叶用菾菜海水化有机栽培技术

1 产地环境要求

叶用菾菜原产欧洲地中海沿岸, 公元5 世纪从阿拉伯引入我国。叶用菾菜性喜冷凉湿润气候, 但适应性强, 耐高温, 耐肥, 耐碱, 高温季节仍能生长良好, 是一种度夏蔬菜。其对土壤条件要求不甚严格, 但在土层深厚、肥沃、保水保肥、排水良好的中性土壤上生长良好。叶用菾菜生长需要充足的水分, 但是灌水过量会导致根系缺氧窒息, 造成叶部变黄, 生长受到抑制。

叶用菾菜与菠菜一样, 低温、长日照有促进花芽分化的作用, 在4～5℃的温度下, 种子就开始发芽, 但速度较慢; 22～25℃发芽良好。叶用菾菜耐热也耐寒, 日均温度14～16℃生长速度最快, 温度较高或较低均能生长。

2 栽培管理

2.1 品种选择

叶用菾菜是以嫩叶做菜用的栽培种, 为二年生草本植物。它根系发达, 吸收力强, 叶片椭圆形或长椭圆形, 叶面皱缩或平坦, 叶色浅绿至深绿, 也有紫红色品种, 叶柄绿色或白色或紫红色等。叶用菾菜以叶柄颜色不同分白梗、黄梗、紫梗、粉梗、红梗5 个品种。

品种是影响叶用菾菜产量、产值的至关因素。叶用菾菜一般选用早熟耐热品种, 白梗、黄梗、紫梗、粉梗、红梗5 类都属于早熟耐热、耐抽薹品种, 其中红梗和黄梗菾菜2 个品种适应性最强, 耐热和耐寒性好, 而且品种稳定性强不易退化, 是大棚栽培的理想选择, 可以周年生产。
2.2 苗床管理

为了减少病虫害, 冬季要对苗床进行翻耕冻田, 12 月下旬至翌年1 月上、中旬, 施足基肥。施用腐熟的畜禽粪肥37.5t/ hm2, 并耕翻1 遍, 机械旋平2 遍, 整平整细。

2.3 播种

叶用菾菜的栽培季节分为春、秋两季, 露天栽培以秋季栽培为主。在长江流域从8 月上旬至10 月均可播种, 早播的当年可以采收, 迟播的以春季采收为主。春播于3 月下旬至4 月上旬播种, 以采收幼苗为主。除此以外, 夏季也可以播种。利用温室大棚栽培, 可以进行周年生产。由于叶用菾菜种子较大, 是植物学上的果实, 种壳较厚不易吸水发芽,所以播种前一般要浸种24～48h。

2.3.1 大棚土壤育苗。苗床要浇足底水, 水渗透后开浅沟抽行点播, 播后覆土1.5～2.5cm 厚, 然后用塑料膜覆盖, 保温保湿。炎夏还需要覆草保湿, 才能发芽。每公顷田种植, 需要苗床450～525m2。播种叶用菾菜种子7.5～9.0kg/ hm2。
2.3.2 大棚基质育苗。夏季育苗为了便于管理, 一般采用大棚基质育苗。大棚基质育苗也采用抽行点播方法, 因为夏季温度较高, 一般3～5d 就出苗整齐, 但是出苗后要勤观察苗床水分和大棚内温度, 及时补充水分, 通风降温, 必要时采用遮阳网遮荫降温处理。出苗后一般7～10d 浇水1 次, 棚温高于25℃就要通风降温, 保证幼苗的正常生长。

2.4 定植

2.4.1 定植前准备。幼苗定植前要将所有栽培床、栽培布、营养液池等用清水彻底冲洗1 遍, 至表面无杂质为止, 备用。

2.4.2 定植。①春季定植。叶用菾菜冬季播种后30～40d 定植。大棚无土栽培移苗采用岩棉护根、吸水保液法: 定植前,需要将岩棉切成小块, 用pH 值为3.0 的酸水浸泡处理后,包裹住菾菜的根系, 放置于阴凉的地方缓苗3～5d, 然后移栽至栽培槽内定植。定植株行距27cm×33cm。②夏季定植。叶用菾菜夏季播种后因为温度高, 生长迅速, 一般在20～25d定植。当幼苗长至3～5cm, 2 片真叶时, 即可进行无土栽培移苗。
2.5 营养液的管理

营养液就是把肥料溶于水中, 并通过植物的根部吸收,供给植物生长发育的水溶液。营养液组成、浓度、酸碱度以及营养液的浇灌方法都有其具体的要求, 其对于作物的产量、品质都有着决定性的影响。营养液的管理具体包括以下几个方面。

2.5.1 营养液的浓度管理。叶用菾菜的施肥要顺应生育期不断地增加。叶用菾菜在4 叶以前的电导率(EC 值) 管理,浓度为2.0mS/ cm, 4~6 叶前的电导率(EC 值) 为2.5mS/ cm。营养液浓度过低, 叶用菾菜会生长缓慢, 出现花叶和生理病害。叶用菾菜的营养液浓度直接影响菾菜的产量。营养液中海水的添加也同施肥一样, 从幼苗定植后7～10d 的营养液中开始添加1/ 10 海水, 每7～10d 海水加大1/ 10 的浓度, 到生长期营养液中添加1/ 2 左右的海水, 把淡水品种的叶用菾菜逐渐驯化改良为能够适应海水化栽培的蔬菜。
2.5.2 营养液的酸碱度管理。叶用菾菜对酸度适宜范围较广, 一般将pH 值控制在5.5～6.5 即可, 因此每天早上都要对营养液的酸碱度进行测量记录, 然后用80%～90%的浓硫酸调整控制, 降低到规定pH 值之内, 以保证叶用菾菜的正常生长。