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山东省邹城市峄山镇纪王村在栽培芹菜上有较长历史，在芹菜栽培上积累丰富的经验。近年来在利用大棚进行秋延迟无害化栽培上进行了尝试，取得成功，且获得了十分可观经济效益，其栽培技术有较高的推广价值。其主要采用的栽培措施如下：
选择品种
秋延迟栽培应选择适应性强，耐寒性强，较耐弱光，高产耐贮，质地脆嫩，抽苔晚的品种，如津南实芹、玻璃脆芹、潍坊青苗芹等优良品种。
苗床准备
应选择地势高燥，能排能灌，土壤肥沃的砂壤土为育苗畦。每666.7 m2施用腐熟的圈肥5000 kg，要精细整地，做好育苗床。肥料捣细撒匀，然后深翻整地，做成畦宽1.2 m～1.5 m、长20 m左右的苗畦。做畦时应取出部分畦土过筛备作覆土。育苗畦一定要整细、耙平后再播种。为防止苗期杂草丛生，每666.7 m2用48%氟乐灵乳油125 g加水60 kg～100 kg，在整平的畦面喷洒。喷洒后，立即中耕5 cm～10 cm，以防药剂见光分解，降低药效，药效可维持2～3月。
种子处理
芹菜种子小，胚芽顶土力弱，出苗慢。播种前7 天～10 天，进行浸种催芽。做法是：将种子用清水浸泡24 h，使种子充分吸水，然后将种子揉搓并淘洗数遍至水清为止。将种子摊在席上置于凉处略晾，散失种子表面过多的水分。晾后的种子放在瓦盆里，盖上湿布，置于阴凉通风处催芽。催芽的适宜温度为15 ℃～20 ℃。催芽期间，每天将种子翻动一次，使温湿度均匀。每2 天用清水将种子淘洗一次，略晾后继续催芽，以防发霉。约7 天左右，80%以上的种子露白时即可安排播种。为缩短催芽时间和提高发芽率，也可用1000 ppm(1000×10-6)的赤霉素或1%的硫脲浸泡种子。
适期播种
一般情况下，秋延迟芹菜采用露地育苗，时间为7月下旬。播种前，畦内浇足底水，带水用耙子将畦面刮平。将发芽的种子掺入少量细土，待畦内水渗透后均匀撒播。播完后覆细土0.5 cm～1 cm，不可过厚，否则出苗困难。用种量一般每666.7 m2为1 kg～1.5 kg，每666.7 m2苗可栽3 个～4 个。
培育壮苗
播种后，为减少水分蒸发和降低畦温，可在育苗畦上覆盖草帘遮荫。大部分出苗后，于16:00～17:00时撤除覆盖物，并浇水一次。在出苗期间若天旱无雨，应小水勤浇，即2 天～3 天浇小水一次；浇水宜于清晨和傍晚进行，保持畦面湿润，以利出苗。为避免杂草滋生，作畦后未施除草剂的，可在播种覆土后，往畦面上喷洒25%的除草醚200倍液，每666.7 m2用药液75 kg～100 kg。幼苗出土后至第一片真叶展开前，其根系较弱，不抗旱，畦面过干常造成死苗。因此，出苗后仍需小水勤浇，使畦面见湿不见干。芹菜苗期生长缓慢，对土壤干旱、缺肥反应敏感，易受病、虫和杂草危害。幼苗2 片～3 片真叶期仍要注意及时浇水，4 片真叶时，应减少浇水次数，促进根系生长和幼叶分化。育苗期间要及时进行间苗，一般在第一片真叶展开时进行每一次间苗，苗距1.5 cm左右；2 片～3 片真叶时进行第二次间苗，苗距3 cm左右，间苗时要与拔除杂草一并进行。当幼苗真叶达到4 片～5 片，苗高达到15 cm～20 cm时，即可定植。
适时定植
9月下旬至10月上旬，温度开始下降，为芹菜的定植适期。定植棚内要施足底肥，耕耙后做成宽120 cm～140 cm宽的低畦。定植宜在阴天或午后进行，以利于缓苗。定植时大小苗分开，定植深度要以不埋住根茎为度，并要埋实，否则易死苗。平畦栽培的行株距各为10 cm，定植后随即浇水。
合理肥水
