阳台种菜：芽苗菜无土栽培育苗盘

家庭培植芽苗菜方法
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜”，属"活体蔬菜”。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。近年来，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区以台湾省，对芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能. 芽苗菜已在全国个大城市迅猛发展。

定义
芽苗菜也叫豆芽，据记载，没有变绿色的叫豆芽，见光后叶子变绿了就叫芽苗菜，以下的说法也基于这样的定义

1、设备
（1）豆芽机
（2）芽菜盘（家里厨房用的能漏水的塑料筛都可以）或育苗盘
（3）辅助用品：宣纸或纱布小喷壶

2、种子的选择

一定要选择当年的新种子，发芽率高，超市卖的豆可能是陈种子，不能保证发芽率。

3、浸种催芽

（1）首先要剔除发霉，破损及瘪子，然后用种子重量的2-3倍的清水浸种，夏天浸种6-10个小时，冬天用温水浸泡20-24小时，具体时间要根据种子的特性，种皮硬的时间要长些，种子皮薄的时间短，浸胀后用清水清洗干净，沥干水，即可播种。

（2）播种芽菜盘内垫上纱布或宣纸，注意剔除霉烂破皮的种子，种子分布均匀，以不留空白也不重叠为宜，铺好后喷一次水。
（3）催芽每日需喷1-2次清水，如发现烂种要及时挑除，冬天气温低，尽量放在温度高的地方。这个阶段要遮光，当苗高2厘米左右时即可进入下一阶段。

4、见光长成

（1）浇水根据天气情况，阴雨天少浇水，干燥天多浇水，5厘米之前少浇水，打湿种子即可，5厘米以后多浇水，每天浇水2-3次，以盘内不积水，且不滴水为宜。
(2)光照在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下可长成嫩黄色的龙须苗，在弱光条件下长成嫩绿苗。

（3）湿度空气相对湿度保持70%-80%,过湿容易发病。因此，整个生产过程中，在保证生长适温的前提下都要注意通风换气除湿。

（4）采收当苗长10厘米左右，顶部真叶刚展开，即可采收，从根部2-3厘米剪下。

5、豆芽机