不同营养液配方对水培樱桃萝卜生长的影响

■ 项鹏宇1 张瑞林1 周冠荣2 高丽红2*
■ 1、内蒙古鄂尔多斯市多种站 017000 ■ 2、中国农业大学 100094

樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，十字花科萝卜属一二年生草本植物。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。目前的栽培品种大多从日本、德国等国引进，我国栽培的樱桃萝卜以扬州水萝卜较著名。近几年,樱桃萝卜作为一种特菜在北方地区得到了推广，成为北方市民和各大餐馆餐桌上的新宠，经济效益很高。樱桃萝卜主要以生食为主，因此探讨其高效、优质、安全的生产技术一直是广大生产者关心的焦点。无土栽培因其能够为植物根系生长提供良好的环境，同时能为作物生长提供营养均衡的养分，因此无土栽培与常规土壤栽培相比，作物具有生长快、产量高、品质好等优点。对叶菜类蔬菜和果菜类蔬菜进行无土栽培已经有大量成功的报道并在生产中广泛的被采用，而根菜类蔬菜采用无土栽培，尤其是利用水培进行根菜类蔬菜的生产，相关的研究报道很少。本文作者在中国农业大学进修学习期间，利用已有的DFT栽培设施，探讨了樱桃萝卜水培的可能性，同时选用了两种盐分浓度不同的营养液配方，研究了樱桃萝卜在两种营养液中的生长状况，目的为樱桃萝卜水培合理配方选用提供依据。

材料与方法
试验于2005年9月14日至11月27日在中国农业大学科学园设施园艺研究所温室内进行。樱桃萝卜供试品种为“红元”，由北京北农西甜瓜育种中心提供。栽培方式为DFT水培（深液流水培），栽培槽的规格为长×宽×高=18.0m × 0.50m× 0.15m；贮液池规格为长×宽×高=1.20m × 1.2m × 1.5m。选用A和B两个配方，配方中大量元素见表1，使用的微量元素配方相同，微量元素配方为：螯合铁16mg/L、硼酸3mg/L、硫酸锰2mg/L、硫酸锌0.22mg/L、硫酸铜0.08mg/L、钼酸铵0.5mg/L。使用当地井水配制营养液，两个配方pH值使用磷酸调整为6.7。每个栽培槽对应一个贮液池，以A、B两个营养液配方为2个处理，每个处理4次重复，每块聚苯乙烯泡沫板为一个重复小区，面积为0.8m×0.6m，随机排列。樱桃萝卜于10月28日定植，定植密度为0.1m×0.1m，营养液采用定时循环方式，于每天上午10时和下午16时循环1次，每次1小时。观察樱桃萝卜对DFT栽培的适应性，同时测量两种不同营养液配方樱桃萝卜的生长动态，在每个重复小区内选择5株樱桃萝卜作为测量对象，分别在11月12日、11月17日、11月22日、11月27日测量其生长速率。

结果与分析
樱桃萝卜对DFT栽培的适应性评价与土壤栽培相比，樱桃萝卜水培具有无需除草、生长速度较快、长势整齐、产品干净的特点。浸种8小时后播种，2天后发芽，发芽较整齐。苗期及定植后的地上部生长均较整齐。这是由于给种子、幼苗和植株提供的生长环境（水、肥、气、热、光、基质等）比较一致，DFT栽培的营养液是一个动态的、均匀的、稳定的环境系统。因生长整齐，植株的抗性较高，在整个生长期未使用杀虫剂、杀菌剂。水培产品较土壤或其他基质栽培干净。因此，水培樱桃萝卜的产品可以达到绿色食品的标准。在土壤栽培条件下，容易产生劣质根。北京市农林科学院蔬菜研究中心张博认为，形成柱形和扁圆形肉质根的主要原因是低温弱光影响；皮孔加大和裂根主要是水分不均造成的，与其他因素关系不大。而水培条件下，水分供应是均匀的，只要及时收获，不会出现劣质根的问题。
总之，不论从生长速度、产品的外观商品性和产品的安全卫生，樱桃萝卜进行水培都是可行而且成功的。（见照片1）

不同营养液配方对樱桃萝卜生长的影响
由于A、B营养液的配方和盐类总计不同，对樱桃萝卜生长的影响也不同。应用SPSS分析系统对不同处理樱桃萝卜的株高、叶数、根长、株重的增长和Vc含量进行了单因素方差分析（ANOVA），结果见表2。
由表2可知，B营养液相对A营养液，对樱桃萝卜的株高、叶数、根长等方面的增长有较大的促进作用；而A营养液中樱桃萝卜的Vc含量较B的高。但是，A、B两种营养液对樱桃萝卜在株高、叶数、根长增长及Vc含量方面的影响均没有达到显著差异的水平，只是盐分含量较高的B营养液更有利于促进株高增加。不同营养液配方对樱桃萝卜产量的影响不同配方的营养液对樱桃萝卜的产量形成有显著的影响，图1给出了两种配方樱桃萝卜后期的生长动态过程。从图1中可以看出，盐分含量较高的B配方后期更有利于促进樱桃萝卜的产量形成。平均5天内A、B处理的单株重增长分别为2.41g、4.49g。对其进行方差分析，结果达到显著差异水平，见表3，表4。

不同营养液配方的效益分析
◎ 社会效益：樱桃萝卜更利于周年生产。由于水培环境较易人工控制，因此更利于周年生产，满足广大消费者的生活需求。家庭阳台进行水培栽培，不仅可以美化环境，还可以丰富餐桌。水培樱桃萝卜可以作为洁净的绿色蔬菜直接上市，提高食用安全性。更为重要的是水培可以大幅度地节约水、电、耕地等资源，达到环保的目的。
◎ 经济效益：樱桃萝卜的水培较土壤栽培具有更高的经济效益。见表5。
在生产中，农民每次翻地时压入作底肥的碳酸氢铵为50Kg、硫酸钾或复合肥料为25Kg、磷酸二铵为25Kg，每次灌水追肥的碳酸氢铵或尿素为25Kg、隔次追入的磷酸二铵或钾肥为15Kg ，亩约合计施入化肥200Kg。在30～50天的栽培过程中，约灌水4～6次，第一次灌水量约为60～80吨，以后每次的灌水量约为25～40 吨，合计约为160吨。160吨水，用3KW功率、20m3/h出水量、40m扬程的水泵灌溉，需8h，共计用电24℃。水培中所列数据为本次试验亩投入的实际成本。土壤和水培产量全部按本试验的1974.3Kg/667m2 计算（土壤栽培报道多为400～700Kg/667m2）。土壤栽培的售价按2.0元/Kg计，水培的按3元/Kg计算。
结论
◎ 樱桃萝卜水培与土壤栽培相比，具有生长速度快，产品洁净卫生，商品性大大提高的优点，同时，采用循环供液方式，达到了显著的节水节肥的效果，是一种具有推广前景的栽培方式。
◎ 在樱桃萝卜的生长过程中，含较高盐分的营养液对樱桃萝卜的株高、叶数、根长生长具有一定的促进作用，但作用不显著。含较高盐分的营养液对樱桃萝卜的产量具有显著的促进作用，对品质的影响有待进一步研究。