杜仲叶、枝栽培功能型杜仲香菇配方试验

杜仲是我国特有的名贵经济树种，自古以皮入药而著称。杜仲树在每年秋、冬季，因修剪或自然落叶，均会产生大量枝桠材和落叶等剩余物，这些剩余物不乏含有对人们健康有益的天然有效成分。包裹在杜仲枝外层的皮是我国传统中药入药的主要成分，而杜仲叶则富含有利于人体健康的氯原酸。利用这些剩余物栽培食用菌，既可减少我国用于食用菌栽培的林木消耗，又可达到充分合理地应用林木资源的目的。现将试验报告如下。
 

1 材料与方法

1.1 供试材料①香菇菌株：丰源2号袋料香菇（河南嵩县丰源食用菌推广站）。②杜仲叶、枝。

每年12月中下旬-来年2月初收集修剪下来的杜仲枝桠材；8月15日-10月30日采摘杜仲叶。将收集的杜仲叶、杜仲枝桠材晒干至含水率8%~14％，粉碎成1.5~2.5 mm大小的颗粒，置于干燥处备用。

1.2 试验配方配方①：杜仲叶10％ ，杜仲枝68％ ；配方②：杜仲叶20％，杜仲枝58％；③配方：杜仲叶30％，杜仲枝48％ ；配方④：杜仲叶40％ ，杜仲枝38％ ；配方⑤：杜仲叶50％，杜仲枝28％。以上配方均加麸皮20％，石膏粉1％，蔗糖1％。

1.3 试验方法试验于2010年3月20日起，在河南嵩县白河乡进行。按照试验配方设计，分别制备五个配方（即配方①、配方②、配方③、配方④、配方⑤）的培养料，每一配方重复3次，每次30袋观测样，每袋（55 cm×15 cm×0.05 cm）干料重1 000 g。调节含水量至55%~60％，拌料充分。手工装袋，料袋接种前做好各项消毒灭菌工作，待料袋冷却至25℃以下后接种，接种时选择料袋的一个侧面，等距离打孔接种4个。

接种后的料袋及时移入已灭菌控温20~22℃的培养室进行恒温培养，适时翻堆、刺孔补氧。菌丝培养45~60 d，待菌丝长满菌袋，即可上架在荫棚下转色越夏。试验地春栽香菇一般要在荫棚渡过6 个月培养阶段，尤其要渡过7-8 月炎热夏季。因此转色越夏期，应适时调节温度、湿度、光线和透气，控温20~23℃转色最佳，湿度大、光线足、袋料透气良好有利于转色。越夏管理应严格防止超温（温度<28℃）、阳光直射、翻振动菌袋。9月下旬催菇。催菇可采用拉大温差、振动、干湿差、光暗差及通风等刺激，菇蕾形成后及时选优剔劣，割口出菇，做好保温（15~18℃）、保湿（90％左右）培育幼菇。香菇产菇期长达6个月，采收时应严格掌握标准，菇体八分成熟为宜。采收后的菌棒及时浸水、保温催菇，一般在10~12 d后可进行下一潮香菇采收，随着气温降低香菇生长期会相应延长。采收4潮。

1.4 观测内容

1.4.1 菌丝生长速度观测当袋料接种定植10 d 后，对5（配方）×3（重复）×10（袋，随机）＝150个观测样进行菌丝生长速度观测，每一观测样做好起始标记，隔日划线，测量菌丝日延伸长度。

1.4.2 产量统计剔除杂菌感染观测样，收集每一观测样整个菇期香菇产量（共4潮），即时标识、干燥、称量、记录。每一潮香菇干燥至同一含水量（10%~12％）标准，统计、计算生物学效率。
 

2 结果与分析

2.1 不同配方香菇菌丝生长速度菌丝生长速度测量于袋料接种定植10 d后（即3月30日）开始，隔日划线、测量，直至菌丝满袋。记录接种时间、菌丝长满时间，计算菌丝平均长满袋天数、日均长速，观察菌丝长势、杂菌感染数，并记录（表1）。

由表1可知，香菇菌丝在以杜仲叶、枝为主的培养基上均能正常生长，且菌丝洁白、粗壮、不易被杂菌感染；但菌丝生长速度与杜仲叶含量成负相关性。

2.2 不同配方香菇产量10 月5-8 日为第一潮香菇采收期，剔除杂菌感染观测样，收集每一观测样整个菇期香菇产量，并干燥至同一含水量（10%~12％）标准。计算出不同重复干菇平均袋产量，对不同配方干菇平均袋产量进行均值差异性检验，见表2。