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链孢霉（Neurospora spp），又叫脉孢霉、串珠霉、红色面包霉，俗称红霉菌。常见的有粗糙链孢霉（Neurospora crassa）和好食链孢霉（Neurospora sitophila），是食用菌生产中重要的竞争性杂菌之一。其生活周期短，扩散蔓延快，广泛分布于自然界土壤中和禾本科植物上，尤其在玉米芯上极易发生，主要以分生孢子靠气流传播，传播力极强，如果得不到及时、有效的控制，3 天后整个生产场地的菌棒都布满了链孢霉红色孢子，变成“满堂红”，常使菌棒造成毁灭性损失，遭受灭顶之灾，且殃及临近菇棚，影响下一季食用菌生产的开展。近年来，漯河市召陵新区积极推广玉米芯栽培平菇、金针菇、鸡腿菇、双孢蘑菇等食用菌高效栽培技术，玉米芯的大量使用，造成橙红色或粉红色的链孢霉泛滥成灾，成为我区食用菌生产中主要的瓶颈问题。为此，笔者深入万金、郭庄、栗门张、赤中店等食用菌专业村，对链孢霉开展了大量的调查研究工作，初步摸清了发生特点，总结出多项防治措施，有效地控制了该病菌的传播与为害。
发生特点
发病症状
链孢霉能污染所有菌种及培养料。被污染的菌种和栽培料，初期长出灰白色纤细菌丝，生长迅速，几天后在培养料表面形成橙红色或粉红色的霉层，特别是棉塞受潮或塑料袋有破洞时，橙红色的霉层呈团状或球状长在棉塞或塑料袋外，霉层厚度可达1 cm左右，稍有震动，便散发到空气中到处传播，污染严重时3~7 天可使该批菌棒全部报废，造成重大损失。
病原菌
链孢霉隶属于子囊菌亚门粪壳菌目链孢霉属，食用菌生产中发生的链孢霉主要是粗糙链孢霉（Neurospora crassa）和好食链孢霉（Neurospora sitophila），有性阶段在人工培养基质中少见，主要以无性阶段为害食用菌，在培养料中生成己酸乙酯，可以闻到类似于水果的香味。链孢霉菌丝透明，有分枝和分隔，且疏松，呈网状，无色、白色或灰色。气生菌丝（也叫产孢菌丝）能够产生分生孢子，分生孢子卵形或近球形，成串悬挂在气生菌丝上，呈橘红色。大量分生孢子堆积成团时，外观与猴头菌子实体相似。
发生规律
链孢霉是一种好气性微生物，在无氧或缺氧时，菌丝不能生长，孢子不能形成；氧气充足时，分生孢子形成快，一般5~7 天即可长满菌棒，菌丝生长至菌棒一半即可产生大量分生孢子，或包住整个棉塞，或冲破袋壁向四周扩散。链孢霉菌丝在25~36 ℃生长最快，且在25~30 ℃其孢子6 h内即可萌发菌丝，分生孢子可耐高温，干热可耐130 ℃的高温，而湿热72 ℃时加热4 min失去活力。链孢霉主要以分生孢子靠气流传播，是高温季节发生的重要杂菌，7~9月是其盛发高峰期，该菌来势猛、蔓延快、为害大，一旦发生，便是灭顶之灾。
发生原因
食用菌生产是一种繁琐的农事操作，工序较多，方式粗放，妇女儿童都可参加，任意一个环节出现失误都有可能导致污染的发生，所以要想避免链孢霉的为害，就要对每一个生产环节中发生污染的可能性进行分析，有针对性地加于预防，才能做到防患于未然。
封口材料与塑料袋欠佳
封口材料（棉塞）受潮、过松或破漏和塑料袋破损，是造成此菌污染的主要原因之一。封口材料（棉塞）沾染培养料、受潮或灭菌不彻底以及塑料袋破损，空气中的链孢霉分生孢子会随空气沿瓶、袋壁侵入料袋造成污染。
菌种和玉米芯质劣
菌种菌龄越长，菌丝生命力越弱，易被链孢霉污染，且玉米芯是链孢霉最喜欢的培养基质，使用时更要慎重，应选用新鲜、干燥、不霉变的原料。
分生孢子抗逆性强
