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板栗苞壳栽培秀珍菇试验初报

秀珍菇(Pleurotus geesteranus Singer)属真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属, 在广西等地被菇农称为小平菇。秀珍菇具有菇体秀小,菇肉清脆鲜嫩、美味可口、营养…

秀珍菇(Pleurotus geesteranus Singer)属真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属, 在广西等地被菇农称为小平菇。秀珍菇具有菇体秀小,菇肉清脆鲜嫩、美味可口、营养丰富,且耐贮运保藏等优点,是近年来兴起的食用菌新秀,深受消费者的青睐,市场前景广阔。国内外关于秀珍菇栽培的研究曾有报道,如王伟科等[1]利用桑枝屑、郑江程等[2]利用毛豆壳栽培秀珍菇获得成功;谭志勇等[3]曾用不同配方进行秀珍菇栽培比较试验。但是关于利用板栗苞壳栽培秀珍菇的试验未见报道。板栗苞壳是板栗坚果外面球形、密被针刺的总苞。板栗苞壳含有碳、氮和矿物质等多种成分,可提供秀珍菇生长发育必需的基本营养[4]。我国板栗种植面积大,板栗主产区每年产有大量的板栗苞壳,然而,这些苞壳并没有得到合理的利用和开发,大部分被用作薪柴,或被丢弃任其自然腐烂,既浪费资源又污染环境。而利用板栗苞壳栽培食用菌, 不仅可充分挖掘板栗苞壳的经济价值,促进农业增效、农民增收,而且还能拓宽板栗废弃物综合利用的渠道, 获得良好的生态效益和社会效益[5-8]。我们曾经利用板栗苞壳作为原料栽培平菇获得成功,本试验利用板栗苞壳作为秀珍菇栽培的原料,用稻草、棉籽等作对照进行栽培试验,从秀珍菇菌丝生长情况、出菇性能、生物转化率和商品性状等方面进行了对比分析。
 
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试菌株为秀珍菇8 号, 由华中农业大学菌种实验中心提供。一级菌种的制作采用PDA 培养基,将原始菌种扩繁1 次获得;二级和三级菌种以谷粒为基质,按常规方法制作。
1.2 试验方法
1.2.1 培养基配方培养基配方设100%板栗苞壳、70%板栗苞壳+30%稻草、50%板栗苞壳+50%稻草、50%板栗苞壳+50%棉籽等4 个配方处理;在培养基的配制过程中,每个配方均另外添加2%米糠和1%碳酸钙。所有原料均要求新鲜、干燥、无霉变,并于试验前将板栗苞壳曝晒后粉碎, 稻草曝晒后切成长4 cm 左右的小段备用。
1.2.2 栽培过程及操作步骤按1.2.1 所述配方称取
培养基原料,每个配方试验量为15 kg,将原料混合拌匀,分别装入编织袋并浸泡于3%石灰水中12 h,使稻草充分软化, 取出沥干, 控制培养料含水量在60%~65%之间;加入1%碳酸钙后混合拌匀,并调节pH 值至8.0~9.0。采用规格为14 cm×24 cm×0.04 mm 的聚丙烯塑料菌袋装料,边装边压,板栗苞壳粉碎后仍有一些小针刺,应尽量避免其扎破塑料袋,松紧度适中(用手按略有弹性),套上塑料环,扣紧塑料盖。分组编号后用高压蒸汽(0.138 MPa,126℃)灭菌2 h,当自然冷却至压力约为0.05 MPa 时, 再缓缓排放蒸汽直至为零。然后慢慢打开盖子, 取出培养袋并将其置于接种箱内进行接种。将接种后的培养菌袋置于干燥、清洁、通风的培养室内进行暗光培养,控制温度18~25℃、空气相对湿度在70%左右。为了使发菌均匀,每隔7~10 d 翻动培养菌袋1 次,待菌丝长满后转至出菇房催蕾出菇,并增加散射光照、喷水增湿、加强通风,促进原基形成。随着菇体的逐渐长大,增加菇房湿度,注意通风换气,保持空气新鲜, 促使子实体正常生长发育, 并适时采收。采完第1 潮菇后,停水3~4 d 进行养菌。若菌袋严重失水,应通过浸泡补充水分,然后进行第2 潮菇的管理,如此可采收1~2 潮菇。
 
2 结果与分析
2.1 不同培养基配方对秀珍菇菌丝生长的影响
在4 种不同配方的培养料上, 秀珍菇菌丝均能生长,但其生长情况存在一定差异,结果见表1。从菌丝总体长势来看, 在相同的环境条件下,50%板栗苞壳+50%棉籽配方中秀珍菇菌丝萌发生长最快,菌丝浓密、整齐、粗壮,长势最好,菌丝长满袋的时间最短、仅40d; 其次是50%板栗苞壳+50%稻草和70%板栗苞壳+30%稻草配方,菌丝长满袋的时间分别为45 d、47 d;100%板栗苞壳配方中菌丝生长速度虽然较慢,满袋时间也较长、需53 d, 但菌丝粗壮、长势良好。培养基通气状况是影响菌丝生长的重要因素之一。由于板栗苞壳粉碎后较细,导致透气性差,不利于菌丝的生长。而在板栗苞壳中添加稻草和棉籽,不仅可以改变培养基的营养成分和比例,更重要的是还可改善培养基的通气状况,促进菌丝生长。
不同栽培培养基上秀珍菇菌丝生长状况比较
2.2 不同培养基对秀珍菇产量、生物转化率和商品性状的影响
从表2 可以看出, 不同栽培培养基配方对秀珍菇产量、生物转化率和商品性状的影响有着明显差别。4个配方的产菇量和生物转化率的大小顺序是:50%板栗苞壳+50%棉籽>100%板栗苞壳>70%板栗苞壳+30%稻草>50%板栗苞壳+50%稻草。其中50%板栗苞壳+50%棉籽和100%板栗苞壳配方的生物转化率分别达53.6%和50.3%,生产出的秀珍菇的商品性状也明显优于其他2 个配方。
不同栽培培养基上秀珍菇产量、生物转化率和商品性状比较

3 结论与讨论
板栗苞壳含有丰富的碳素营养以及适量的矿物质和氮素等营养成分, 可为秀珍菇的生长发育提供足够的碳源、氮源和无机盐。本试验结果表明,板栗苞壳不仅可单独作为主料栽培秀珍菇,而且还可与稻草、棉籽等原料混合栽培,尤其是与棉籽混合栽培的效果更好。但是,在非产棉区,棉籽价格高,用来栽培秀珍菇无疑增加了生产成本, 从经济效益角度考虑, 不是最佳选择。在板栗主产区,板栗苞壳取材容易、成本低廉、处理方便,是板栗主产区农民栽培食用菌的好原料。为了改变培养基的营养成分和比例,改善培养基的通气状况,促进菌丝生长,在利用板栗苞壳栽培秀珍菇时,可适当添加一些稻草, 从而可达到增强培养料透气性和提高栽培效果的目的。本试验采用高压蒸汽灭菌法栽培秀珍菇,菌丝萌发快、长势好,菌丝粗壮有力,出菇较快,产量较高,菇的商品性状良好。关于利用板栗苞壳进行秀珍菇的生料栽培,有待今后进一步探讨。

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