蔬菜种子质量问题及检测技术简议

蔬菜种子质量的构成因素有种子纯度、品种特征性、种子活力等。种子纯度由混杂程度决定，包括人为混杂、生物学混杂; 品种特征性指是否系种植者要求品种的种子，部分情况下还指是否具有杂交优势; 影响种子活力的因素很多，包括储存时间，气象要素（温度、湿度、光照），通气状况等。纯度较高的、符合品种特征性的、活力较高的蔬菜种子质量可以判断为优良，反之则判断为质量低劣。当种子使用量大，又对其质量不能断定时，或者已经发生种子质量事故时，需要采用专业技术进行检测。
 

1 蔬菜种子的保质期

蔬菜种子有年限的要求，种植时大部分蔬菜种子必须用新籽，但像香菜、芹菜、雪里蕻的种子则必须存放1年后才能用。

（1）辣椒种子: 存放不能超过3年，否则发芽率会降低。据试验，新种子发芽率89％以上，存放2年发芽率79.8％左右，存放3年发芽率会降低到47％左右。新籽为金黄色，陈籽为杏黄色，如果变为褐色，就不能做种子用了。

（2）番茄种子: 一般可存放3～4年，最长不能超过4年，如果超过4年出苗率会降低。新的番茄种子上有很多小茸毛，而且有番茄味; 陈的番茄种子外皮茸毛少或脱落，气味也变小。
（3）茄子种子: 存放时间在6年以内的都可用，但仍以用当年的新籽最好。新的茄子种子外皮有光亮，呈乳黄色; 陈的茄子种子表面暗红色，无光亮。

（4）黄瓜种子: 最多存3年，超过此期限，其发芽率一般要降低20%～30%，即使有的能出苗，出苗后也往往无真叶，不易成活。新的黄瓜种子为白色或乳白色，表面光滑，种子尖端的毛刺较尖; 陈的黄瓜种子表面出现黄斑，无光泽，种子尖端毛刺变钝。
（5）香菜种子: 必须存放1年后才能用，但存放时间不宜超过3年。新的香菜种子香菜气味浓厚，陈的香菜种子香菜气味变小。

（6）雪里蕻种子: 可存放5年，当年收获的种子当年不能用，必须选用存放1年以上的种子种植。

（7）芹菜种子: 可存放5年，当年种子不能用，必须存放1年后才能用。

（8）白菜种子: 可存放2年。当年收获种子可当年播种，但有效期超过2年，出苗率一般要降低20%～27%，且抗病力变低。新的白菜种子表面光滑，陈的白菜种子表面发暗。压破后，新的白菜子成饼不碎，陈的白菜种子易碎且种皮易脱落。

（9）葱和韭菜种子: 必须用当年新种子，若隔年则出苗率大大降低，即使出了苗也易枯萎。另外，夏天种的伏葱，必须用当年春天新打的种子，否则，小葱长起来后就会结种子。葱和韭菜的种新种子，表面皱褶，有光泽，种脐上有一个明显的小白点。贮藏１年以上，种子表面会失去光泽，并出现一层白霜，种脐由白变黄。

（10）甘蓝种子: 贮藏寿命为3～4年，4年以上发芽率显著降低。新种子表皮枣红色或褐红色，有光泽，压破后种皮与子叶相连，不易破裂; 陈种子表皮铁锈色或褐红色，压破后子叶与种皮各自破裂成小块。

（11）萝卜种子: 使用年限3年。新的萝卜种子表面光滑，陈的萝卜种子表面发暗。压破后，新的萝卜种子成饼不碎，陈的萝卜种子易碎且种皮易脱落。
 

2 蔬菜种子质量纠纷

蔬菜种子的质量纠纷是指可能由种子质量问题造成蔬菜生产减收或绝收等事故而产生的纠纷。因为需要对事故责任进行界定，专业性较强，处理起来比较复杂。

2.1 造成蔬菜种子质量纠纷的原因

品种不合格、造假、质量低劣。品种不合格指销售的品种未经专业机构审定（登记），造假可细分为假冒、掺假、夸大产量品质，质量低劣则特指虽未人为地造假，但质量仍远低于标准。

2.2 蔬菜种子质量纠纷的处理
当发生蔬菜种子质量纠纷时，作为应诉方应有积极应对的态度，而不是一味地躲闪甚至耍赖皮; 申诉方则必须做到及时地保存证据，以利现场鉴定组作责任界定。
现场鉴定: 按2003年7月8日国家农业部发布的《农作物种子质量纠纷田间现场鉴定办法》执行。由种子质量事故当事人提出申请，田间现场所在地县级以上地方人民政府农业行政主管部门所属的种子管理站组织实施现场鉴定。

