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番茄果实含有相当数量的维生素及矿物质，不仅是做生食的重要果品，而且它含有柠檬酸和苹果酸，可做调味品，是深受人们喜爱的一种蔬菜。番茄为一年生草本植物，每667 m2的产量可达5000 kg，番茄生长期长，而且有边采边结果的特点，因此番茄对养分要求高，据测定，番茄每株吸收氮8~10 g，磷2~4 g，钾15~23 g，生产1000 kg番茄，需吸收氮（N）2.2~2.8 kg，磷（P2O5）0.5~0.8 kg，钾（K2O）4.2~4.8 kg，钙（CaO）1.6~2.1 kg，镁（MgO）0.3~0.6 kg。养分吸收的比例，如以氮为100，则磷为26，钾为180，钙为74，镁为18。吸收钾最多，吸收磷和镁较少。
番茄的不同生育时期 ，对养分的吸收量不同，氮、磷、钾、镁、钙五种元素的吸收量，随着生育期的延长而增加，尤其是钾钙在第一花序开始结实时，吸收量迅速增加，在生育前期，番茄植株对氮和磷的吸收总量虽然不及后期，但是由于前期根系吸收能力的限制，对肥力水平要求却很高，若缺乏氮和磷，不仅抑制前期生长和发育，而且这种抑制作用在后期补施磷和氮也不可避免。在生育中期，氮、磷、钾主要存在于茎、叶中，供花芽和叶芽的分化发育之用，必须考虑氮与钾的平衡，氮过多会使茎和叶柄徒长，影响结实。在日照不足、温度较高的情况下，要减少氮肥，多用钾肥。果实发育初期磷含量较高，随着果实的膨大，钾的含量大大增加。在氮、钾比中钾较高时，有利于果实的膨大，但钾过多会导致根系的老化，妨碍茎叶的发育，故要保持氮的充足供应，以延长植株生长期。
根据番茄的需肥特点，在施肥技术上应掌握以下几点：
苗期施肥
培育壮苗是促进番茄早熟，增强抗病性和夺取番茄丰产的基础。只有床土肥沃疏松，氮、磷、钾三要素含量较多，才能使秧苗的花芽形成早，发育快。三要素量少或不全的床土，会使幼苗的花芽形成迟，发育成花的日数延长，严重时能形成花芽。在播种前半个月育苗床土准备好，床土需要肥沃的菜园土，一般每立方床土施腐熟的有机肥5 kg左右（马粪七成，大粪三成），掺入氮肥（N）0.2kg（相当于1 kg硫酸铵）、P2O5 0.1~1.0kg（相当于0.7~7 kg过磷酸钙）、K2O 0.1k g（相当于0.2 k g硫酸钾），随即分拌匀。各地床土情况不一样，苗床施肥也不同，北京等地采用每立方米床土施8.8 kg混合粪肥，掺入过磷酸钙0.1~0.15 kg，氯化钾0.1 kg，然后充分拌匀。另有试验报道，使用氮、磷、钾三元素的复合肥，其百分含量分别为15:15:12。在播种前及分苗前的苗床（11.3 m2）中施入1 kg复合肥。定植时每667 m2再条施50 kg复合肥，对促进苗壮，提高番茄座果率及早期产量和总产量有良好的效果。
番茄的生长中后期如养分不足，一般可结合浇水追施肥料，常用充分腐熟的淡粪稀释或0.1%~0.2%尿素。在追施人粪尿后，随即喷洒清水，淋去叶面的肥料，并开窗通气，除去叶面的水分。
苗期增施CO2可显著促进幼苗的生长，提高早期产量，一般在番茄2~3 片真叶展开后，用800~900 μL/L CO2的气肥，连续施用15~20天，可明显促进番茄壮苗，提高早期产量。
定植前重施基肥，增施磷、钾肥
要在667 m2获取5000 kg的产量，应施用优质的有机肥5000~7000kg，过磷酸钙25~50 kg，硫酸钾10~15 kg。磷肥要事先掺入厩肥中堆沤，然后翻地时施入。据试验。在每667 m2施用30 kg氮肥的基础上，再施用60 kg过磷酸钙、12 kg硫酸钾，能增产39.3%。优质有机肥，如鸡粪肥、皮毛肥等也可集中沟施，再加入速效化肥5~7 kg混施，有利于番茄的发育。基肥的2/3翻入土中，1/3施在定植行内。
定植后的追肥
◎ 催苗肥。土壤肥力不高，基肥充足，可以不施提苗肥。如果地力不足，可以在浇缓苗水时，每667 m2追施稀薄的粪水500 kg左右，或追施硫酸铵8~10 kg，以促进秧苗的营养生长。尤其是自封顶型的番茄品种和生长势较弱的番茄品种，追施提苗肥，能使植株早发秧，提高座果率，避免秧弱果多造成的坠秧。
◎ 催果肥。在第一穗果开始膨大时，结合浇水追施肥料。追肥量占总追肥量的30%~40%，每667 m2施粪稀500~1000 kg，或化肥15~20 kg。
◎ 盛果期追肥。番茄进入盛果期，第一穗果即将采收，第二、第三穗果迅速膨大，植株的需肥力量迅速增加，应不断的追肥，以满足其要求。一般追肥2~3 次，每667 m2每次追施氮肥13~20 kg，在第一次追肥时，每667m2 可施过磷酸钙10~15 kg，这时气温往往偏高，最好不施粪肥。如果此期肥料不足，会出现植株早衰、果实发育不饱满、肉薄、品质差的现象。
在番茄盛果后期，可结合打药，于晴天傍晚进行叶面施肥。用0.3%~0.5%尿素、0.5%~1%磷酸二氢钾以及0.3%~1%氯化钾混合喷施2~3次。此法省工、见效快，对于保秧健壮，延迟衰老，提高果实品质和产量，有较好的作用。叶面喷洒浓度为10 mg/kg钼、硼溶液等微量元素，可以增加番茄中维生素C及可溶性固形物的含量。
地膜覆盖番茄能增加植株氮素的吸收。据试验，覆膜番茄每667 m2氮素吸收量为18.3 kg，比不覆膜的增加24.5%。因为覆膜可改善土壤的理化性状，提高土壤氮素的释放速度，使氮素营养的供应得到改善。覆膜后的施肥，日本普遍做基础肥一次全层施入。也有人认为，以基肥、追肥各占50%，效果较好。北京市塑料大棚番茄每667 m2获得12500 kg左右的高产量，采收期长达100 天，要求很高的水肥条件，施肥量较一般露地高1~2倍，除施足优质肥外，分别在果实迅速膨大期、采收前后及盛果期结合灌水追肥10 余次之多，为植株健壮生长和结果供应大量的养分。■
