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地黄具有滋阴清热、凉血止血的功效，主治热病烦躁、阴虚低热、消渴、斑疹、吐血、尿血、崩漏等症。地黄进一步加工后叫熟地，熟地有滋阴、补血的功效，主治阴虚血少、目昏耳鸣、腰膝酸软、遗精、经闭、崩漏等症。研究表明，地黄有强心、利尿、镇静、降血糖，以及保护肝脏的作用。已研发出清凉滋补饮料、啤酒、地黄精等保健食品。
1 特征特性
1．1 形态特征
地黄株高25—40 cm，全株密被灰白色柔毛和腺毛。根状茎肉质肥厚，呈块状、圆柱形或纺锤形，表面橘黄色。叶通常丛生于茎的基部，倒卵形或长椭圆形，先端钝，边缘具不整齐的锯齿，叶面有皱纹。花茎直立，总状花序、顶生，花多毛；花萼钟形，花冠筒状、微弯，外面呈暗紫色，内面呈黄色，有明显紫纹，先端有5个浅裂片，略呈二唇形。
1．2 生长习性
地黄喜温、喜阳光充足的环境。性喜干燥，最忌积水，能耐寒。要求土层深厚、疏松、排水良好的砂质壤土。土壤pH值以微碱为好，但不宜在盐碱性大、土质过黏，以及低洼之地栽种。忌连作，轮作期要在5年以上。地黄根茎萌蘖力较强，芽眼多，易发芽生根。生育期150d左右。种子无休眠期，正常发芽率仅50％，在气温25~C左右，播后5 d即可出苗。根茎在气温20％左右、栽后lO d即可出苗，出苗后先长叶，后发根。
2 栽培技术
2．1 整地施肥
根据地黄的生长习性，选择排水良好，土层疏松而深厚的砂壤土，周围无遮阴物。前茬作物最好是禾本科，忌茄科作物。于头年秋季深耕土地30 cm，翌春解冻后，每0．067 hm2 施充分腐熟的农家肥3 000 kg，碳铵50 kg，过磷酸钙50 kg，硫酸钾肥10 kg作基肥，然后浅耕15 cm翻人地下，耙耱平整、待栽种。
2．2 繁殖方法
一般采用根茎繁殖。作繁殖用的根茎，生产上俗称种栽。晋北地区的种栽培育主要采用窖藏留种法。秋季收获时，选产量高、抗病力强、体大而充实、芦头短的优良单株，挖取根茎后，再选无病虫害、无伤痕的进行窖藏越冬。翌春取出，将芦头切下，除去木质部，即可作种栽。
2．3 栽种
4月中下旬开始栽种，栽前将种栽去头斩尾，取其中段，然后截成3-6 cm长的小段，每段要有二三个芽眼，切口蘸以草木灰，稍晾晒后即可栽种。栽种时按行距40 cm、株距30 cm，挖深3—5 cm的穴，每穴横放一段种栽，然后盖细土与畦面平。全部栽完后，再耙耱压实种栽。
2．4 田间管理
2．4 1 中耕除草地黄下种后约15—20d出苗，苗齐后应进行多次中耕除草。由于地黄根茎人土较浅，中耕宜浅，以避免伤根。幼苗周围的杂草要用手拔除。植物将要封垄时，立即停止中耕。
2．4．2 摘蕾和去分蘖植株抽薹时，要及时剪花薹。同时对根际周围抽生的分蘖，应及时用小刀从基部切除，使养分集中于地下根茎，生长膨大，有利增产。
2．4．3 除串皮根地黄除主根外，还能沿地表长出细长的地下茎，这些地下茎若不除掉会消耗大量养分，应及时全部铲除。
2．5 病虫害防治
2．5．1 枯萎病5月上旬开始发生，6月一7月发病严重。发病初期叶柄上出现水渍状褐色病斑，由外缘叶处迅速向~C,nt蔓延，叶柄腐烂。湿度大时，病部产生白色棉状菌丝，维管束变褐受阻，使地下根茎干腐，最后只剩下表皮，细根也干腐脱落，地上部分逐渐枯死。
防治方法：一是选用无病健壮的根茎作种栽。二是与禾本科作物实行5年以上轮作。三是雨后或水浇地灌水后，及时排除田问积水。四是增施磷钾肥。五是栽种前，种子用质量分数为50％的退菌特1 000倍液浸种3～5 min。六是结合整地，每0．067 hm2 施人质量分数为70％的敌克松2．0～2．5 kg，均匀地撒人土中，进行土壤消毒。七是发病初期用质量分数为50％的退菌特l 000倍液浇注植物，每7～10 d浇一次，连续二三次。
2．5．2 斑枯病5月中旬发生，危害叶片，病叶出现黄绿色病斑，边缘不明显，后扩大呈褐色，圆形或不规则形大斑，上生有小黑点，此为病原菌的分生孢子器。6月一7月发病严重，叶片干枯卷曲，最后植株死亡。防治方法：一是增施磷钾肥，增强植株抗病力。二是加强田间管理，降低田间湿度。三是发病时用质量分数为70％的甲基托布津或75％百菌清600倍液喷治，每7～10d喷一次，连喷二三次。
2．5．3 轮纹病危害叶片，病叶表面出现黑褐色病斑，近圆形，病斑有明显的同心轮纹，上生有黑点，严重时全叶枯死。防治方法同斑枯病。
2．5．4 地老虎用辛硫拌毒麸或毒土，栽种时施入穴内即可防止其咬食根茎。
3 采收加工
地黄一般在1O月上旬停止生长，叶子开始枯黄且带斑点时及时采挖。先割去地上茎叶，然后在畦的一端开深35 cm的沟，顺次小心挖取根茎。先将鲜地黄除去须根，选留种栽后，其余按大中小分级，分别置于火炕上炕干 开始用旺火，温度升至80℃～ 90％ ，经8 h炕后，当地黄柔软无硬心时，取出堆闷，覆盖麻袋或稻草，使其发汗，约5～7 d后再进行回炕，温度在50℃ 60℃ 。回炕8～12 h，至颜色逐渐变黑、干而柔软时，即成生地。质量以无芦头、块大、体重、断面乌黑色者为佳。一般每0．067 hm2 产鲜地黄1 000～2 000 kg，高者可达3 000 kg，经济收益较高。
