地要尽量多犁少耙，保持泥土团块状，在团块状土壤种植比碎散地要好。菠萝畦式有平畦、叠畦、和浅沟畦3 种。

4.3 施基肥

肥料是农作物生长的物质基础， 施基肥是菠萝获得速生高产的重要措施。目前菠萝推广密植，若不在整地时施足基肥，以后植株封行、叶片覆盖畦面，不但操作困难， 而且容易伤叶， 难以再施用大量的有机质肥料。种植时施足基肥，新根萌发就能吸收到肥料，有利于植株的健壮生长，为一、二造果高产打下基础。基肥一般以猪牛栏粪为主，另加等量的灰肥、堆肥沤制，如缺乏栏肥，也可用堆肥、垃圾肥等土杂肥，但每667 m2要加磷矿粉、麸肥各50 kg 混合施用，使每株有0.5 kg以上的混合肥为好。实践证明，凡是定植时施足基肥的植株生长快、结果早、抽蕾率高，而且果大质优、吸芽多，对二、三造果的高产增收也有利。

4.4 种植

4.4.1 适当密植菠萝的单位面积产量， 是由其果数和单果重构成的，在一定的密度范围内，单产随密度的增加而递增。因此，种植时适当增加密度和结果后增留吸芽，是一条重要的增产措施。适当密植为植株生长发育创造了良好的环境条件。菠萝喜欢温暖温润、松软肥沃的生长环境，忌烈日曝晒、干风和低温霜冻。适当密植可以增加单位面积株数，增加叶面积系数，使群体充分利用光能，从而提高产量。

4.4.2 种植季节全年都可以种植菠萝， 但以3～9 月种植较好，在此期间种苗已经成熟，气温又高，很适合菠萝生长。

4.4.3 种植方式种植方式有双行、三行和四行式。在施基肥、起畦挑沟等工序结束之后，将选好的苗放到畦面上，按预定的密度定植。苗要种得浅种得稳。种植的深度为：顶芽、托芽2～3 cm，吸芽3～5 cm，苗的生长点露在地面。种得太浅容易被风吹倒，也不易长根成活；种得太深影响发根抽叶，甚至几年都难结果。每畦植株要尽量种得平直，不歪斜弯曲。
 

5 菠萝栽培管理

5.1 除草

菠萝是浅根性多年生草本植物，植株矮小，杂草对其生长发育威胁很大。如新种的顶芽、托芽和30 cm长的三级小吸芽，由于苗小植株矮，叶片覆盖畦面度尚少，畦面和畦沟容易长满杂草，妨碍菠萝植株生长和田间管理作业。因此必须及时除草，做到早除、除净，一般每年除草4 次左右。第1 次除草在草籽风萌发不久的春季（3～4 月）进行，此时菠萝植株还矮小，这次除草要浅锄轻铲，以防伤害菠萝叶片和根系，同时要注意防止泥土掉到菠萝苗心，影响菠萝生长；第2 次除草在5～6月进行；第3 次除草在正造果采收后（即7～8 月）结合施重肥进行；第4 次除草在秋冬季之间进行，使杂草没有结籽和越冬生长的机会。

5.2 施肥

土壤中的矿质营养是菠萝植株营养生长和生殖生长的物质基础，土壤肥沃程度、施肥多少、肥料质量以及施肥技术， 是直接影响菠萝植株正常生长和获得高产稳定的重要因素之一。菠萝对肥料的需求较高，如土壤缺乏某种矿质营养，将直接影响植株营养生长，使植株生长缓慢、瘦弱早衰，且生殖生长也会受影响，造成花蕾小、果小、产量低。为了使植株营养生长旺盛、按期投产、促进果大产量高，并能持续高产稳产，应根据菠萝的生物学特性和立地条件，合理进行施肥。从定植到结果前属营养生长期，施肥应以氮肥为主，磷、钾肥为辅，目的是促进菠萝叶片抽生，增加叶片数和叶面积，为生殖生长打下基础。抽蕾至果实成熟是生殖生长期，施肥以钾肥为主，氮、磷肥为辅。肥料施用方法，一是作基肥，二是作追肥。基肥的施用时期是在定植前和每次采果后的越冬前。定植前的基肥用量，一般是每株土杂肥0.5 kg、饼肥和复合肥每667 m2 20～100 kg， 新荒地和土壤肥沃的施少些，熟荒地和瘦地则施多些。采果后的越冬前基肥用量，一般是每株土杂肥0.5 kg，每667 m2 再补施数10 kg 饼肥或复合肥，具体用量的多少还要看苗的大小、生长势而定。越冬前基肥的施用，常用穴施结合进行培土。追肥分根际追肥和根外追肥（即叶面追肥）两种。

