珊瑚菜的栽培利用

珊瑚菜(Glehnia littoralia F．Schmidt ex Miq．)为伞形科多年生草本植物，以根人药，称为北沙参。分布于亚洲东部沿海的海湾沙岸上，我国主要产在辽东半岛大连、金县、长海、新金、复县、庄河、盖县、锦西、兴城、缓中，河北北戴河，山东半岛威海、牟平、菜西、崂山，江苏北部连云港，浙江东南部舟山岛、瑞安，福建东部连江、马尾、长乐、海南文昌、万宁和台湾淡水、新竹、彰化等地的海滨沙滩。日本、朝鲜、苏联也有分布。
北沙参味甘、微苦、性凉，不仅具有很高的药食两用价值，而且能改善生态环境。近年来，由于沿海滩涂的大量开发，已使该物种的生长环境遭受严重破坏，加上药农连年挖根，因此资源逐渐减少，分布面积越来越窄，该物种面临灭绝境地，国务院已于1999年8月4日批准珊瑚菜为国家Ⅱ级重点保护野生植物。因此，本文就珊瑚菜的栽培与利用进行论述，旨在对珊瑚菜的进一步研究与合理开发利用提供依据。

1 珊瑚菜植物学特征
珊瑚菜为多年生草本，高5～20 cm。主根细长圆柱形，茎下部埋于沙土中。基生叶具柄，叶柄长约10 cm，基部具宽鞘状；叶片轮廊呈卵形或宽三角状卵形，长5～12 cm，三出分裂或2～3回羽状分裂，茎上部叶卵形，边缘有锯齿。复伞形花序顶生，总梗长4～10 cm，密生白色或灰褐色绒毛；无总苞；伞辐10～14，不等长；小总苞片8～12枚，条状披针形；每小伞形花序有花15～20，花小，白色；萼齿5，细小；花瓣5，卵状披针形，先端内折；雄蕊5，与花瓣互生，花药带紫褐色；花柱基扁圆锥形，花柱短。双悬果近球形，5果棱具木质翅，有棕色粗毛。花期6～7月，果期8月。

2 珊瑚菜栽培
2．1 繁殖方式珊瑚菜喜阳光充足、温暖湿润的气候，耐寒，耐干旱，耐盐碱，但忌涝，忌连作。主要以种子繁殖。珊瑚菜种子有胚后熟的特性，胚后熟需在5℃ 以下低温，经4个月左右才能完成，在9．4ºC以上种子不能完成胚后熟，因此必须经过低温阶段。
2．1．1 留种应选择健壮、无病虫、无花的一年生参根作种，用当年种子繁殖。
2．1．2 播种时间分秋播和春播。但春季播种品质和产量均较低，因此以秋播为好。秋播在1 1月上旬，播种前要湿润种子，以种仁发软为度，注意防霉；春播在早春开冻后进行，必须在冬季将湿润的种子埋于室外土中，经受低温冷冻处理，使胚发育成熟。
2．1．3 播种方式播种时开沟4 cm深，沟底要平，播幅宽12～15 cm，行距20～25 cm，种子均匀撒播于沟内，开第二沟时将土覆盖前沟，覆土约3 cm，然后用脚顺行踩一遍。每公顷用种量75—125 kg。整地务须深翻，深翻50—60 cm，施足基肥、土地平整后，畦面做成中间高，四周低，以防积水。
2．2 栽培管理
2．2．1 春季管理早春解冻后，幼苗出土前，若土壤板结，要用铁耙轻度松土，进行保墒，以利出苗。
2．2．2 除草间苗幼苗出土后，用小抓钩进行浅松土，同时除草。当幼苗长出2—3片叶时，按三角形留苗法间苗，一般株距3 cm左右，过稀则根易分叉，过密则生长不良。及时拔除杂草，不宜中耕。
2．2．3 追肥 定苗后，每亩追施发酵豆饼肥50 kg，撒于行间，随后松土、浇水。7月以后要追施磷钾肥。
2．2．4 排灌珊瑚菜抗旱力强，轻度春旱有利于根向下长，故一般不需要灌溉。若过于干旱，可适当浇水，以浇透为度。若浇水过多，则根部会过分粗短，外形不佳。生长后期若雨水过多，易引起烂根，应及时排除积水。
2．2．5 摘除花蕾商品田出现花蕾时，要及时摘除，以免耗费养分。

3 珊瑚菜的利用
3．1 药用价值 北沙参药用始载于《神农本草经》，列为上品，明代《本草纲目》列为五参(人参、党参、玄参、丹参、沙参)之一。清代《本经逢原》把沙参分为南北沙参二种，日“沙参有二种，北者质坚性寒，南者体虚力微。”今多用北沙参 。北沙参性微寒，味甘、微苦，归肺、胃经，具有养阴清肺、益胃生津、祛痰止咳之功能。用于阴虚肺热、干咳、热病伤津、舌干口渴等症。主治阴虚肺热干咳，热病伤津，舌干口渴。珊瑚菜含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。原忠等实验证明，珊瑚菜能提高T细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B细胞，促进免疫功能。珊瑚菜可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。一般夏、秋两季挖取根部，除去地上部分及须根，洗净，稍晾，置沸水中烫后，去外皮，晒干或烘干。或洗净直接干燥。研究表明北沙参带皮根使用可提高疗效、省工省时、减少加工损失，且在1990年版《中国药典》已有记载 。
3．2 食用价值珊瑚菜的嫩茎叶均可作为疏菜食用，其根是著名的中药材，与人参、玄参、丹参、党参并称为五参，是一种很有发展的保健蔬菜。
3．3 经济利用 珊瑚菜广泛用作镇咳祛痰药，并可食用，经济价值较大；对于海岸固沙和盐碱土的改良也极为重要。在分类学上，有些学者，曾把本种产于北美地区的单独成立一种(即Glehnia leio—carpa E．Mathias)或把它作为地理亚种。对研究伞形科植物的系统发育，种群起源，以及东亚与北美植物区系，均有一定意义。珊瑚菜适宜在平坦的沿海沙滩或排水良好的沙土和沙质土壤中生长；抗碱性强，是对盐碱土的指示植物。
珊瑚菜味甘、微苦、性凉，具有养阴清肺、祛痰止咳之功能，主要用于治疗肺热干咳、虚痨久咳、热病伤津、咽干口渴等症。珊瑚菜已成为人们日常生活常用的保健食品之一，在日本、美国及东南亚地区备受青睐，是一种创汇农产品，亩收益可达4000～ 5000元 。

4 结语
珊瑚菜既有食用的价值，又有一定的药用价值，因此，为了持续利用和不致濒危，建议近海地区的医药单位，有计划采挖使用，并选择有代表性的地区，建立单项自然保护区，开展引种栽培和繁殖试验。并对其进行栽培和合理开发，必将产生可观的经济效益和应用价值。