有机刀豆生产技术

江西省万载县以茭湖乡为中心的有机生态食品园被国家环保局授予“ 全国有机农产品生产基地” ，成为“ 江南有机农业第一县” 。2008 年该县进行了有机刀豆栽培，栽培面积为50hm2，全部栽种本地常规品种，667m2 产量1500~2200kg， 有机刀豆加工成罐头后远销欧盟、日本等多个国家和地区，销价是传统刀豆的2~3 倍。现将有机刀豆生产技术总结如下：
 

1 定义

有机刀豆生产技术是指遵循可持续发展的原则,严格按照欧共体2092/91《有机农业条例》进行刀豆生产、采收、贮藏、运输、销售。不使用化学农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，按农业科学和生态学原理，维持稳定的农业生态体系。
 

2 气候条件

平均气温5.8~13℃, 冬季最低气温不低于- 15℃, 无霜期在200 天左右, 年有效积温3000~3500℃,年日照时数在2500 小时以上,年降雨量700mm 以上。
 

3 环境条件

生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾物等。且符合以下要求：

3.1 灌溉用水水质必须符合GB5084 农田灌溉水质三级标准。

3.2 大气环境达到GB3095 环境空气质量一级标准。

3.3 土壤质量符合GB15618 土壤环境质量一级标准。

3.4 地形地块宜选择缓坡或山脚下的较荫凉地块，有利于刀豆生长。

3.5 土壤条件具有3 年的有机土壤转换期,沙壤土、壤土或粘壤土;有机质含量≥2%,碱解氮≥60mg/kg、速效磷≥10mg/kg、速效钾≥80mg/kg，符合全国第2 次土壤普查土壤养分分级3 级以上标准， 土层深度要求在40cm 以上； 土壤pH 值在5~7 之间，地下水位1.0m 以下。

3.6 缓冲带在有机地块与常规地块之间设置300m以上的缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。

3.7 转换①常规刀豆田地成为有机刀豆田地需要经过转换。生产者在转换期间必须完全按本生产技术规程的要求进行管理和操作。②常规刀豆田地的转换期一般为3 年。但某些已经在按本生产技术规程管理或种植的刀豆田地， 或荒芜的刀豆田地如能提供真实的书面证明材料和生产技术档案，则可以缩短转换期。③已认证的有机刀豆田地一旦改为常规生产方式， 则需要经过转换才有可能重新获得有机认证。

4 播种

4.1 播种期春刀豆的播种期为3 月下旬到4 月上旬，最佳播种期为4 月初。

4.2 合理配制茬口做到上下茬衔接， 一般以1.5m 一个组合最合理，既有利于通风透光生长良好，又有利于耕作和采摘，更有利于上下茬口的连续性。

4.3 播种前要开好水沟既横排水沟深12cm以上，防积水，做到雨停田干。

4.4 施足基肥667m2 用施腐熟有机堆肥1500~2000kg 或沼液肥15200kg 或蔬菜专用有机肥800kg，磷矿粉50kg。

4.5 土壤消毒667m2 用石灰75kg 进行土壤消毒。

4.6 种子处理下种前晒1~2 天。随拌随下种确保安全生长；精细选种，分级播种，通过晒种后必须要选种， 要把大小粒种子分开存放， 分开播种，以利平衡生长。

4.7 覆膜和下种在4 月5 日前播种的可先覆膜，在4 月6 日后播种的可先下种后覆膜。一般穴距为20~25cm， 每穴2 粒，667m2 确保4400~4500穴，每穴确保2 株苗。
 

5 出苗后的管理

5.1 及时放苗如果是先下种后覆膜的一定要在刚透土就要放苗，严格注意天气变化预防烧苗，如果是先覆膜后下种的，也要经常注意苗情，注意天气，落实好各项应变措施。
5.2 注意地下害虫的危害地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄、地老虎等，在播种时和出苗后可进行人工捕捉或者用糖醋诱杀成虫，减少幼虫发生量；喷施1 次等量波尔多液，防治苗期病害。
 

6 田园管理

6.1 病虫害注意病虫害的发生发展， 应及时地防治。

6.2 僵苗如果出现僵苗不发、枯黄瘦小等现象的，要及时采取补救措施。

6.3 不良天气如遇大风大雨天气， 要及时护理，以免影响产量。

6.4 排灌开沟排水，疏通田间排水沟，防止明涝暗渍。
 

7 采收标准

长度不限，粗度直径白籽的在0.8cm 内，红籽的在0.6cm 内，无病斑，无风伤，无虫体，无异物。
 

8 贮藏、运输

在运输、储藏、包装过程中，优质有机刀豆不能与其它农产品混合。包装材料、运输工具应符合有机食品卫生要求。