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大棚甜瓜菇渣有机基质栽培关键技术
陈小央1 ，唐佳珣2( 1. 勿忘农集团有限公司，浙江杭州310020; 2. 杭州富惠现代农业有限公司，浙江杭州310020)
甜瓜营养丰富，味道甘美，具有止渴、利尿等功效，同时对贫血、肾病、胃病、便秘等有一定的疗效。浙江省甜瓜大棚设施栽培每年2 季，季节性强，一般大棚连作4 次后，土壤连作病害严重，品质变差，难以满足消费需求。随着人民生活水平的提高，近年来甜瓜需求量呈上升趋势，大棚无土基质栽培，不受土壤限制，克服土壤连作障碍，只需更换基质，就可连续种植。但是目前浙江省的商品基质一般用泥炭作为主料，价格高，除去生产成本，农民收益低， 推广难度大，难以满足生产需求。因此我们利用工厂化金针菇菇渣作为甜瓜有机基质栽培的材料，既消化了金针菇废料，又降低了甜瓜生产成本，并连续3 年6 茬成功规模种植。现将该技术要点总结如下。
1 菇渣有机基质制作
用勿忘农集团工厂化金针菇生产废料菇渣，先进行喷水堆沤发酵，要求堆面均匀喷水至含水量60% ～ 65% ，堆制高度80 ～ 90 cm，每天定期测量堆内深40 cm 处的温度，当堆温60 ～ 65 ℃ 时用翻堆机翻堆2 次，以后按照堆温情况重复喷水和翻堆。当堆料颜色发黑，手捏紧料松开手后料能自然松开，堆表面无蚊蝇滋生，pH 值6. 7 ～ 7. 0 时，就表示发酵完成。一般需要90 d 左右，冬天在塑料大棚内发酵升温快，容易控制。发酵成熟的指标还可以用种子发芽试验来确定，一般用该堆料作为基质做发芽试验，其发芽率与用清洁河沙作基质的相比，相差在误差允许范围以内，认为是发酵成熟的基质。在发酵好的菇渣基质中加入清洁河沙和蛭石拌匀，比例为7∶ 2∶ 1。最后按照每1 m3 上述基质中加入油菜饼肥10 kg、三元复合肥( 氮磷钾养分含量各占15% ) 1 kg，充分拌匀后待用。
2 基质栽培槽建造
栽培槽是装载基质和水分的容器，是根系生长的场所。栽培槽按照大棚方向设置，地面下挖30cm，槽长约42 m，槽宽30 cm。一般一个8 m 大棚可种植6 条，每条间隔80 cm。
土槽挖成后， 在槽的底部及四周铺1 层0. 1mm 厚的塑料薄膜与土壤隔离，底部的塑料薄膜用不锈钢棒每隔20 cm 烫直径0. 5 cm 的小洞，以渗漏多余的水分，防止根部积水缺氧。槽框用泥沿四边铺1 层压住膜。走道可用编织袋、废旧塑料膜等铺设，减少污染和地面蒸发。配制好的基质在定植前30 d 装入槽内，耙平。然后铺设滴灌管，以每槽1 根为宜，与行距等宽。管道接通后，即可给基质浇透水，以手握基质有水滴为宜。最后用地膜盖严栽培槽，并密闭大棚，提高基质温度，准备定植。
3 栽培要点
3. 1 品种
黄籽金香玉、吉彩7 号、金脆甜、蓝甜5 号等甜瓜品种均能种植。
3. 2 育苗
在保护地进行，播种前15 ～ 30 d 将上述基质装入8 cm 的营养钵中备用。种子催芽前将种子浸入55 ～ 60 ℃ 的热水中，快速搅拌15 ～ 20 min，自然冷却至30 ℃ 保温浸种2 ～ 3 h，沥去多余水分，于30 ℃ 左右保温保湿催芽。一般催芽36 h 种子开始露白，当根尖约1 mm时逐粒挑出立刻播于育苗钵。春冬播需防低温，夏秋播防高温， 最好控制在白天30 ℃， 夜间18 ～20 ℃，一般2 ～ 3 片真叶时定植。
3. 3 定植
在基质表面铺2 条加液管，将基质浇透水。在栽培床的表层铺上地膜，并按株距在膜上切开十字口，备用。
定植时间、苗龄、密度与土壤栽培基本相同，每槽定植1 行，行距35 cm，按照“之字形”岔开定植，每667 m2 种1 300 ～ 1 400株。定植时将幼苗从育苗袋中取出，从剪好的十字口将幼苗栽入基质中，尽量避免伤根和散坨，深度与苗坨基质相平即可。定植时间一般早春选晴天上午，夏秋在15: 00以后，定植后3 ～ 5 d 内充分浇水。
