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低硝酸盐含量的厚皮甜瓜无土栽培试验①
高恩普1)② 陈利丹2) 李卓平2) 林馥芬2)
(1 深圳市种子种苗有限公司广东深圳518001；2 深圳市农业科技促进中心广东深圳518122)
当前无土栽培厚皮甜瓜的面积不断扩大， 人们在冬春季也能吃到海南、广西出产的厚皮甜瓜了，这些地方生产的厚皮甜瓜多以无土栽培为主， 以椰糠、谷壳、泥炭为基质、用无机营养液提供作物生长所需的养分。果实中硝酸盐和亚硝酸盐的含量随着人们食品安全意识的逐渐增强， 越来越受到人们的关注。为了解决以上问题， 深圳市种子种苗有限公司和深圳市农作物良种引进中心的有关科技人员于2011年8-11月在深圳市农业科技促进中心试验场进行了在椰糠中添加不同比例的有机鸡粪肥和不同的营养液配方的甜瓜基质栽培试验， 旨在寻找合适的基质配比和不同的营养液配方生产出高产、优质、硝酸盐含量不超标的厚皮甜瓜。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 栽培基质与供试品种
1.2.3 试验设计
新椰糠， 使用过1次的椰糠， 有机鸡粪肥； 供试品种为血红甜瓜。
1.1.2 营养液和水溶液
日本园艺全营养配方营养液(以下简称： 配方营养液)各物质含量见表1； 上海永通公司生产的花无缺复合肥水溶液(以下简称： 花无缺水溶液)各时期使用类型及浓度见表2。
1.2 方法
1.2.1 温室条件
拱高3.5 m， 宽9 m， 棚长46 m， 法国菲亚克拱洞棚。
1.2.2 栽培方式
槽式栽培， 槽宽40 cm， 高20 cm， 槽底铺银黑双色地膜， 基质厚15 cm。槽壁宽11 cm， 走道宽63 cm。拱洞棚中分6个种植行。
1.2.3 试验设计
试验共设12个处理， 重复1次。处理1： 新椰糠+配方营养液； 处理2： 新椰糠和有机鸡粪肥体积比为10:1+配方营养液； 处理3： 新椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1+配方营养液； 处理4： 使用过1次的椰糠和有机鸡粪肥体积比为10:1+配方营养液； 处理5： 使用过1次的椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1+配方营养液； 处理6： 使用过1次的椰糠+配方营养液；处理7： 新椰糠+花无缺水溶液； 处理8： 新椰糠和有机鸡粪肥体积比为10:1+花无缺水溶液； 处理9：新椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1+花无缺水溶液；处理10： 使用过1次的椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1+花无缺水溶液； 处理11： 使用过1次的椰糠和有机鸡粪肥体积比为10:1+花无缺水溶液； 处理12：使用过1次的椰糠+花无缺水溶液。小区面积1.25 m×15 m=18.75 m2， 株行距50 cm×125 cm， 每小区30株。每天每株供液500 mL， 结果后期供液量减半。
1.2.4 栽培管理
1.2.4.1 播种育苗
8月10日采用温汤浸种， 30 ℃恒温催芽， 8月13日播种， 采用泥炭土作育苗基质， pH值调节在6.5-7.0， EC值≤0.8。8月15日出苗。
1.2.4.2 定植
8月26日定植于温室， 定植时选三叶一心健壮、无病虫为害的壮苗， 单行种植。
1.2.4.3 田间管理
8月28日吊架期， 单蔓整枝， 留主蔓， 尽量留第13-18节的侧枝结果， 其余侧条全部打除。花期人工辅助授粉， 座果后， 幼果有鸡蛋大小时选瓜、定瓜， 每株选留1个正品瓜。当瓜逐渐膨大到直径约为5-7 cm时吊瓜， 蔓长约2.5 m时打顶， 瓜成熟时采收。
