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碰碰香的温室无土栽培技术及开发利用研究
王金华1，孙文鹏2，胡志凤2，孟滕* ( 1． 东风区松江乡农业技术推广站，黑龙江佳木斯154007; 2． 黑龙江农业职业技术学院，黑龙江佳木斯154007)
碰碰香( Plectranthus amboinicus) ，品名延命草，别名到手香、手指香，属于牻牛儿苗科( Geraniaceae) 天竺葵属( Plectranthus)亚灌木状多年生草本植物。其茎细瘦，匍匐状，多分枝; 全株被有细密的白色绒毛; 肉质叶，对生，卵圆形，边缘有钝锯齿; 花小，白色。碰碰香喜爱阳光，全年可全日照培养，但也较耐阴; 喜温暖，怕寒冷，冬季需要0 ℃以上的温度; 喜疏松、排水良好的土壤和基质，不耐水湿，过湿则易烂根致死。碰碰香原产非洲好望、欧洲及西南亚地区，后逐渐传入中国。因触碰后可散发出令人舒适的香气而享有“碰碰香”的美称，闻之令人神清气爽，起到净化空气的作用，环保特点十分突出; 又因其香味浓甜，颇似苹果( Malus pumila) 香味，故又享有“苹果香”美誉。其叶片可泡茶、酒，奇香诱人，具有提神醒脑、清热解暑及驱避蚊虫功效。
无土栽培是以矿物质营养学说为理论基础逐步完善和不断发展起来的一项农业高新技术。在无土栽培中，基质是能为植物提供协调的水、肥、气的生长介质，除了支持、固定植株外，更重要的是充当中转站的作用，使来自营养液的养分、水分便于植物根系从中按需选择吸收。无土栽培无杂草、病虫害少; 清洁卫生，无污染; 可缩短植物生长周期，提高产量，改善品质; 省水、省肥、省力; 栽培地点不受限制等优点。所以，无土栽培技术在越来越多的农业领域得到认可和推广。目前，在黑龙江地区进行有关碰碰香的无土栽培和开发的研究鲜有报道。因此，笔者介绍黑龙江地区温室内碰碰香的无土栽培和产品开发的相关技术，以期为碰碰香的栽培和产品加工提供一定的参考。
1 基质的混配与消毒
以沙子、草炭土、蛭石、珍珠岩为基质原料，按照1∶2∶1∶1( W/W/W/W) 称量，根据种植方式和面积确定基质总体用量。在平整的地面或混凝土面上用铁锨把4 种基质混合均匀。喷洒浓度0． 1% 的高锰酸钾溶液或浓度40% 的甲醛50倍稀释液作为消毒液，一边喷洒，一边翻动基质，使消毒液和基质混合均匀。此后，堆积成型，使其含水量在70% ～ 80%，覆盖薄膜存放7 d 左右。若放在强烈的日光下或高温处，消毒效果会更好，7d 之后掀掉薄膜，摊开基质风干备用。根据生产需要平整场地或建制种植槽，然后把消毒后的基质搬运到种植区域，铺成高20 ～ 30 cm、宽100 ～ 120 cm 的形状种植块，种植块的长度可根据具体情况而定。
2 栽种
2． 1 扦插
从株型高大挺立，叶片肥厚深绿，健康无病害的植株上用枝剪截取7 ～ 10 cm 长的嫩枝条作为扦插母株，把下端3 ～ 5 cm 处的叶片去除，按照株距20 cm、行距30 cm 进行扦插，扦插深度3 cm 左右。然后，喷施浓度10%多菌灵消毒液和适量的水，含水量多少以用手攥能出水但不成流为好，这样碰碰香枝条既得到消毒，同时也能保证其底部生根。
2． 2 配制营养液配制
营养丰富全面适宜的营养液是栽培成功的最重要一环，通过实践总结发现，利用日本园试配方营养液是效果最好，营养液的组成和各成分浓度见表1。
从株型高大挺立，叶片肥厚深绿，健康无病害的植株上用枝剪截取7 ～ 10 cm 长的嫩枝条作为扦插母株，把下端3 ～ 5 cm 处的叶片去除，按照株距20 cm、行距30 cm 进行扦插，扦插深度3 cm 左右。然后，喷施浓度10%多菌灵消毒液和适量的水，含水量多少以用手攥能出水但不成流为好，这样碰碰香枝条既得到消毒，同时也能保证其底部生根。
2． 2 配制营养液配制
营养丰富全面适宜的营养液是栽培成功的最重要一环，通过实践总结发现，利用日本园试配方营养液是效果最好，营养液的组成和各成分浓度见表1。
3 栽培管理和病虫害防治
