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辣椒为茄果类蔬莱，原产于中南美洲热带地区，在我国各地均适宜栽培，近年来水培辣椒渐渐流行起来。
1 水培辣椒的营养液的配制及管理
水培辣椒的培养系无土栽培，根系生长在营养液环境中，所以营养液的管理很重要。
1.1 营养液的配制。根据辣椒生长对养分的需求，把一定量的肥料按适宜比例溶解于水配制成营养液。
1.2 营养液的管理
1.2.1 营养液浓度的调整。辣椒在不同的发育阶段，对营养液浓度要求不同。营养液使用一段时间后，由于植物对养分的吸收和水分蒸腾，营养液浓度有可能发生改变，应定期用电导仪进行测定，电导率升高则浓度增加，应及时补充水分，直到所需浓度为止；反之应及时补充肥料。
1.2.2 营养液酸碱度的调整。除了营养液配制时需调整酸碱度，营养液在使用过程中，仍需不断测定酸碱度的变化，当酸碱度不适应时，应及时调整。一般1 周左右测一次营养液酸碱度。
1.2.3 营养液的温度管理。营养液与植物根系相接触，因此营养液温度应接近根系生育适温。温度不适会影响根系的吸收代谢功能，妨碍植物生长发育。一般来说，辣椒水培最适液温为18 ℃ ~20℃。
1.2.4 营养液的更换。营养液在使用一段时间以后，浓度下降，养分减少，妨碍植物生长的物质的积累；需要配制新的营养液将其全部更换。
水培的成功在很大程度上取决于营养液配方、浓度、酸碱度、温度以及植物生长过程中的营养液管理。只有采取正确的配方，按适宜的方法配制和管理营养液，使植物在生长发育的任何时期都处于最适宜的营养液环境中，植物才能将更多的能量用于生长、开花、结果，从而获得快速、高产、优质的栽培结果。
2 辣椒主要缺素症状
2.1 缺N 症状。植株发育不良，叶片黄化，黄化从叶脉间扩展到全叶，整个植株较矮小。
2.2 缺P 症状。苗期缺磷，植株瘦小，发育缓慢。成株期缺磷，叶色深绿，叶尖变黑或枯死，生长发育停滞，从下部开始落叶，不结果。
2.3 缺K 症状。花期表现明显，植株生长缓慢，叶缘发黄，逐渐干枯，叶片易脱落，植株易失水造成枯萎，果小而易落。
2.4 缺Ca 症状。植株矮小，顶叶黄化而下部叶保持绿色，生长点及其附近枯死或停止生长，易产生脐腐果。
