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草莓对钾肥反应非常敏感，钾肥可以促进果实成熟，提高果实的商品性和草莓果实含糖量，改善果实品质。如果在草莓发育的关键时间钾肥施用量不足就会影响草莓品质，相反施用量太多不仅浪费肥料，也不利于改善果实品质。合理施肥即能满足草莓花芽分化、开花和进行果实发育所需养分，而且能获得较好的果实品质，提高肥料和水分的利用率，节约资源。本文旨在通过试验探讨钾肥施用量与草莓品质的关系，确定草莓全生育期最佳钾肥施用量，从而为实际生产提供依据。
试验材料与方法
试验材料
试验于2007 年8 月在北京市农业技术推广站小汤山蔬菜基地日光温室中进行。供试草莓品种为童子一号，草莓标准：植株健壮，茎粗0.8~1.0 cm，具有4~5 片功能叶片，10 cm长的根系15~20 条，须根多且白，苗重30 g左右。 供试土壤为沙质壤土，理化性状见表1。
将20 cm表土铲出，每立方米土加腐熟有机肥37.5 kg，硫酸钾复合肥0.30 kg（折合667 m2施肥量5000 kg有机肥，40 kg复合肥），混合好的土壤，土壤容重为1.27 g/cm3。将肥料和土均匀混合装入花盆，花盆为塑料盆，规格为内径19 cm，高17 cm，每盆装土3 kg。
试验设计
根据草莓的吸肥规律，即每生产100 kg草莓果实，约从土壤中吸收纯氮1.33 kg、纯磷0.67 kg、纯钾1.33 kg。按草莓开花现蕾期氮、磷、钾元素吸收比例1:0.28:0.93、果实膨大期氮、磷、钾三元素吸收比例1:0.37:1.72的吸肥规律进行设计。试验设5 个施肥处理，对照（CK）不施肥只浇等量清水。每盆中栽1 株草莓苗。在草莓果实花后20 天进行施肥处理，每隔14 天随水施肥一次，每次浇水量为500 mL/株。全生育期施肥总共6 次。试验中除试验处理因子不同外，其他的栽培措施都相同。
测定内容及方法
观测的群体是以花后20 天，选择植株生长正常草莓2000 盆，以100 盆草莓为一处理小区，3 次重复，小区随机排列。各处理小区都是南北摆放，温室的东西两边各摆设100 盆作为保护行。调查小区是根据草莓区的南、中、北（即前、中、后）三段随机取30 盆作为一个处理观测小区。草莓调查时间统一在1 月12 日（80%的草莓果实进入成熟期），3 月2 日，4 月20 日进行取样。结合生长特性的观察，观测各个处理小区内的单株自然挂果数、果实优果率。在盛果期，采收大小均匀、九成以上成熟，具有代表性的500 g草莓果实进行品质测定：可溶性糖采用蒽铜比色法，还原性维生素C用二氯-2,6-淀粉滴定法，可滴定酸采用综合滴定法，可溶性固形物采用折光仪法。产量的测量采用统一疏果、定果处理，每株第一茬保留7 个果，第二茬7 个果，第三茬5 个果，商品性和优果率的计算是根据疏果前统计。
结果与分析
施肥处理对草莓果实外观品质的影响
通过施用不同剂量的钾肥处理，草莓果实在外在商品性上表现不同的结果。从试验结果中（表3）可以看出，使用钾肥能改善草莓果实的外在商品性。经过钾肥处理，草莓果面蜡质层厚，颜色较对照红亮；大果率方面，在几个施肥处理中，随着施肥量水平增加大果率也随之增加，在本试验中处理C、D大果率相同（比对照高出25%），处理E的大果率最高（32%），超出对照33%；
果实全红率随着施肥量增大而增加，处理B、C、D、E全红果率均可达90%以上，比对照高出10%~12%，处理E最高，超出对照12%；本试验中各处理的优果率方面差异较大，处理A、B、C、D的优果率分别比对照高出10%、16%、22%、22%，处理E的优果率只有70%比对照低4%，处理E的畸形果率很高，导致优果率降低；草莓果实的平均单果重可以反映出草莓产量，平均单果重越重草莓产量越高，随着施肥量的增加，果实平均单果重也在增加，处理A、B、C、D、E增产效果明显，这说明施用钾肥能够提高产量的作用，这是由于土壤中钾元素含量丰富有关，不仅满足草莓细胞新陈代谢物质的需求，同时钾离子能提高酶活性促进光合作用，便于同化物质积累。
注：草莓的调查时间是在草莓开花后50 天统一调查；大果率是草莓单果重≥28 g；优果率：草莓标准果实/草莓植株自然挂果数；商品果标准是草莓果实无畸形，无病虫，单果重≥12 g；
不同施肥处理对草莓果实内在品质的影响
可溶性糖、还原性维生素C、可滴定酸、糖酸比等的含量是评价浆果类果实品质的几个重要参数。草莓果实中维生素C含量是衡量草莓营养品质的重要依据；糖酸比是评价果实风味的指标（黄国
辉，1998）。
从试验结果（表4）可以看出，草莓可溶性糖、还原性维生素C和可滴定酸含量在各处理间存在差异。可溶性糖、还原性维生素C、可滴定酸的含量随着施肥量的增加而增加。可溶性糖方面，处理和对照之间差异明显，其中，处理B、C、D、E与对照相比差异极显著，处理D、E分别比对照高出21%、23%；还原性维生素C方面，处理A、B略高于对照，处理C、D、E则分别超出对照8.1%、9.7%、11.1%；在滴定酸方面处理A、B之间差异不大，比对照高出6%、7%，处理C、D之间在本试验中没有差异均比对照高出13%，处理E滴定酸含量最高达到0.83%，比对照高出17%；草莓的糖酸比最佳比例范围11~14。处理A和对照差异不大，只有9.8，处理B、C之间差异不大，与对照提高4%，处理D糖酸比是10.47，最接近最佳比例，比对照高出6.5%；处理E的糖酸比是10.40，次之，超出对照5.8%。随钾肥用量的增加，其果实可溶性糖都得到显著提高。这是由于钾肥具能改善植株营养并促进养分平衡，作物需求趋向协调，有利于平衡草莓植株的代谢，促进草莓植株的生长发育，提高果实品质。
讨论
① 在草莓生产过程中施用一定量的钾肥可以改善草莓果实颜色，提高果实的大果率和平均单果重，在一定范围内提高草莓的优果率。适当地追施钾肥不仅满足草莓快速生长的需求，丰富的钾元素能提高酶活性利于光合作用进程和干物质的积累，会大大改善草莓果实的糖度和着色率。
② 过量的追施钾肥会造成草莓植株营养失衡果实畸形。就追施钾肥量与草莓果实畸形造成果实商品性不高的机理和关系需进一步研究。