根际追肥每年最少2 次。第1 次在12 月至翌年2 月间（即抽蕾以前）进行，目的是促进花蕾发育；第2 次在7月采果后进行，目的是促进吸芽生长。每次每667 m2用肥量是尿素10 kg、硫酸钾10 kg 混合后在根际周围穴施，或用腐熟稀薄的人畜粪尿1 000～1 500 kg 淋施在植株基部的叶腑内。根外追肥，目的是促进植株生长和果实发育，主要在菠萝生长旺盛季节进行，大致在4、6、7、9 月各进行1 次，5 月和8 月各进行2 次。每次用1%尿素水溶液（加0.5%硫酸钾）或稀薄的腐熟人畜粪尿喷施、泼施在菠萝叶面。5 月和8 月的根外追肥，每次每667 m2 还应添加硫酸钾1 kg。

5.3 培土
菠萝产区降雨量较多，降雨时期又比较集中；在雨季，菠萝畦上的表土常被冲刷到畦沟，使一些根裸露；种植在丘陵地的菠萝园，由于果园有一定坡度，开垦时若畦外壁叠的砖石够结实，倘若遇上大雨或暴雨，等高叠畦就很容易被雨水冲塌；因此，新种植和尚未投产的菠萝园，在雨后进行轻培土，即将被雨水冲到畦沟的表土培到畦面，盖住裸露的根系。被冲塌的叠畦壁，也应即时修复，等高畦内沟在雨季必须挖通，避免渍水造成菠萝烂根，导致凋萎或心腐。在冬季新种的菠萝植株尚小，畦面裸露，分布在畦面表土下2～3 cm 的根系在低温下易遭受冻害； 为此， 秋末时应对新植园进行大培土，这次大培土常结合施基肥（即施冬肥）进行。
5.4 催花

通过乙烯利催花处理可使菠萝抽蕾和成熟期一致，有效地调节鲜果市场与加工市场。催花标准：皇后类40 cm 长的绿叶数30～35 片、株重1.5 kg 以上；卡因类40 cm 长的绿叶超过40 片，株重超过2 kg。催花方法：5～7 月皇后类每株用270 mg/L 乙烯利20 mL、卡因类每株用400 mg/L 乙烯利30 mL，在低温季节浓度应适当上调。
 

6 病虫害防治

6.1 凋萎病

植株感染凋萎病后，叶片变软下垂，叶色淡绿至红色，基部腐烂，最后全株枯死。此病是由粉蚧壳虫为害引起。防治方法：严格注意不用病苗繁殖；及时扑灭粉蚧壳虫，定植时用乐果500 倍浸头，倒置晾干后种植；植后发现粉蚧壳虫为害， 及时施用25％中科美铃1500 倍液；若发现病株，及时挖除，以防蔓延。

6.2 黑腐病

受害果心变黑，逐渐扩大至全果腐烂，同时是贮藏菠萝鲜果的主要病害。病菌多由摘芽处及采果的果柄伤口侵入。防治方法：注意不要在雨天打顶及采果，以减少病菌入侵机会。

6.3 苗心腐病

苗心腐病幼苗烂心死亡， 主要是由堆放发热或积水引起。防治方法：避免种苗堆放过久，特别是远途运输过程中应尽量减少堆放过久，以免因高温、高湿和不透气致发热伤苗，抵达目的地后应即行摊开，略晒1～2d 后种植；避免雨天种植，注意深耕浅种。
6.4 蟋蟀

在果实成熟期间被大头蟋蟀咬伤，会降低果实品质，使其成为级外果。防治方法：用米糠5 kg 炒熟番薯1 kg调入少量咸菜汁，再加90％晶体敌百虫100 g，做成豆粒大小的毒饵，晚上将毒饵撒于植株周围可诱杀蟋蟀。