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金丝搅瓜(Cucurbita pepo L. var. medullosa Alef.)，惯称金瓜，属葫芦科南瓜属一年生草本植物，是菜用瓜类中的特有品种。其丰产性好，适应性强，容易栽培。嫩瓜老瓜均可食用，但以老瓜为主。成熟的老瓜皮色金黄，瓜肉经蒸煮，后搅拌成丝状，形似金丝，脆如海蛰，其瓜肉色独特，营养丰富，又被称为“天然粉丝”。2011年河南省安阳市农业科学院在日光温室内试种，效果良好，现将栽培技术要点介绍如下：
特征特性
金丝搅瓜根系发达，生长势强，喜温耐热，植株蔓生，掌叶互生，茎五棱形，雌雄同株异花，主蔓结瓜，果实椭圆形。有一定的抗寒能力。种子萌发的最低温度为13 ℃。最适宜的温度为25 ℃左右。植株生长的最适宜温度为20～29 ℃，32 ℃以上时，植株生长不良。
金丝搅瓜根系发达，枝叶繁茂，蒸发量比较大，耗水量多。因此，在生长季节内，尤其是坐果时要注意保持土壤水分充足，但在雨季要注意排涝。由于金丝搅瓜原产于热带，所以对光照强度要求较高。在育苗期内给短日照不利于植株雌花增加及着花节位降低，提早成熟。在果实生长期间，充足的光照有利于果实的发育和品质的提高。光照不足，则会造成植株生长不良，不易坐果。因此，在种植时要注意合理密植，避免相互遮阴造成光照不足。其对土壤适应性比较广，尤其适合在中性略微偏酸的土壤中进行种植。
栽培技术
催芽
一般在一月中旬左右开始催芽，将选好的种子倒入50 ℃的温水中，边倒边搅拌，当水温降至20 ℃，停止搅拌。浸泡8 h后，再用1%高锰酸钾浸泡15 min后捞出，将种子冲洗干净，用纱布包好，放在25～28 ℃条件下的恒温箱内催芽，每天上午冲洗3～4 次，当50%种子萌芽时即可播种。
育苗
采用32孔穴盘或10 cm×10 cm营养钵育苗均可。育苗我们使用的基质是山东鲁青牌广谱性育苗基质。对基质进行混合搅拌时，每袋加入三元复合肥0.5 kg，尿素0.2 kg，同时拌入300 g多菌灵进行杀菌处理。装好盆后，将催好芽的种子，播入穴盘或营养钵内，上面覆盖1 cm厚的蛭石。将播过种子的穴盘或营养钵排成方阵，浇透水后，用地膜覆盖。播种后温度保持在白天25～30 ℃，出苗后揭去塑料膜，同时白天要适当的进行放风，降低日光温室内的温度，使日光温室内白天温度保持在20～28 ℃之间，夜间12～18 ℃左右。当苗长到至少15 cm，并具有2～3 片真叶时即可定植。
整地施肥
金丝搅瓜较耐贫瘠，适应性强，但适当施用基肥和追肥可提高产量，一般按每667 m2施1500 kg农家肥，30 kg三元复合肥，20 kg磷肥，施肥后翻地整平。起垄时一般垄宽２ m左右，要是搭架可适当将垄宽减小至１ m。
适时定植
适时定植
在晴好的天气时，选择优良健壮没有病虫害的瓜苗，进行定植。定植时挖好定植坑，连带基质一起放入定植坑内进行定植。定植株行距为0.5 m×1 m，定植后及时浇缓苗水。
田间管理
中耕压蔓，植株调整
缓苗后要及时中耕锄草，促进根系生长。并适当蹲苗，促进花芽分化，生殖生长。当进入伸蔓期时，用土对下部茎蔓进行埋压，防止叶片过大发生倾斜，同时将藤蔓整理顺直。金丝搅瓜以主蔓结瓜为主，一般每株留瓜3～５ 个，及时去除多余的侧枝顶尖，摘除老叶及病残叶，改善叶片受光和通风条件，以降低病虫害发生，并防止养分无端消耗。
