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夏季高温多雨，菠菜病毒病发生较重；并且菠菜不耐高温， 气温超过2 5 ℃即生长不良，品质较差，所以其生长期间应采取遮阳、避雨等措施。种植时可利用旧膜还没有拆除的大棚， 再加上遮阳网； 也可种植时搭建坡度较小的拱棚， 棚顶加盖塑料膜和遮阳网， 两边加盖防虫网。越夏菠菜一般在6 ～ 7 月份种植， 8 ～ 9 月份可上市供应， 经济效益很好。
选种
选用荷兰必久公司生产的K 2 、K 5 两个耐热品种， 可在3 0 ℃ 左右的高温下正常生长， 亩产量可达到1 2 0 0 K g以上。
催芽
在6月上旬种植可以直接播种，7月份种植就要进行催芽。催芽时先用井水浸泡1.5 h，待种子吸足水分，然后用纱布包好吊于深水井中，距水面1米处；每天淘洗两遍，早晚各一次；3～4 天后种子就已露白，此时就可以播种了。
整地
将土地深翻后，施足基肥；土壤显酸性时就要撒施生石灰20～30 kg/667m2。整平耙匀地后起垄，一般每隔50 cm起一垄。
播种
每垄种两行菠菜，每隔5 cm点一穴，每穴点播两粒种子，每667 m2用种1 kg左右。播种后沟内浇透水，以后视墒情而浇水。
追肥
菠菜四片真叶至团棵期，每667 m2追施尿素30 kg，进入旺盛生长期，要进行叶面施肥。
防病
菠菜在发生霜霉病、炭疽病、斑点病等病害后，可适当喷施杀菌、杀毒的可湿性粉剂800～1000倍液进行防治。
收获
在菠菜长到高25 kg时，即播种后40天左右可收获上市。