估算损失: 种子侵权所造成的损失可分为直接损失和间接损失。在明确哪些是种子的直接损失，哪些是种子的间接损失后，方能对种子的赔偿范围具体化。如当种子发芽率低时，应以是否已播种为标准来判别直接损失、间接损失，即没有播种的只负责种子的种价和一定的误工损失，而不应赔偿其他的损失。细化种子赔偿，可以减轻种子经营者和种植者的分歧，有利于问题的及时处理。

依法处理: 种子质量事故发生后，种植者和种子经营者应本着友好协商的原则进行调解。如双方坚持各自的观点，调解无效时，可请田间现场所在地县级以上地方人民政府农业行政主管部门所属的种子管理站调处，也可请当地的镇政府或村委会出面协商解决。若当地行政部门无法解决，再起诉到田间现场所在地的人民法院，由人民法院判决。判决后，败诉方不服判决者，可向上一级法院上诉。
 

3 蔬菜种子的检测技术

蔬菜种子质量检测一般包括净度、纯度、生活力、活力、抗逆性、损伤等方面，除了采用常规的发芽率、发芽势、活力指数、生体染色等方法以外，在细胞学、形态学、物理学、化学、分子生物学等领域还有一些特殊的检验方法，对于特定作物类型，有时会得到比较理想的检验效果。

3.1 种子发芽率和发芽势测定

“发芽率”是指在常规发芽试验中第7天时已发芽的粒数占总供试粒数的百分比，即在第7天时100粒种子有多少粒出芽。“发芽势”指在发芽试验中第3天出芽的粒数占总粒数的百分比。发芽率能近似地反映出苗率，发芽势表明种子的活力高低。发芽势高的种子，其种子的活力高，出苗齐而壮，而发芽率高的种子出苗率高，但苗不一定整齐，也不一定粗壮。国家有关部门规定了种子发芽率和发芽势的标准检测程序。其关键在于控制好温度和湿度。方法有滤纸法、毛巾法、沙盘法等。做发芽用的种子样本规定为200粒，分4组，每组50粒。
滤纸法: 在培养皿中铺上二三层滤纸，滴水使其湿润，将种子摆在上面，种子上面覆盖二三层滤纸，滴水使其湿润，将培养皿盖好，放在恒温箱内，保持25℃恒温。每天加水2次，加水量控制在滤纸不干、培养皿内不积水即可。
毛巾法: 将毛巾煮沸消毒，种子摆在毛巾上，卷成疏松的卷，扎住两头，放在恒温箱内，保持25℃恒温，以后经常喷水，保持毛巾湿润。沙盘法: 在塑料盘中铺一层干净细沙，将种子摆在上面，再用细沙覆盖，滴水使沙湿润，放在恒温室内，保持25℃恒温。

3.2 空心测定

该法主要用于豌豆、豇豆、菜豆等一些豆类种子活力的检测，这类种子常由于缺锰或中央细胞坏死，萌发时子叶内出现空心现象，严重时子叶断裂。豆类种子空心率与其活力呈显著负相关，而且其结果与田间出苗率很一致。检测时可将种子预先浸种24 h，然后置于20～25℃条件下催芽，4 d后逐粒割开种子子叶，观察统计空心率。

3.3 纸上荧光团法

此法主要用于十字花科蔬菜种子。该类种子普遍含有各种具有荧光特性的物质，并在紫外线的激发光下产生各种颜色的荧光现象。十字花科种子老化后，膜系统受损，会导致荧光物质外渗，存留在吸水纸上的外渗物质待烘干浓缩后，在紫外线的激发光下种子周围产生明亮的荧光团，根据荧光团的面积和色泽深度即可判断种子生活力及活力水平。检测时将定量种子按一定距离整齐地排列在培养皿中浸湿的滤纸上，加盖后保持在恒温条件下，经数小时后，将盖打开置鼓风干燥箱中烘干，取出放在紫外灯下照射、观察、记录，并进行照相比较。

3.4 化学染色法

不同种类或品种的种子，由于其组织内部化学组成的差异，用特定的化学药物处理后会呈现出不同的颜色。据此，可将不同种类、品种区分开来。取甘蓝、萝卜以及其它十字花科作物种子各100～200粒，用40% NaOH 2～4 mL浸渍2～4 h(温度保持25～30℃)后，甘蓝、萝卜分别呈红褐色和橙红色，其它如大白菜、花椰菜、芥菜则呈黄色，据此可区分一些混杂的种类。