链孢霉分生孢子在25~30 ℃下6 h时内即可萌发菌丝，分生孢子干热可耐130 ℃的高温，且经过高温处理后，原料中除含有链孢霉的分生孢子外，还有子囊孢子，相比于分生孢子而言，它的耐高温能力更强。通常培养条件下，子囊孢子不萌发，但是热激发能够打破休眠促其萌发。
栽培过程操作不当
灭菌不彻底，接种及培养环境卫生条件差，接种用具不清洁，工作人员无菌操作不严密等，都会使链孢霉感染几率大大增加。培养料含水量偏高，空气相对湿度过大，发菌室温度较高以及通风不良等都易使链孢霉大量滋生。
其他可能发生的原因
塑料袋厚度不适宜，装袋过松或过紧，老鼠咬食，工作人员责任心不强，不按规程操作，菌袋运转时未轻拿轻放，刺破菌袋，未避开夏季高温期，以及初秋加辅料过多等，也可导致链孢霉的发生。
综合防治措施
所谓综合防治措施，主要是应用农业、物理、生物和化学等各项综合措施来防治链孢霉的发生，而不是使用单一的方法，以便创造有利于食用菌生长，而不利于杂菌生长的条件。
树立防范意识
食用菌生产是一个短、平、快的劳动力密集型产业，房前屋后都可生产，只有在栽培的前期、中期有效地控制链孢霉的滋生，才能使污染的概率降到最低。因此，一定要树立防重于治的意识，适时采取措施预防链孢霉的发生。
挑选优质菌种和菌袋
挑选优质菌种和菌袋
选择适应当地环境、抗病能力强、菌龄适宜、无污染的优质菌种，有利于接种后尽快形成生长优势，抵制链孢霉的侵染；袋应选择厚度0.5~0.6 mm，没有微孔，或者采用双袋制作法，即接种后，在菌袋外面再套上一个袋，封好口，降低栽培袋污染率。
搞好环境卫生
搞好环境卫生是有效防治病害的重要手段，也是其他防治技术获得成功的基础。要创造有利于食用菌生长，不利于病虫害发生的环境条件。要把原料库、拌料室等感染区与菌种室、接种室、培养室、出菇棚等易染区隔开，并定期清扫、消毒。对于污染的菌袋要带出菇房烧毁或深埋，每一季栽培结束，应彻底清扫、消毒。
栽培操作严格规范
拌料时应选择无虫、无霉变的新鲜培养料；在高温季节生料栽培时，适当增加生石灰的用量；调节培养料的pH值和含水量，以用手握料恰好指缝不出水为标准；装袋松紧适宜，培养料要随拌随用，以防酸败；灭菌时要先排净冷空气，保证有足够的压力和时间，锅内菌袋的排放不可过紧，以免蒸汽不畅，接种、养菌等环节要严格实施无菌操作；避免封口材料受潮，谨防菌袋破损；接种时选择适宜播期，适当增加播种量，以利于快速发菌，形成菌丝生长优势；养菌及出菇时，控制好菇棚内温、湿度，注意通风和调节光照，保证良好的环境条件。
化学防治
使用化学农药应遵循最低限度原则，交替使用多种杀菌剂，减缓链孢霉抗性的产生。如果发现有链孢霉污染菌棒，不要轻易触动污染物，应用双层40%二氯异氰尿酸钠（克霉灵）或0.1%来苏儿浸湿的纱布包裹菌袋小心清理到室外深埋或销毁。对瓶外、袋外已形成的橘红色孢子团，切勿用喷雾器直接对其喷药，以免链孢霉分生孢子扩散。同时，用70%甲基托布津WP或50%多菌灵WP800倍液对菇房彻底消毒。注意：对发菌后期受害的菌棒，一般不要轻易报废，可将污染菌棒埋入深30~40 cm透气性差的土壤中，经10~20 天缺氧处理后，可有效减轻病害，菌袋仍可正常出菇。
小结
链孢霉是漯河市召陵区食用菌生产中的大敌，一旦发生，损失惨重。为此，食用菌整个生产过程来不得半点马虎，只要我们牢固“树立预防为主、治疗为辅”的方针，做到标准化生产，科学化管理，熟练掌握好各项关键技术，牢牢绷紧每一根弦，完全能够远离链孢霉的危害，即使发生污染，也可通过采取有效措施，及时处理，加于控制，使损失降到最低。
