无公害紫菜薹种植技术

紫菜薹，别名红菜薹、红油菜薹、红油菜柳等，属十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一、二年生草本植物。紫菜薹以其花薹供食，柔软脆嫩、营养丰富。食用方法很多，有素炒、荤爆，或用开水烫后做凉拌菜，均风味鲜美，被视作珍品，尤其春节期间，以紫菜薹炒腊肉，或炒香肠招待宾客，很受欢迎。
 

1 品种选择

1.1 早熟品种

较耐热，适于在温度较高的季节栽培，根据叶形不同而分为圆叶和尖叶2 大类。

1.1.1 武昌红叶大股子：植株高大，开展度大，基叶椭圆，叶柄和叶脉均为紫红色，主薹高约50cm，薹横径2cm，皮紫红色，肉白色，腋芽萌发力强，每株可收侧薹20 多根，单株薹重约0.5kg，从定植至初收约40~50 天。667m2 产菜薹1500kg，品质好。
1.1.2 十月红一号和二号：比红叶大股子的植株略矮小和早熟，腋芽萌发力强，侧花薹多。品质细嫩，甜脆。定植后40 天左右开始采收。属尖叶类型，主要品种有成都尖叶子红油菜薹，植株矮小。基叶近披针形，顶端稍尖，深绿色，叶柄和叶脉紫色。主薹较小，腋芽萌发力强，侧芽多，品质中等。播后60天左右开始采收，一般667m2 产750~1000kg。

1.2 中熟品种

主要有二早子红油菜薹，植株生长势旺盛，分枝力中等，抽薹力强。叶片卵圆形，绿色，叶面光滑。叶柄及叶脉紫红色。薹较粗，鲜紫红色，主薹摘后侧薹生长整齐，品质好，一般可采收3 批菜薹。较耐热。定植后70 天开始采收，667m2 产600~750kg。

1.3 晚熟品种

主要有胭脂红和阴花油茎薹。耐寒力较强，耐热力较弱。冬季在有雪覆盖下，气温在- 1~2℃时，植株都不致受冻害；但若无雪覆盖，0℃时间稍长即受冻害。

1.3.1 胭脂红紫菜薹。主薹高约40~50cm，粗约1.6cm，腋芽萌发力较弱，侧薹较少，品质细嫩优良。单株薹重约0.4kg，667m2 产约1 500kg。
1.3.2 阴花油茎薹。为成都市地方品种。植株高约35cm，开展度50cm，分枝力弱。叶近圆形，大而平滑，呈紫绿色，无茸毛。叶长15cm、宽13cm左右，叶脉粗大显著，叶柄及叶脉紫红色。茎薹粗壮，肉白色，皮紫红色。品质细嫩，味清甜。耐寒力强。从播种至采收约100 天，667m2 产1500kg 左右。
 

2 育苗

2.1 种子处理

将种子用纱布包裹，于清水中浸泡约10 分钟，冲洗干净后晾干，然后置于9~12℃环境中7天后再行播种。

2.2 整地播种

苗床应选择较肥沃的壤土或砂壤土的地块，施入腐熟畜禽粪与人粪尿的混合肥10kg/m2，拌匀、耕细、整平，浇透底水。一般8~10 月播种。
2.3 苗期管理

保持苗床湿润，但不能过湿，以免引起病害的发生。也不能受干旱，否则会因干旱而使小苗老化，影响后期生长。在小苗3~4 片叶时，可用0.3%~0.5%尿素+0.2%磷酸二氢钾液于下午叶面追施

1~2 次。此外，及时间苗、去弱苗，拔除杂草。

3 移栽定植

3.1 整地作畦

栽植前深翻整地，667m2 施用腐熟的禽畜粪4000kg，耕碎耙平后作高畦，以便于排灌。畦宽120~150cm（含沟），种2~3 行。

3.2 定植幼苗

在苗龄约30 天，真叶5~6 片时定植。定植前1 天把苗床灌透水，起苗时带土移栽。挖苗尽量减少伤、断根，种后浇透定根水。种植密度以行距40cm，株距30cm为宜。

3.3 定植后管理

应本着使植株嫩而不徒长、老而不衰的原则进行。红油菜柳怕旱又怕涝，受旱后不但生长不良，而且容易发生病毒病；若湿度过大，则易引起软腐病，所以，应经常保持土壤湿润便可，避免过旱或过湿。活颗后及时追施肥，667m2 施复合肥10kg，促苗生长。进入采收期后，一般每次采收后追施尿素5~10kg 或复合肥10~15kg。
 

4 病虫防治

主要有病毒病、软腐病、蚜虫和菜青虫。

4.1 病毒病

紫菜薹生长前期温度过高，易发生病毒病。初期感染幼苗心叶，叶脉透明或沿脉失绿，产生浅绿色与浓绿色相间的斑驳或叶片皱缩不平，有的叶脉上产生褐色坏死斑。成株染病植株矮缩，叶色呈花叶色，有时在叶部形成密集的黑色小坏斑。防治上应合理轮作，加强水分管理。在发病初期发现病株，及时拔除，在苗期及时防治蚜虫。必要时采取化学防治，发病初期用20%病毒A 500倍液或1.5%植病灵1000 倍液，每隔10 天喷1次，连续喷2~3 次。

4.2 软腐病

紫菜薹软腐病多发生在生长中后期，主要危害叶片，柔嫩多汁组织及根、茎部。病部呈水浸状，逐渐变褐，软化腐烂，外叶萎垂或溃烂，病组织内充满污白色或黄褐色粘稠物，菜薹变黄，直至腐烂枯死。

防治的关键是加强田间管理，避免土壤过湿。发病初期喷洒72% 农用硫酸链霉素3000~4000 倍液，14%铬氨铜350 倍液，每隔10天喷1 次，连续防治2~3 次。

4.3 蚜虫和菜青虫

可用BT 乳剂或青虫净1000 倍液喷雾防治。
 

5 采收

进入初收期，主薹宜早采割，“主薹不掐，侧薹不发”。大量采收时在主薹的基部割取，切口略倾斜，以免积水而引起腐烂。切割时注意保留基部几个腋芽，以保证侧薹生长粗壮。侧薹采收时，每个薹基部留1~2 片叶，以萌发下一级菜薹。