1.2.4.4 病虫害防治
及时防治潜叶蝇、瓜绢螟、斜纹夜蛾、蓟马、蚜虫、桔小实蝇等主要虫害； 蔓枯病、霜霉病、白粉病、病毒病等主要病害。
2 结果与分析
2 结果与分析
2.1 物候期的变化
各处理的浸种、播种、出苗、定植、吊蔓等时间一致， 授粉期、结果期、果实成熟期差异不大，说明不同的处理对物候期的影响并不大(见表3)。
2.2 不同基质配方和营养液配方对植株生长势的影响
除了处理4使用过1次的椰糠和有机鸡粪肥体积比10:1滴配方营养液的处理留瓜节位较高外， 其余的平均节位均在13.8-15.9。分别在9月4日(苗期)、9月14日(开花结果前)、10月27日(果实成熟期)调查植株的最大叶片的叶宽、茎粗及叶片数。
不同处理对植株生长的影响见表4。不同处理产量及果实特征见表5。从表4、表5可见： (1)在9月4日小苗期， 加有机鸡粪肥的处理叶片数多， 最大叶片叶宽数值大， 茎横粗。有机鸡肥比例高的处理茎横径粗， 最大叶片叶宽大于加有机鸡粪肥比例低的处理； 滴配方营养液的和滴花无缺水溶液的相差不大。由此可见， 有机鸡粪肥对植株的生长势促进作用。(2)在9月14日开花结果前， 最大叶片叶宽以椰糠和有机鸡粪体积比为5:1的处理最大， 其次是没有添加有机鸡粪肥， 最小的椰糠和加有机鸡粪肥体积比为10:1的处理， 茎粗以椰糠和有机鸡粪肥比例5:1的最粗， 而椰糠和有机鸡粪肥体积比为10:1的处理和没有添加有机鸡粪肥的处理相差不大。叶片数以椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1的处理明显较多， 长势椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1的最强， 没添加有机鸡粪肥的和椰糠与有机鸡粪肥体积比为10:1的长势相近。在营养液处理间相比较， 滴配方营养液的处理的长势要强于滴花无缺水溶液的处理。(3)10月27日结果后期调查结果显示不同基质处理间相差不大， 滴配方营养液的处理生长势略强于滴花无缺水溶液处理。
不同处理对植株生长的影响见表4。不同处理产量及果实特征见表5。从表4、表5可见： (1)在9月4日小苗期， 加有机鸡粪肥的处理叶片数多， 最大叶片叶宽数值大， 茎横粗。有机鸡肥比例高的处理茎横径粗， 最大叶片叶宽大于加有机鸡粪肥比例低的处理； 滴配方营养液的和滴花无缺水溶液的相差不大。由此可见， 有机鸡粪肥对植株的生长势促进作用。(2)在9月14日开花结果前， 最大叶片叶宽以椰糠和有机鸡粪体积比为5:1的处理最大， 其次是没有添加有机鸡粪肥， 最小的椰糠和加有机鸡粪肥体积比为10:1的处理， 茎粗以椰糠和有机鸡粪肥比例5:1的最粗， 而椰糠和有机鸡粪肥体积比为10:1的处理和没有添加有机鸡粪肥的处理相差不大。叶片数以椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1的处理明显较多， 长势椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1的最强， 没添加有机鸡粪肥的和椰糠与有机鸡粪肥体积比为10:1的长势相近。在营养液处理间相比较， 滴配方营养液的处理的长势要强于滴花无缺水溶液的处理。(3)10月27日结果后期调查结果显示不同基质处理间相差不大， 滴配方营养液的处理生长势略强于滴花无缺水溶液处理。
2.3 产量
