紫背天葵立体盆式基质栽培技术

紫背天葵（Gynura Bicolor DC） 别名观音苋、血皮菜等，为菊科土三七属多年生草本植物。茎直立，高60～90 cm，紫红色或绿色，分枝性强。叶披针形，长约10～16 cm，宽约4～6 cm。食用

部分为嫩茎和叶，可凉拌、烹炒、烧汤、作馅等，略带茼蒿的清香，肉质细滑、脆嫩可口，风味别具一格，深受宾馆、酒楼、超市和广大城镇居民的喜爱。紫背天葵富含黄酮类化合物及铁、锰、

锌等对人体有益的微量元素，除食用外，还可入药，属于药膳同用蔬菜。具有活血止血、解毒消肿、抗恶性细胞增长等功效，对儿童和老人具有较好的营养和保健功能。

目前紫背天葵常规土壤栽培及部分无土栽培的区域和面积有所发展，但系统的立体无土栽培模式尚未见相关报道。笔者以北方地区价廉易得的炉渣作为栽培基质，对其进行立体盆式基质生产，不仅可降低投资成本，提高空间利用率，而且取得亩产10 000 kg 左右的良好效果。下面介绍其设施建造和栽培管理技术。
 

1 设施结构与建造

1.1 建造立柱

先将温室内杂草污物清除干净，然后把地面整平夯实，测量划线后，沿跨度方向用砖和水泥砌成若干条栽培槽。栽培槽宽48 cm、深5～10cm、坡降为1:200，北高南低（温室坐北朝南），每相邻两个栽培槽之间为作业道，作业道宽40～50 cm。槽内铺一层0.1 mm 厚的黑色聚乙烯塑料薄膜，然后在塑料上按前后相距96～120 cm 的距离砌出若干个20～30 cm 见方的深水泥墩，同时在每个水泥墩中心埋设一根直径2.5 cm、长2 m 左右的镀锌铁管，作为中心柱。每个镀锌铁管上套入一只黑色硬质塑料转盘。

1.2 填装基质、上盆

可选用单一基质如炉渣或食用菌废料，也可用草炭与沙子混合而成的复合基质。北方地区炉渣来源广泛，价格低廉，是实用的栽培基质。炉渣使用前要过筛，选择粒径0.5～1.5 cm 的作为栽培基质。基质边消毒边混拌均匀，然后按粗基质（有利于排水和通气）、细基质的先后顺序依次填入盆钵内，注意基质填装的高度略低于盆沿2 cm，然后将填入基质的盆钵一个个套入中心柱。要求

每个立柱的栽培盆突出部位（即栽培穴） 上下错开，盆与盆之间的凹凸扣结合牢固，使数个盆钵成为一个整体，立柱旋转自如。相邻两排立柱要呈三角形错开，每排立柱由南向北依次升高，避

免相互遮光。

1.3 安装供液系统

供液系统主要由水泵、供液总管、供液支管和供液毛管构成。供液总管（直径4.0 cmPE 塑料管） 一端通过阀门与贮液池内的水泵相连，另一端通过阀门分别与横走于各排立柱上方的供液支管（直径2.5 cmPE 塑料管） 相连。在距各立柱上部较近位置的供液支管上并排钻出三个直径约0.3 cm的小孔，通过接头与毛管连结，其中一根毛管通到上部第一盆，剩余两根平均通到中、下部栽培盆内，以便供液均匀。在供液时营养液经供液总管→供液支管→毛管流入栽培盆。营养液流量由供液支管上的阀门控制，定量供应，多余营养液自上而下通过各栽培盆底的小孔依次渗流至地面，汇集到排水沟，最后排出棚室外。

2 栽培管理技术

2.1 栽培季节和品种选择

2.1.1 栽培季节北方地区立体基质栽培紫背天葵，宜采用一茬多年制。即于当年的3～4 月份或10～11 月份定植后，可连续收获3～4 a。以后再彻底换茬更新。

2.1.2 品种选择紫背天葵有红叶种和紫茎绿叶种两类。红叶种叶背和茎均为紫红色，节长，新芽叶片也为紫红色，随着茎的成熟，逐渐变为绿色，耐低温，香味淡；紫茎绿叶种，茎基淡紫色，节短，分枝性能差，叶小浓绿，香味较浓，但耐热、耐湿性强。可根据当地气温和市场需求选择适宜的类型栽种。

2.2 育苗和定植

2.2.1 育苗紫背天葵有三种育苗方式：播种育苗、分株育苗和扦插育苗。其茎节易生不定根，插条极容易成活，因此生产上一般采用扦插育苗。通常在每年的2～3 月和9～10 月进行，7～10 d插条即可生根成活，15～20 d 便可成苗定植。

2.2.2 定植将紫背天葵扦插苗根系在配好的0.1～0.2%的高锰酸钾溶液中消毒数分钟后再用清水清洗，然后移栽于栽培盆周围5 个突出角内。启动水泵，向各栽培盆基质浇水至湿透。视情况1～2 d 后再浇1 次水，约4～5 d 后新根发出，而后可进行正常的管理。

2.3 温湿度调控

紫背天葵生育适温为20～25℃，耐热不耐寒、怕霜冻，因此冬春低温季节（11 月～翌年3 月）保护地栽培要注意保温，棚温宜保持在10℃以上；夏秋季气温较高，室温经常超过35℃，应加大通风换气量，必要时覆盖遮阳网，降低室内温度和湿度，既利于生长，又可防止病虫害滋生，提高产品的商品性。

2.4 植株调整

定植后一般经10～15 d，待主干伸展至15 cm长时去顶，促其侧芽萌生为营养主枝，每株可选留4～6 个枝条，培养成旺盛株丛。整个生长过程中，需经常转动立柱，使各处植株受光均匀，长势平衡。

2.5 营养液管理

2.5.1 配方以日本山崎茼蒿标准配方[2]为基础，根据紫背天葵的发育时期和长势对其浓度、酸度等进行灵活调整。

2.5.2 浓度定植初期EC 值可调节至0.5～1.0ms，以后随长势逐渐增加。生长中期可控制在2.0～2.5 ms，最高不宜超过3.0 ms。因炉渣的缓冲性能较好，故基质培紫背天葵对营养液浓度的适应性较强。短期低于或高于最适范围，一般也不会出现异常变化。

2.5.3 pH 值紫背天葵生长适宜的pH 值为6.0～6.8。每周测定营养液酸碱度1 次，若pH 值超出此范围，应及时调整。

2.5.4 除盐紫背天葵基质栽培过程中，由于基质本身的吸附性，时间过长易导致炉渣内盐分积累过多而对根系造成为害。为消除这种危险，栽培设施应每隔一个月左右通一次清水（夏季半个月一次），以洗去炉渣表面沉积的多余盐分。

2.6 病虫害防治

紫背天葵对病虫抗性较强，只要通风透光良好，一般较少病虫害发生。如条件不适，仅偶有少数蚜虫滋生,可采用常规土培方法防治即可。