山东青州银瓜及其栽培技术

青州银瓜又名益都银瓜、弥河银瓜，属于薄皮甜瓜类型，最早记载见于青州市明代《嘉靖府志》，距今已有400 多年的栽培历史，清朝乾隆年间就被列为进奉皇帝的贡品。青州银瓜呈长圆筒形，果面有纵沟，中部凸起成棱，脐部稍大。主产区在流经山东省青州市的弥河沙滩，由于沙滩地光照辐射强，昼夜温差大和当地农民栽培经验丰富，使青州银瓜成熟后瓜皮略呈银白色或淡黄色，瓜肉白嫩，香气浓郁，甜脆爽口，含糖量8%~15%，最高可达17%，深受消费者喜爱，已成为全国名优瓜果蔬菜品种。2009 年6月，“青州银瓜”商标被国家工商总局注册为农产品地理标志证明产品。

青州银瓜过去采用露地栽培技术， 清明前后播种，6-7 月份集中上市。近年来采用地膜覆盖、小拱棚、大拱棚、日光温室等配套设施栽培，使青州银瓜的市场供应期大大延长，经济效益大幅度提高。

1 生物学特性

青州银瓜根系属直根系，但侧根极发达，有发达的根毛群。第2 分枝（孙蔓）结瓜。单叶互生，叶片五角形。雌雄同株且为完全花，雌花中有雄蕊3 枚，多发育正常，自花授粉率高；雄花中有雄蕊3 枚，雌蕊退化。果实属瓠果，圆筒形，果实纵径12~25 cm，果实横径6~12 cm，单果质量300~1 500 g，未成熟时果皮为绿色，成熟后为银白色或淡黄色。种子白色，扁长卵形，千粒质量15~20 g。
 

2 主要栽培品种

2.1 火银瓜

蔓短叶小，生长势较弱，早熟品种。果个小，抗病性较差。单果质量300~400 g，产量低。未成熟前果皮为绿色，成熟后呈淡黄色，含糖量12%~15%，最高可达17%。甜脆适口，品质极优，是生产优质甜瓜的主栽品种，栽培面积较大。

2.2 大银瓜

大银瓜又名苦纽子，为丰产晚熟品种。蔓长叶大，生长势旺，果个大。果实纵径18~25 cm，果实横径8~12 cm，单果质量1 000~1 500 g，果实起棱前果皮青绿色、果肉味苦，起棱后果皮变白、苦味消失。含糖量8%~10%，品质中等。雌花开放到果实成熟30~32 d（天），抗病性较强。栽培面积较小。
2.3 小银瓜

蔓短叶小，生长势较弱，中早熟品种。果个较小，单果质量500~1 000 g，成熟后果皮呈银白色，甜脆爽口，品质好，含糖量10%~13%，雌花开放到果实成熟需26~28 d，抗病性较差。栽培面积较大。
2.4 半月白

蔓长叶大，抗病性强。果个中大，果实纵径15~20 cm，果实横径8~10 cm，单果质量800~1 500 g。开花后半个月，果实即变白呈假熟状，开花到成熟需28~30 d。果实八成熟时含糖量为6%~8%，甜味淡而脆，完全成熟后易变面。品质较差，栽培面积很小。

3 栽培技术

3.1 栽培时期

栽培时期因不同栽培模式而异。地膜覆盖栽培：3 月上旬播种育苗，4 月上旬定植，收获期6 月中旬至8 月下旬。小拱棚栽培：2 月上旬播种育苗，3 月上旬定植，收获期5 月中旬至7 月下旬。大拱棚栽培：12 月下旬播种育苗，第2 年2 月上旬定植，收获期4 月上旬至6 月中旬。日光温室栽培：10 月上旬播种育苗，11 月上旬定植，第2 年2 月上旬至5 月上旬收获。

3.2 种子处理

播种前先选种，选粒大饱满、整齐一致的种子，667 m2用种量25 g。先将种子放入清水中漂去秕粒，然后将种子捞出后放入55~56 ℃ 温水中浸种5~6 h（小时）， 淘尽粘膜， 再将种子摊放在湿毛巾上放于25~30 ℃ 恒温箱内催芽。3~5 d 后约80% 的种子露白即可播种。

3.3 播种、育苗、嫁接

播种前备好营养土。营养土用大田土和充分腐熟的有机肥按2 ∶ 1 配制而成。然后每m3 加入尿素0.25 kg、过磷酸钙0.5 kg、硫酸钾0.5 kg、80% 多菌灵0.5 kg，与营养土充分混匀后装入事先准备好的营养钵内育苗。

为增强青州银瓜的抗病性，可用杂交南瓜作砧木嫁接。嫁接常用插接、靠接、劈接3 种方法，以插接最为简单，易于推广应用。采用插接法，南瓜应较接穗早3~5 d 播种。最适宜嫁接时期为砧木第1 片真叶完全展开，接穗子叶刚展开时为宜。