适时搭架
金丝搅瓜可以贴地生长，进行地蔓栽培。也可以引蔓上架，在瓜苗长到20～30 cm时，就可以搭架，搭好架子后，要及时用用塑料绳绑蔓上架，使其向上生长。引蔓上架提高了单位面积的土地利用率，提高了产量。
人工授粉
金丝搅瓜属异花授粉作物，但是在日光温室内，靠昆虫进行传播授粉，达不到理想的授粉情况，因此我们在日光温室内一般都要进行人工授粉。在早上9：00前，采摘当天开放的优质雄花，剥去花冠，将雄蕊在雌花柱头上轻蘸几下，有花粉抹在柱头上即可。1朵雄花一般可以授2～3 朵雌花。
肥水管理
在定植后2 周左右，需要进行第一次追肥，在其根部附近撒施尿素，每667 m2用量8～10 kg。一般在植株封行前要追肥３ 次。坐瓜以后，更要加强水肥管理，结合浇水每667 m2施尿素15～20 kg，配合磷肥15～20 kg。在干旱季节要适时浇水，保持土壤湿润。
病虫害防治
病虫害主要有蚜虫、白粉病、病毒病、灰霉病等。
对于金丝搅瓜来说，防治蚜虫是很重要的，因为蚜虫既可以直接对金丝搅瓜产生危害，也是传播病毒病等病害的主要害虫。防治蚜虫可用吡虫啉或啶虫咪等药剂进行叶面喷施。同时在温室内金丝搅瓜上方，每隔一定距离，张挂涂满10号机油的黄板，这样可将蚜虫粘住杀死，同时还能粘住白粉虱、斑潜蝇等害虫。
防治白粉病可用80%多菌灵500倍液或15％粉锈宁1000倍液于发病初期喷雾，7～11 天１ 次，连喷3～4 次。防治病毒病可用20%病毒A 可湿性粉剂500倍液或31%盐酸吗啉胍1000倍液于发病前或发病初期叶面喷施，如发病较重可以连续喷药，间隔7～15 天。
对于金丝搅瓜来说，防治蚜虫是很重要的，因为蚜虫既可以直接对金丝搅瓜产生危害，也是传播病毒病等病害的主要害虫。防治蚜虫可用吡虫啉或啶虫咪等药剂进行叶面喷施。同时在温室内金丝搅瓜上方，每隔一定距离，张挂涂满10号机油的黄板，这样可将蚜虫粘住杀死，同时还能粘住白粉虱、斑潜蝇等害虫。
防治白粉病可用80%多菌灵500倍液或15％粉锈宁1000倍液于发病初期喷雾，7～11 天１ 次，连喷3～4 次。防治病毒病可用20%病毒A 可湿性粉剂500倍液或31%盐酸吗啉胍1000倍液于发病前或发病初期叶面喷施，如发病较重可以连续喷药，间隔7～15 天。
防治灰霉病可用80％代森铵800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液进行喷施，7～10 天喷1 次，连续3～4 次。
采收
金丝搅瓜以采收成熟老瓜为主，一般花谢30 天后瓜皮由白转黄，瓜皮变硬，基本掐不动，即为成熟老瓜。采收时需要用剪刀剪下，留一段5 cm左右的瓜柄，以便贮藏。第一批瓜应及时采收，以免影响后茬瓜生长发育。老熟瓜采收后即可根据市场需求，分批上市。或选择堆放在通风、凉爽、干燥的室内。
食用方法
金丝搅瓜瓤如粉丝，以食用老熟瓜为主，可热炒凉拌。食用用力拍砸瓜的周围,放在水中煮5 min后左右，冷却后切开瓜，用筷子搅拌,就会搅出缕缕金黄色粉丝,不粘、不碎、瓜味清脆可口，略香甜，可加白糖或其他味道的调料，调成不同风味的菜肴。金丝搅瓜含有18 种维生素、丰富的氨基酸和蛋白质和碳水化合物, 具有清热解毒功效, 是绿色的天然保健蔬菜 。并且其适应性强，耐储藏，是调节蔬菜淡季供应的优良品种。