3. 4 田间管理
3. 4 田间管理
3. 4. 1 整枝扶蔓
定植后为了避免伤根及胚轴倒伏染病，应及早牵引。方法是在植株上方约2 m，顺着栽培床的方向拉好8 ～ 10 号铁丝( 这项工作应在定植前准备好) ，在畦面拉2 条铁丝，然后另用色彩鲜艳的布条一头绑在铅丝上，另一头绑在畦面的铁丝上。植株不断长高，绕布条往上生长。采用单蔓或者双蔓整枝。
3. 4. 2 授粉留瓜
人工授粉。雌花开放时，在7: 00 － 10: 00 采摘当日开放异株健壮雄花，去掉花瓣，将花药对着雌花柱头轻轻抹涂进行人工授粉，随即做好标记，以确定收获日期。为保险起见，在候选瓜节位区域里，待幼瓜长到鸡蛋大小，直径5 cm 左右时，可进行首次疏瓜，选留2 ～ 3 个长圆形、柄粗、色泽鲜亮、瓜毛挺直的幼瓜。同时进一步清理多余腋芽侧枝。选瓜和清理侧枝均宜在晴天上午进行。吊甜瓜处距离畦表面约30 cm。
3. 4. 3 水肥管理
水分管理是能否获得高产的关键技术之一，其方式为膜下滴灌。
定植前密闭棚增温，定植前浇透水。定植后每1 ～ 2 d 浇1 次，每次25 ～ 30 min。在晴天上午浇水，阴天不浇水。开花坐果后每天浇1 次， 每次25 ～ 30 min。每天检查水分情况，始终保持基质表面呈黑色， 不能发白。采收前7 d 左右进入控水期，以当天不出现萎蔫为准。在实际生产操作中可以在栽培槽内设置1 个水位指示器: 将1 个透明塑料瓶去底去口或者将一根底部破裂的试管，垂直埋入基质底部最低处，可以看到瓶子或管内的积水情况，一般以积水不超过2 cm，停止浇水，记住开始浇水到停水的时间，作为以后浇水时间长短的参考依据。
由于栽培基质内配置了充足的肥料，所以坐果前无需追肥，坐果后按照每667 m2 追施三元复合肥10 kg、磷酸二氢钾5 kg，可溶解在水中，通过滴水灌入。也可以把肥料放在离根部约15 cm 处滴管旁，随滴灌的水慢慢溶解渗入。10 d 后追施磷酸二氢钾5 kg，确保植株健康生长。
3. 4. 4 温光管理
在营养生长期，中午棚内1 m 处温度较高，应根据天气变化，合理开启裙膜和大棚门，通风降温，将空气相对湿度控制在70% 以下，防止病害的发生。
3. 4. 5 病虫害管理
大棚内虫害主要为蚜虫，防治以防虫网阻隔和黄板诱杀为主。
病害主要有白粉病、枯萎病等，坚持以预防为主，主要依靠严格控制空气湿度来达到防病目的。瓜幼苗期及生长期发生根茎腐烂、植株萎蔫者应及时拔除病株。必要时枯萎病、蔓枯病可选用50%甲基托布津可湿性粉剂600 ～ 1 000倍液喷雾。白粉病每667 m2 可用50% 翠贝干悬浮剂13. 5 g 喷雾。
4 栽培基质的处理和重复利用
每茬收瓜后及时将植物残渣清理干净，运出棚外处理，以防病虫害传播。利用2 茬中间的空闲时间，采用盖膜闷棚法对栽培基质等进行消毒，杀灭病虫的菌卵，减少下茬病虫的发生。方法是把栽培基质翻松，补充有机和无机肥料，加入适量石灰，拌匀淋湿，使含水量超过80% ，然后用薄膜覆盖，密闭大棚曝晒， 闷棚10 ～ 15 d，即可达到消毒目的。基质使用1 茬后，按照1 份旧基质，加入2 份新发酵好的菇渣基质拌匀后再次使用。
5 技术应用效益
据试验结果测算，由于避免了连作障碍引起的死苗、病苗影响，菇渣有机基质栽培比土壤常规栽培每667 m2 节约肥药500 元，一般常规土壤栽培每667 m2 产量1 750 kg，菇渣有机基质栽培可增产25% 左右，按5. 0 元·kg － 1 市场销售价计算，可增收2 187. 5 元， 减去比土壤栽培新增成本910 元( 折旧后) ， 合计每667 m2 可增加纯收入1 777. 5元; 而与常规泥炭基质无土栽培相比，则单基质成本一项每667 m2 就可节本2 000 元， 经济效益显著。此法栽培农事操作方便，农民可以就近选用食用菌菇渣作为原料，是一项成本低收效好有推广价值的技术。