3.4 嫁接后的管理

刚嫁接的银瓜苗期管理很重要，对湿度、温度和光照条件要求较为严格。（1）湿度：要求达到80%~100%，3~4 d 后逐渐通风，降低棚内空气湿度；嫁接苗成活后，即可转入正常管理。（2）温度：适宜温度为22~25 ℃。如遇高温天气，用草苫遮盖降温；如遇寒冷天气，夜间覆盖草苫保温。嫁接后4~5 d 开始通风降温，转入一般苗床管理。定植前1 周，应逐渐炼苗，直到幼苗完全适应外部环境。（3）光照：要避免阳光直接照射苗床，以免引起接穗失水凋萎，用草帘、遮阳网短时间遮光。嫁接当天和次日必须遮光，第3 天早晚除去覆盖物，接受散射弱光30~40 min（分），以后逐渐延长光照时间，10 d 后恢复一般管理。对砧木子叶间产生的幼芽要及时去除，以免影响接穗生长，但不可伤及砧木和子叶。

3.5 定植

定植前及时清除杂草及石砾。挖沟，沟宽50~60 cm，深40~50 cm，将挖出的土铺于沟侧，晾晒8~10 d 后填入沟中，填至距地面20 cm 时667 m2 铺施充分腐熟优质农家肥3 000~4 000 kg，硫酸钾复合肥30 kg，豆粕10 kg。土肥混匀，整平沟面距地面5 cm左右，以备栽植。定植前1 d 苗床浇透水。定植时从营养钵中取下土坨，按株距50 cm 左右定植， 667m2 栽植600~700 墩，每墩1~2 株，然后浇水后覆盖地膜。
3.6 田间管理

3.6.1 整枝与压蔓青州银瓜3 片真叶时第1 次摘心，以促进腋芽萌发生长，形成2 条一次分枝，称为子蔓。待子蔓伸长，将其引向瓜沟两侧固定。子蔓7~8 片叶第2 次摘心，除去子蔓基部腋芽，因基部腋芽长成茎蔓后生长弱，故弃而不用。上部腋芽发生2~4 次分枝，称为孙蔓，这样每株可有孙蔓4~8 条。正常情况下，孙蔓第1、2 叶腋间皆可出现雌花，但一般只留1 个优质瓜。全株可选留4~8 个优质瓜。待瓜坐稳后，留瓜前留3 片叶摘心。如开花期间遇不良气候不坐瓜时，可再留第2 次分枝第7~8 节处或第3 次分枝第1、2 节所结的瓜，称为第2 批瓜，该瓜成熟较晚，一般比头批瓜晚熟20 d 左右。露地栽培的，为避免瓜蔓被大风吹动造成损伤，生长期间需多次压蔓，即将瓜蔓埋入适量土中，上压大小适宜土块。第1 次压在子蔓的第4、5 节处，第2 次压在子蔓的先端，第3 次压在孙蔓的第4、5 节处。
3.6.2 浇水与施肥银瓜幼苗期以小水点浇为主，每2~3 d 浇水1 次。开花期和果实膨大前期，适当控制浇水，防止水分过多，造成瓜秧徒长，导致落花落果。果实膨大中后期，需供足水分促进果实迅速生长。浇水以早晨和傍晚为好，中午浇水易造成裂瓜。为了使银瓜丰产，配合浇水，还应分期追施肥料。第1 次追肥于子蔓5~6 片叶时每墩施粉碎豆饼100 g、碳酸氢铵50 g，在瓜沟2 株之间开小沟追肥，肥料与土混匀，再覆土封沟。第2 次在定瓜后，追施氮、磷、钾复合肥，每墩施50 g，补充果实旺盛生长对养分的需要。第3 次在银瓜采收前10 d，可追施少量氮素化肥，促进第2 批瓜迅速生长。

3.6.3 病虫害防治银瓜主要病害有枯萎病、白粉病和霜霉病。枯萎病最好采用3~4 年以上轮作预防，与大田作物轮作为宜，另外最有效的防治方法是用杂交南瓜作砧木嫁接。白粉病可在发病初期用20% 粉锈宁乳油1 000~1 500 倍或75% 百菌清可湿性粉剂800~1 000 倍液交替喷雾防治。霜霉病可用40% 乙磷铝可湿性粉剂800~1 000 倍液或58% 甲霜灵锰锌可湿性粉剂1 000 倍液喷雾防治。每10 d喷药1 次，共喷2~3 次。银瓜的害虫主要有瓜蚜、红蜘蛛和黄守瓜。对瓜蚜和红蜘蛛可用1.8% 的阿维菌素乳油3 000~5 000 倍，或20% 甲氰菊酯乳油1 000~2 500 倍液喷雾防治。黄守瓜可用20% 氰戊菊酯乳油2 000 倍液喷雾防治。
 

4 适时收获

青州银瓜一般每株结优质瓜4~8 个，从雌花开放到果实成熟约1 个月。待瓜充分长大，脐部出现黄色，表皮变白或淡黄时应及时采收。采收时将蒂部与瓜蔓连接处轻轻剪断，用细纸包好，装箱运输出售。青州银瓜皮薄，不耐贮运，需轻拿轻放，防止碰坏。