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珍珠番石榴优质栽培
石文彬1 吴绪波2 李永忠2 傅炽栋2 吴国麟2 周东辉2
（1广东省珠海市高栏港区平沙镇农业技术服务中心 广东珠海 519100,2广东省珠海市果树科学技术推广站 广东珠海 519100）
番石榴是桃金娘科，番石榴属，多年生常绿木本植物。珍珠番石榴是其中的一个优良品种。该品种来源于台湾，其适应性强，很适合广东省珠江三角洲等地种植。近年来，广东省珍珠番石榴发展很快，种植面积大幅增加，但种植效益已呈下降趋势。在销售市场上，优质优价的现象很普遍，不同品质的果品，售价相差一倍，甚至几倍。提高珍珠番石榴果实品质，生产优质果品，对增加种植效益，具有很重要的意义。品质的好坏，通常以甜度、肉质、色泽、大小等来区分，具体到珍珠番石榴，以甜度和肉质最为重要。珍珠番石榴果实的品质常因生态环境、树龄及生长状态、栽培管理、产果季节而发生不稳定变化，其中以产果季节及施肥影响最大。我们结合生产实际，研究了一套珍珠番石榴优质栽培技术。应用本技术生产的果品，肉质爽脆，品质优，可溶性固形物普遍超过11%，深受广大消费者欢迎，具有极强的市场竞争力。技术要点如下。
1 树型管理，注重品质
珍珠番石榴的适宜树形为自然圆头型。主干高度宜在45cm左右。主干过低，结果部位低的果实会接触地面而擦伤，雨季时易感病腐烂。保留分布均匀的主枝3～4条，主枝上不宜留果，以免主枝弯曲变形。为防止病虫为害，提高果实品质，要经常进行疏果、套袋等管理操作。有必要控制树冠高度，最好全年树冠高度在2m以内。方法是：成年结果树在冬春季果实采收完后，剪去徒长枝、枯枝、病虫枝、过密枝及接近地面的下垂枝等，并重剪直立的粗枝，降低树冠高度至1.5cm左右。在夏秋季随时注意短截、剪除直立生长枝，当营养枝长至6对叶时摘心，结果枝在结果位以上3对叶处摘心，确保树冠高度不过快增长。采果时将果带枝一起剪下，以均衡营养，调节树势。
2 平衡施肥，改善品质
珍珠番石榴全年都可开花结果，花果量很大，需要充足的肥、水。肥料是影响品质的重要因素。据我们试验，不同的施肥方式可以使果实可溶性固形物相差达3至4个百分点。珍珠番石榴成年结果树每生产1t果实需纯氮12～19kg，施肥的氮磷钾比例以1∶0.5～1∶1～2为佳。放梢促花肥占全年施肥量的30%；保果壮果肥，占全年施肥量的30%，在果实生长期每10d施1次；采果期肥占全年施肥量的40%。为保证果实质量，提高果实品质，应多施富含腐殖酸的有机肥，有机氮肥应占总施氮量的60%以上，叶面补充硫硼锌铁等中微量元素，在果实采果前30d停止施用化肥，而以氮素为主的叶面肥也应在采前20d前停用。据试验，淋施高钾腐殖酸水溶性肥料（果树专用型配方），对改善珍珠番石榴果实品质效果良好。该产品养分含量：N-P-K为10-5-17＋TE（含微量元素），有机质含量10%，（N＋P2O5＋K2O＝440g/L)。通常兑水250倍淋施。
3 花果管理，增进品质
珍珠番石榴花量大，挂果多。着果过多，树体负荷重，不利于果实品质及产量的稳定。为了提高果实的品质，集中养分供应，花果期要进行疏花疏果。在生产中以疏果为主，这样可以节省人工成本。疏果先疏除畸形、病虫、擦伤严重以及易日灼的幼果，再依据树势状况、果实分布情况疏除过密果。疏果在幼果果径发育至2.5cm左右时进行，视枝叶发育情况，每枝留１～2个果。枝条充实健壮、叶片厚而大、节间长的可留2个果实；枝条短小、叶片薄而小、节间短的可留1个果，甚至全枝剪除不留果。一般2a生树全年可留果100个左右，3a生树可留果150个左右，4a生以上的树可留果250个左右。
套袋护果可防止病虫害（ 特别是小实蝇的为害），降低农药在果实中的残留，保持果皮美观，增进果实的品质。套袋与疏果通常同时进行，疏果后立即套袋。在果实发育至直径2.5cm左右时喷施1次杀虫杀菌剂后进行套袋，保果袋内层为白色泡沫网袋，外层为透明塑料薄膜袋。把果实套进袋内，叶片留在外面，扎紧袋口，袋底留2个小孔，利于通气和排水。注意套袋时袋口一定要扎紧，以防止蚧壳虫（该虫常聚集于果蒂部位为害，影响果实的外观品质）、小实蝇进入袋中，为害果实。
为进一步改善果实品质，可通过叶面进行根外追肥：花期喷0.2％的硼加0.5％白糖水或用0.2%硼砂混合0.5%磷酸二氢钾，促进授粉授精、促进着果，增加甜度。果实生长期喷0.4％的硫酸锌加0.005％的钼酸铵对果实的膨大、品质的提高有良好的作用。当果实达到品种固有的大小、色泽，肉质稍变软时及时采收，此时果实品质较好。一般说来，果实成熟度越高，糖度越高，品质越好。因此就近卖的可以在成熟度较高时采收。
4 调节产期，提高品质
通常珍珠番石榴果实的品质在春季新梢大量抽生后最差。夏季高温多雨，果实成熟快，果肉易软化，脆度较差且品质不稳定。品质最好的时段在10月至翌年2月。为提高果实品质，增加经济收入，可采用短截、摘心等方式调节产期，生产秋冬果。珍珠番石榴的花多出现在新生枝条2～4对叶的叶腋间，剪后新梢长至6～8对新叶时出现花蕾。因此可通过修剪、肥水调控等，促发新梢来进行产期调节。据观察，正常年份在广东珠海一般夏剪从修剪至萌芽约7d，而萌芽到现蕾约17d，现蕾至坐果约25d。从调控处理至坐果的时间为49d左右。采果期与温度有关，温度愈高成熟愈快。从谢花到果实成熟，正造果70d左右，翻花果110d左右，10月以后开的花，140d左右。产期调节其他配套措施包括：营养枝长至6对叶时摘心，结果枝在果位以上3对叶处摘心。分期对部分直立的枝条或枝组短截，并结合疏花疏果将绝大部分果实疏去，留下枝条作下次结果用。例如生产秋冬果实的方法是：在5月及时疏花疏果，减少本次果的产量，以均衡营养，调节树势。着果后，在果实上端3对叶处摘心，促使枝条顶端再次萌发新梢，为再次开花着果做好准备。6月进行修剪，将过密枝、细弱枝、衰退枝剪除。配合补充肥料、水分，及时防治病虫害等，以培养健壮的枝条。同时将8月以前的花果都疏除。经过这样的处理，在珠海通常8—9月可以开一批花，10月后可以收到秋冬果实。
