大叶芹反季节有机生态型无土栽培技术

大叶芹[ (Kom.)kitag.]中文名短果茴芹，俗名山芹菜、野芹菜、明叶菜、蜘蛛香等，为伞形科假茴芹属多年生草本植物，是我国大宗出口的野菜产品之一。大叶芹营养丰富且风味独特，具有山野菜特有的混香味。据检测，大叶芹每100 g鲜菜中(30 cm左右的嫩茎叶为食用部位)含维生素A 10.5 mg、维生素B2 22.3 mg、维生素C 65.88 mg、维生素E 45.3 mg、铁30.6 mg、钙1 280 mg、蛋白质2 160 mg。此外还含有精氨酸等16种氨基酸。全株可入药，有清热、解毒、降压、健胃、活血等功效。另外，因其降压作用显著而成为保健药“芹维康”的主要原料，也是开发降压保健饮品的好原料。
 

1 无土育苗

1.1 无土育苗畦床准备

在日光温室内利用基质畦床育苗，育苗畦床深20～25 cm，宽120 cm，长随温室跨度而定，畦间距30 cm。槽内基质采用草炭、蛭石和珍珠岩混合基质，基质配比为草炭∶蛭石∶珍珠岩＝2∶2∶1。播种前按每1 m2施入干鸡粪2 kg，与上层基质混拌均匀，然后浇透水。也可采用5～10 cm深的育苗盘育苗，基质与有机肥配比同前，播种前浇透水。

1.2 种子处理

大叶芹种子具有休眠的特性，需经低温层积处理才能发芽。8～9月种子采收后去除杂质，按5 cm左右的厚度放在阴凉避雨处，摊开晾，每天早晚各翻动1次，当种皮变黑褐色，手握有潮湿感时，按种子与细河沙1∶3混拌均匀，种沙湿度保持在50%～70%，堆放在阴凉避雨处，经常翻动，干时补水。11月初，在土壤封冻前，在室外选平坦处将种沙放入深40 cm左右的坑中，上与地平面平，地平面以上先盖5 cm左右厚湿度60%的细河沙，再盖10 cm左右厚的土，做成龟背形。3月下旬临播种前，将种沙取出堆放在室内催芽，待60%种子露白时便可播种。大叶芹种子自采收至播种均需要湿藏，切忌将种子干燥后处理或处理后干燥。

1.3 播种及苗期管理

辽南地区在3月下旬～4月初播种。播种可条播，也可撒播。条播时开深2 cm、宽5 cm、行距8 cm左右的浅沟，浇透水，将种沙撒入沟内，以每1 cm长度隐约可见2～3粒种子为度，覆0.5 cm左右厚的基质；撒播时将畦面耙平后浇足底水，将种沙按畦分成等份后均匀撒播，覆盖0.5 cm左右厚的基质。由于大叶芹种子自始至终都要湿藏，所以用种量以拌河沙前湿重量来计算，每667 m2用种量需5～7.5 kg。大叶芹播种后10 d左右出齐苗，每5 d浇1次水。子叶出基质至第1片真叶展开需20 d左右，第1片真叶展开至第3片真叶展开需40～45 d，此时(6月上旬)苗高6～8 cm可进行移栽定植。
 

2 日光温室有机生态型无土栽培技术

2.1 无土栽培畦槽准备

在日光温室内作畦槽，深40 cm，宽120 cm，南北长度6.5 m，槽内衬0.02 cm厚聚乙烯塑料薄膜，然后填充25 cm厚的基质，基质采用草炭∶蛭石∶珍珠岩＝2∶2∶1，每1 m2施入2 kg烘干鸡粪，每栽培槽上南北向铺设1 cm粗滴灌管3条。

2.2 定植及定植后管理

定植前将畦面耙平，浇透水，待水渗入后定植，穴距5～10 cm，行距5～10 cm，每穴3～4株，开沟深度15 cm，浇透定植水以利缓苗。定植后，要在温室塑料棚膜上覆盖遮阳网(遮光度50%)遮荫，防止日烧病。每7 d左右滴灌浇1次透水，基质表面保持湿润。缓苗后每30 d每667 m2施稀薄农家肥液1 000 kg，有条件的追沼液肥效果更好。8月上旬～9月下旬，喷2～3次0.3%～0.5%磷酸二氢钾，促进根系发育，增加根蘖。9月初将遮阳网撤掉，以利光合作用，增加分蘖。进入10月份停止追肥，加强棚室放风，至冬季升温前昼夜不必关闭放风口。11月初浇1次透水，11月中旬地上部分开始自然枯萎。11月下旬，在棚上覆盖草苫，将草苫卷至棚底脚放风口上缘处不动，至升温前始终大开放风口，这样有利于低温解除大叶芹的休眠。基质湿度控制在50%～70%。

2.3 升温及管理

12月上旬，将大叶芹地上部分的枯叶清理净，每天卷草苫开始升温，白天温度控制在25℃左右，夜间温度控制在5℃以上，升温初期浇1次透水，以后保持基质湿润。为了保持空间湿度，提高菜的品质，尽量减少放风，可利用卷放草苫来调节温室内温度和光照，并在棚室内挂遮阳网(遮光度50%)遮荫，以保证菜的脆嫩。升温后大叶芹芽便开始萌动，10 d左右新叶展开，以后便开始抽茎生长。12月末株高可达10 cm以上，进入1月份气温偏低，要特别注意保温，有条件的可在冷天(气温-20℃)傍晚用热风炉加温。

2.4 采收及采后管理

2月上旬鲜菜长至25～30 cm时，用刀在距植株基部2～3 cm处平割，注意不要拔苗采收，也不宜留茬过高。采收的鲜菜按每500 g扎1捆，上市销售。收割后按2 kg/m2施入烘干鸡粪，然后浇1次透水，收割后10 d左右，新叶便可长出，以后仍按正常管理。3月上旬，株高又可长至25～30 cm，进行2次采收，这时采收可在距基部5 cm处用刀割，采收的鲜菜按每500 g扎1捆，上市销售。2次采收后便不再采收，以利开花结实。4月下旬～5月初气温开始升高，要及时撤去草苫及棚底脚处的薄膜，以备来年继续使用。由于大叶芹对光照要求不高，所以用聚乙烯长寿膜即可，并可以连续使用3年以上，草苫可使用2年。以后按定植后的方法进行管理，5～6月开始陆续开花结实，7～9月果实陆续成熟，当绝大多数果实坚硬时，及时采收，以防脱落。采下的种子按前述方法及时处理。至9月初撤掉遮阳网，至11月下旬覆盖草苫进行下一年的反季节生产。另外，辽宁地区在冬季极端恶劣气候的年份，日光温室反季节大叶芹春节前上市需要加温(热风炉)，否则也会推迟上市时间。

3 病虫害防治

大叶芹在正常栽培管理条件下很少发生病害，但在反季节栽培中，由于棚室湿度大，如果温度管理不当会有病害发生，大叶芹病害主要是叶柄病、霜霉病、晚疫病，可采用生态防治，将病叶摘除即可。防治地老虎、蝼蛄、蛴螬、地蛆可采用毒饵诱杀。防治蛞蝓，可在畦槽四周撒生石灰或用200倍的大粒盐水浇灌防治。