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苦瓜无土栽培技术研究
牛玉，戚志强，刘昭华，杨衍，杜公福，韩旭（中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，农业部华南作物基因资源与种质创制重点开放实验室，海南儋州５７１７３７）
苦瓜（Ｍｏｍｏｒｄｉｃａ ｃｈａｒａｎｔｉａ Ｌ．）属葫芦科苦瓜属一年生蔓生植物，富含维生素Ｃ、维生素Ｅ、氨基酸和矿物质等，具有较高的营养价值和药用价值。近年来随着消费者对苦瓜营养价值的不断了解，市场需求量逐年增加，栽培面积逐年扩大。然而，连作障碍和病虫害等问题也日益突出，农药和化肥的使用量日益增多，苦瓜产品质量安全受到严重威胁。无土栽培作为一种绿色无公害栽培技术在蔬菜上被应用广泛，是比较成熟的生产技术，但在苦瓜种植上的应用却鲜见报道。因此，该研究开展了苦瓜无土栽培技术研究试验，通过与常规栽培生理指标的分析比较，确定苦瓜无土栽培技术的优点和可行性，旨在为苦瓜绿色无公害生产技术的推广利用提供指导和技术参考。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
供试品种分别为“热研３号”油绿苦瓜（热带作物品种资源研究所选育）和“丰绿”苦瓜（广东省农业科学院选育）。
１．２ 试验方法
试验在中国热带农业科学院热带作物品种资源所蔬菜基地（海南省儋州市宝岛新村八队）进行。土培（ＣＫ）苦瓜供试土壤为沙质壤土，中等肥力水平，ｐＨ ６．５左右；无土栽培槽采用可移动的泡沫栽培槽，基质采用椰糠和河沙３∶１比例混合，每立方米混配基质中加入腐熟牛粪１５ｋｇ，三元高效复合肥２．５ｋｇ，高锰酸钾２５ｇ；营养液采用日本园试配方。
试验在设施大棚进行，棚内设小区面积３０ｍ２，３次重复，随机区组排列，株行距１．０ｍ×１．５ｍ，篱架栽培。供试品种均在２０１３年１０月１０日播种，１０月２２日定植，采用８ｃｍ×８ｃｍ营养杯育苗，每杯播种２粒，定苗时留１株。
１．３ 项目测定
果实采收时各小区随机选取商品瓜５条进行品质测定，采用手持式折光仪测定可溶性固形物含量，采用称量法测定粗纤维含量，用凯氏定氮法测定粗蛋白质含量，采用钼酸铵比色法测定维生素Ｃ含量。
２ 结果与分析
２．１ 生育期调查
由表１可以看出，“热研３号”油绿苦瓜和“丰绿”苦瓜的无土栽培相比土培均表现出始花期和始收期提前，而终收期推迟。其中“热研３号”油绿苦瓜无土栽培的始花期和始收期相对土培分别提前６ｄ和８ｄ，全生育期达１９３ｄ，比土培多２５ｄ；“丰绿”苦瓜无土栽培的始花期和始收期比土培分别提前５ｄ和７ｄ，终收期延迟２８ｄ，全生育期达１８９ｄ。
２．２ 产量比较分析
表２表明，“热研３号”油绿苦瓜无土栽培前期产量为１ ２１８．９～１ ２４８．３ｋｇ／６６７ｍ２，相对土培方式前期增产１５．４％～２４．３％，总产量为３ ８７０．５～４ ００６．９ｋｇ／６６７ｍ２，相对常规栽培增产８．５％～１５．８％，无土栽培相对土培增产显著；“丰绿”苦瓜在无土栽培方式下前期产量为９２４．８～９５８．２ｋｇ／６６７ｍ２，土培前期产量为１ ０９２～１ １２２．８ｋｇ／６６７ｍ２，相对增产１４．０％～２１．４％，增产非常显著。无土栽培方式下“丰绿”苦瓜总产量为３ ８１１．６～３ ８５３．４ｋｇ／６６７ｍ２，相对土培增产１２．６％～１９．３％。“热研３号”和“丰绿”苦瓜采用无土栽培方式，相对土培其前期产量和总产量均增产明显，差异十分显著。
２．３ 果实商品性状及品质分析
如表３所示，“热研３号”油绿苦瓜采用无土栽培方式相对土培其单瓜重、果实纵径和果实横径均有增加，而果肉厚度无明显变化。“丰绿”苦瓜表现出相同的结果，其中单瓜重增加０．０４ｋｇ，果实纵径增长０．０４ｃｍ，果实横径增长０．１ｃｍ，果肉厚没有变化。无土栽培的“热研３号”和“丰绿”苦瓜的商品率均有提高，其中“热研３号”在无土栽培方式下的商品率为９６％～９８％，相对土培提高了２百分点，“丰绿”苦瓜在无土栽培方式下的商品率为９６％～９８％，相对土培提高了４百分点。在无土栽培方式下可溶性固形物、粗蛋白质和维生素Ｃ的含量都有不同程度的提高，粗纤维的含量均减少，其中“热研３号”粗纤维含量在无土栽培方式下为０．７８ｇ／１００ｇ，减少了０．０６ｇ／１００ｇ，“丰绿”苦瓜为０．４９ｇ／１００ｇ，较对照减少了０．０５ｇ／１００ｇ。
２．４ 抗性分析
在海南地区种植苦瓜，主要病害有白粉病、枯萎病和疫病，该试验重点对供试品种的白粉病、枯萎病和疫病进行了观察记录。由表４可以看出，在无土栽培模式下“热研３号”和“丰绿”苦瓜白粉病、枯萎病和疫病抗病能力均有增强，其中白粉病和疫病差异不显著，而在无土栽培模式下“热研３号”和“丰绿”苦瓜枯萎病病情指数分别为２．１和２．３，与土培相比疫病病情指数分别为２０．４和２６．４，差异非常显著。
注：病情指数≤１０为高抗，１０＜病情指数≤２０为抗病，２０＜病情指数≤３０为耐病，病情指数≥３０为感病。
３ 结论与讨论
该研究结果表明，苦瓜无土栽培技术可以延长生育期和采收期，提高前期产量和总产量，提高单瓜重、果实纵径和果实横径，改善果实品质。具体表现为可溶性固形物、粗蛋白质、维生素Ｃ的含量增加，粗纤维的含量减少，提高了商品率，增加了单位面积的产量和收入，对增加农民收入具有重要意义。另外，在无土栽培条件下，对白粉病、枯萎病和疫病抗病能力均有增强，在生产上可减少农药的施用量。而且，无土栽培技术具有水肥利用率高、减少化肥的施用量、不易受重金属和其它污染物污染等优点。在生产上具有很大的推广和利用潜力，可作为一种绿色无公害的生产技术在生产上推广利用。