3． 1 光照
碰碰香虽然喜阳光，但也较耐阴。扦插后前期采用弱光进行栽培，以减少叶片的蒸腾作用，因其枝条和叶片较脆，不能直接在刚扦插的碰碰香上覆盖遮阳网或其他覆盖物。此时，可在温室大棚顶部可覆盖遮阳网或放下棚外的保温被; 等到新根新叶出现以后，可以增加光照，因为碰碰香喜欢阳光充足的环境，强光下肉质叶片才会厚实，内容物才多; 如果光照不足，叶子会变扁而薄，形成病害。
碰碰香虽然喜阳光，但也较耐阴。扦插后前期采用弱光进行栽培，以减少叶片的蒸腾作用，因其枝条和叶片较脆，不能直接在刚扦插的碰碰香上覆盖遮阳网或其他覆盖物。此时，可在温室大棚顶部可覆盖遮阳网或放下棚外的保温被; 等到新根新叶出现以后，可以增加光照，因为碰碰香喜欢阳光充足的环境，强光下肉质叶片才会厚实，内容物才多; 如果光照不足，叶子会变扁而薄，形成病害。
3． 2 温度
碰碰香喜温暖，不耐寒冷，怕冷冻，最适宜的生长温度在25 ～ 30 ℃，夏季只要有充分的水分就不需遮阴，即使温度稍高也可以快速生长; 冬季需在温室内栽培，需要保温，确保温度在5 ℃以上，否则容易发生冻害。
碰碰香喜温暖，不耐寒冷，怕冷冻，最适宜的生长温度在25 ～ 30 ℃，夏季只要有充分的水分就不需遮阴，即使温度稍高也可以快速生长; 冬季需在温室内栽培，需要保温，确保温度在5 ℃以上，否则容易发生冻害。
3． 3 氧气和水分
碰碰香喜疏松、排水良好基质。所以，配制基质时，在兼顾基质的容重、通气性、酸碱度、离子代换量、缓冲能力和碳氮比等因素时，特别要求总孔隙度达到50%以上。只有在这样的环境下，根系生长才良好。喷施营养液或浇水时，不能太多或太勤，基质内不能长期积水，否则容易烂根死亡，同时要求温室内空气流通、新鲜。平时常打开温室专用通风口，但注意风力不能太大，否则容易吹折碰碰香幼嫩枝条。
碰碰香喜疏松、排水良好基质。所以，配制基质时，在兼顾基质的容重、通气性、酸碱度、离子代换量、缓冲能力和碳氮比等因素时，特别要求总孔隙度达到50%以上。只有在这样的环境下，根系生长才良好。喷施营养液或浇水时，不能太多或太勤，基质内不能长期积水，否则容易烂根死亡，同时要求温室内空气流通、新鲜。平时常打开温室专用通风口，但注意风力不能太大，否则容易吹折碰碰香幼嫩枝条。
3． 4 营养
碰碰香喜爱N、P 肥料，后期可以在园试配方营养液的基础上适当增加N、P 含量。喷施营养液要注意一些问题: 碰碰香不耐潮湿，过湿则易烂根致死; 前期可以多次少量喷施，后期郁闭度增大之后，要适当增大施肥的间隔天数;每次喷施营养液时剂量要充足，天气晴朗、光线强烈、温室内温度高时，要多喷，勤喷，阴天时应减少或停止浇水、施肥; 要始终观察碰碰香的生长情况，特别是叶片的颜色和形状，根据具体情况喷施营养液，注意预防其徒长，否则后期容易倒伏。
碰碰香喜爱N、P 肥料，后期可以在园试配方营养液的基础上适当增加N、P 含量。喷施营养液要注意一些问题: 碰碰香不耐潮湿，过湿则易烂根致死; 前期可以多次少量喷施，后期郁闭度增大之后，要适当增大施肥的间隔天数;每次喷施营养液时剂量要充足，天气晴朗、光线强烈、温室内温度高时，要多喷，勤喷，阴天时应减少或停止浇水、施肥; 要始终观察碰碰香的生长情况，特别是叶片的颜色和形状，根据具体情况喷施营养液，注意预防其徒长，否则后期容易倒伏。
3． 5 修剪
因为碰碰香生长较快，茎枝比较软弱，容易倒伏。如果是为了把碰碰香开发成观赏株型，待其生长到一定时间后需要修剪。因碰碰香极易分枝，以水平面生长为主，所以定植时株行距宜宽，才能使枝叶舒展。适度修剪可促进分枝，生长健壮。可以根据客户或自己需要，把其修剪成伞形、圆柱形和圆锥形等多种形状，有了赏心悦目的外形，再加上沁人心脾的香气，那可是办公室或客厅的一大宝贝。如果是为了别的用途，想得到更多的叶片，只需定期采摘叶片或收获枝条就行，以促进新枝条和新叶的生长，无需刻意修剪外形。