由于定植时正高温季节，定植后应小水勤浇，保持土壤湿润，降低土温，促进缓苗。当植株心叶开始生长时，可结合浇水追施少量肥料，以促进根系和叶的生长。缓苗后气温逐渐降低，植株开始生长，但生长量较小，需水量并不大，应控制浇水量，促进根系发育，防止徒长。一般在浇缓苗水后，要及时中耕、保墒，进行蹲苗7 天～10 天，促进行根系生产。当植株叶柄粗壮，叶片颜色浓绿，新根扩展后再浇水，保持地面见干见湿。定植后一个月植株生长加快，要勤浇水，勤中耕，一般4 天～5 天浇一次水。扣棚后，尤其是在外界天气变寒冷时，棚内水分散失量小，植株蒸腾水量也小，要减少浇水次数和浇水量，一般一个月左右浇一次。低温季节浇水宜在晴暖天气的中午前后进行，并适度通风。收获前7天～10 天再浇一次水，使叶柄充实、鲜嫩。芹菜喜肥，生长期间要及时补充肥料。蹲苗结束后，要交替追施速效肥和粪稀。旺盛生长期，或当株高达到30 cm时，每666.7 m2随水冲三元复合肥25 kg或人粪尿1000 kg；可随浇冻水再追施一速效肥。
温、湿度控制
大棚秋延迟栽培的前期，外界温度高，不利于芹菜的生长，应注意加强通风，防止温度过高引起植株细弱，不健壮。芹菜生长期内，温度以白天15 ℃～20 ℃，夜间5 ℃～10 ℃为宜。后期随着外界温度下降，夜间棚内温度低于5 ℃时，应加盖草苫，以利加强保温。覆盖前期，气温较高时，草苫、苇毛苫等应掌握早揭晚盖；天气较冷后可晚揭早盖，并适当减少通风量。遇连阴冷天，可在中午前后揭苫并及早盖苫，但不可连日不揭苫，否则植株会变黄，降低产量和品质。十分寒冷的天气，揭苫前应检查芹菜是否已受冻，若已受冻，应等芹菜解冻后再揭苫，以避免受冻的芹菜见光后迅速解冻而受损伤。盖膜后棚内蒸发量减少，浇水不可过多，但须保持土壤湿润，以促芹菜生长。若棚内湿度过大时，可在午间温度较高时要及时进行通风换气，进行排湿。寒流过后天气回暖，白天气温达10 ℃以上时，应揭开薄膜，令植株多见阳光，以利植株生长。
病虫草综合防治
大棚秋延迟芹菜常见病害有芹菜斑枯病、芹菜软腐病、芹菜早疫病、芹菜菌核病、芹菜心腐病（俗称烂心）等。芹菜斑枯病可在发生期用3%农抗120水剂100倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液进行喷洒防治；对软腐病，可在发病初期喷洒72%农用链霉素或新植霉素3000-4000倍液，或用14%络氨铜水剂300倍液，或30%DT胶悬剂500倍液防治；对早疫病可喷洒77%可杀得500倍液或3%农抗120水剂100倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液防治；对菌核病可用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或50%农利灵1000倍液，或50%菌核净1000倍液喷雾防治。一般每7 天～10 天施药一次，连续用药2 次～3 次。常见虫害有蚜虫、蝼蛄、根结线虫病等。蚜虫发生时，可用25%的阿克泰水散颗粒5000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液进行喷雾防治，6 天～7 天喷一次，连续2 次～3 次；蝼蛄发生时，可用毒饵防治，饵料（秕谷、麦麸、豆饼、棉籽饼或玉米碎粒）5 kg炒香，加90%敌百虫晶体30倍液0.15 kg拌匀、拌潮为度。每666.7 m2施用1.5 kg～2 kg，傍晚撒施；根结线虫病可在发生初期用1.8%齐螨素乳油4000～6000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液灌根进行防治。
适时采收
当芹菜植株长至60 cm以上时，可根据市场需求，选择晴暖天气收获上市。采收芹菜要求连根拔起，去除黄叶，洗净根系泥土。收获、装车、上市各环节都用编织布包裹操作，防止用草绳捆绑时损伤芹菜梗，影响其商品性。■