滴配方营养液的6个处理略低于滴花无缺水溶液的6个处理； 在滴配方滴营养液的6个处理中， 以没加有机鸡粪肥的2个处理(处理1和6)产量最高， 加有机鸡粪肥的比例为1:10的2个处理(处理2和5)产量次之， 加有机鸡粪肥的比例为1:5的处理(处理3和4)的产量最低； 在滴花无缺水溶液的6个处理中新椰糠的3个处理(处理7、8、9)产量大体相当， 用过一次椰糠不加有机鸡粪肥的处理(处理12)产量最高，加有机鸡粪肥的比例为1:5的处理(处理10)次之； 加有机鸡粪肥的比例为1:10的处理(处理11)最低。
2.4 可溶性固形物的含量
基质相同的处理在滴配方营养液和花无缺水溶液之间关别不大， 即基质相同时滴配方营养液和花无缺水溶液不影响果实可溶性固形物的含量。在添加有机鸡粪肥比例相同时， 用过1次的椰糠的处理果实可溶性固形物的含量高于新椰糠的处理。新椰糠的6个处理中， 新椰糠和有机鸡粪肥体积比为10:1的2个处理(处理7、8)高于新椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1的2个处理(处理3、9)， 且较明
显高于不添加有机鸡粪肥的2个处理(处理1、2)。而在使用过1次椰糠的6个处理中使用过1次的椰糠和有机鸡粪肥体积比为10:1滴配方营养液的处理(处理5)可溶性固形物最高， 其次是不添加有机鸡粪肥的2个处理(处理6、12)， 而使用过1次的椰糠和有机鸡粪肥体积比为10:1的2个处理(处理4、10)的可溶性固形物的含量最低。尽管用手执折光仪测来的可溶性固形物的含量差异大， 但在口味上各个处理间没有差别。由此可知， 单从可溶性固形物的差异上讲， 如果是新椰糠在栽培甜瓜时最好添加一定比例的有机鸡粪肥， 而在用过1次椰糠栽培甜瓜时最好不要添加鸡粪肥， 或添加应适当。
2.5 硝酸盐及亚硝酸盐的含量
新椰糠的6个处理(处理1、2、3、7、8、9)的硝酸盐的含量和亚硝酸盐的含量委托深圳市农作产品质量监督管理站检测， 其结果见表6。
由表6可知， 各个样品的亚硝盐NaN02均未超过国家关于水果亚硝酸盐含量(≤4.0 mg/kg)的要求，而硝酸盐的含量检测结果中仅有处理9符合国家关于水果硝酸盐含量(≤400.0 mg/kg)的要求。因此，为了食用安全， 在厚皮甜瓜无土栽培的生产中应再选用新椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1作基质， 选用花无缺水溶液作营养液。
由表6可知， 各个样品的亚硝盐NaN02均未超过国家关于水果亚硝酸盐含量(≤4.0 mg/kg)的要求，而硝酸盐的含量检测结果中仅有处理9符合国家关于水果硝酸盐含量(≤400.0 mg/kg)的要求。因此，为了食用安全， 在厚皮甜瓜无土栽培的生产中应再选用新椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1作基质， 选用花无缺水溶液作营养液。
3 讨论与结论
(1)本次实验仅设置了椰糠和有机鸡粪肥的基质组合， 同时营养液配方也只设计了2种配方， 对于华南沿海地区厚皮甜瓜生产中选用椰糠做基质的有借鉴作用。对于采用锯木屑、稻壳作基质的生产
者效果如何还未知。
(2)初步试验中仅设1次重复， 结果还待进一步试验验证。
(2)初步试验中仅设1次重复， 结果还待进一步试验验证。
(3)永通复合肥的使用浓度及几种肥料的配合使用为经验总结性质， 在生产中如何用得最好， 需进一步探讨。
(4)造成甜瓜果实中硝酸盐和亚硝酸盐含量低的原因， 是花无缺复合肥(20-20-20+TE) 和(15-15-30+TE)的氮素主要为脲态氮。
本试验结果表明： 基质采用新椰糠和有机鸡粪肥体积比为5:1的复合基质， 生育期内使用花无缺复合肥水溶液作营养液， 该处理全生育期生长势旺，产量较高， 瓜形周正， 瓜高与横径比适合， 可溶性固形物含量高， 口感佳， 采收时果实内硝酸盐含量及亚硝酸盐含量低， 符合国家对果品的标准要求。