因为碰碰香生长较快，茎枝比较软弱，容易倒伏。如果是为了把碰碰香开发成观赏株型，待其生长到一定时间后需要修剪。因碰碰香极易分枝，以水平面生长为主，所以定植时株行距宜宽，才能使枝叶舒展。适度修剪可促进分枝，生长健壮。可以根据客户或自己需要，把其修剪成伞形、圆柱形和圆锥形等多种形状，有了赏心悦目的外形，再加上沁人心脾的香气，那可是办公室或客厅的一大宝贝。如果是为了别的用途，想得到更多的叶片，只需定期采摘叶片或收获枝条就行，以促进新枝条和新叶的生长，无需刻意修剪外形。
3． 6 病虫害防治
与多数农作物比较而言，碰碰香不容易发生病虫害。但是，如果空气流通不好，光线弱，水分大也容易得腐烂病。先是从底部烂叶，逐渐上移，最后从茎基部烂掉，导致整株死亡。腐烂病主要是由欧文氏杆菌引起，使用铜制剂或农用链霉素可以解决此问题，同时减小郁闭度，适当修剪掉部分叶片，保持温室内空气流通，增强光照，特别是不能造成积水。在碰碰香生长后期，若长势较弱，空气流通不畅时，易遭介壳虫危害，如果是早期发生，程度较轻时可以用软毛刷蘸肥皂水擦拭，若中后期较严重时，用浓度80% 的敌敌畏和浓度40%的氧化乐果的1 000 倍稀释液效果较好。也可用浓度50%马拉硫磷1 500 倍液，或255 亚胺硫磷1 000倍液，或浓度2． 5% 溴氰菊酯3 000 倍液，喷雾; 每隔5 ～ 7 d喷1 次，连续2 ～ 3 次即可。
与多数农作物比较而言，碰碰香不容易发生病虫害。但是，如果空气流通不好，光线弱，水分大也容易得腐烂病。先是从底部烂叶，逐渐上移，最后从茎基部烂掉，导致整株死亡。腐烂病主要是由欧文氏杆菌引起，使用铜制剂或农用链霉素可以解决此问题，同时减小郁闭度，适当修剪掉部分叶片，保持温室内空气流通，增强光照，特别是不能造成积水。在碰碰香生长后期，若长势较弱，空气流通不畅时，易遭介壳虫危害，如果是早期发生，程度较轻时可以用软毛刷蘸肥皂水擦拭，若中后期较严重时，用浓度80% 的敌敌畏和浓度40%的氧化乐果的1 000 倍稀释液效果较好。也可用浓度50%马拉硫磷1 500 倍液，或255 亚胺硫磷1 000倍液，或浓度2． 5% 溴氰菊酯3 000 倍液，喷雾; 每隔5 ～ 7 d喷1 次，连续2 ～ 3 次即可。
4 采收与加工
4． 1 采收
根据生产目的和要求，定期采收碰碰香的叶片和枝条。采收前3 ～ 5 d 喷水1 次，既能促进快速生长，又可以去除植株上的污物和虫害，便于采收。采收时，宜选择晴朗的早上和傍晚，注意轻拿轻放，尽量避免枝条的折断叶片的破裂，多数情况下，要及时把采收的碰碰香放入塑料袋中或密闭的容器内，并尽快进行加工和处理。
根据生产目的和要求，定期采收碰碰香的叶片和枝条。采收前3 ～ 5 d 喷水1 次，既能促进快速生长，又可以去除植株上的污物和虫害，便于采收。采收时，宜选择晴朗的早上和傍晚，注意轻拿轻放，尽量避免枝条的折断叶片的破裂，多数情况下，要及时把采收的碰碰香放入塑料袋中或密闭的容器内，并尽快进行加工和处理。
4． 2 应用
4． 2． 1 食用。
烹饪、煲汤、炒菜、凉拌皆可，味道鲜美，香气扑鼻，可增加食欲。新叶叶片可以泡茶、泡酒，颜色亮丽，奇香诱人。
烹饪、煲汤、炒菜、凉拌皆可，味道鲜美，香气扑鼻，可增加食欲。新叶叶片可以泡茶、泡酒，颜色亮丽，奇香诱人。
4． 2． 2 药用。
把碰碰香叶片打汁加蜜生食可缓解喉咙痛，煮成茶饮可缓解肠胃胀气及感冒，捣烂后外敷可消炎消肿并可保养皮肤。
把碰碰香叶片打汁加蜜生食可缓解喉咙痛，煮成茶饮可缓解肠胃胀气及感冒，捣烂后外敷可消炎消肿并可保养皮肤。
4． 2． 3 保健作用。
压榨叶片提取香液，进一步延伸成各种产品，例如做成调味品，加入酒和药中，做成芳香剂喷洒到衣物或其他物体表面，也可以喷施在房间内，提神醒脑，清热解暑，驱避蚊虫。
压榨叶片提取香液，进一步延伸成各种产品，例如做成调味品，加入酒和药中，做成芳香剂喷洒到衣物或其他物体表面，也可以喷施在房间内，提神醒脑，清热解暑，驱避蚊虫。
5 小结与展望
碰碰香作为一种具有多种用途的园艺植物，其无土栽培技术要求不高，操作相对简单。可以将其开发成多种产品，发挥出更大的作用。但碰碰香在药用方面的研究仍不全面，有待于进一步探索考察。
