工厂化无土栽培的经营与管理

任术琦/2013-01-27/ 分类:栽培知识/阅读:
工厂化无土栽培技术要求高、前期投入大。本文从经营思想、人员培训、生产及销售管理方面,提出了做好工厂化无土栽培经营与管理的几点措施。 ...
无土栽培的植株长势强,生长速度快,产品整齐一致、产量高、品质好、清洁卫生,生产过程易于控制,有利于实现农业生产的规范化、标准化。工厂化无土栽培以先进的设施装备农业,采用完整而系统的技术规范及生产、加工、销售一体化的经营管理方式组织生产,从而使农业生产像工业那样有计划的实施,具有生产设施现代化、设备智能化、生产技术标准化、工艺流程化,生产管
理科学化等特点,大幅度地提高了劳动生产率。近年来,随着温室设施的普及以及无土栽培技术的不断推广,全国各地大小不同的公司纷纷上马,陆续进入了无土栽培领域,无土栽培生产由示范逐步走上了商业化生产,在北京、上海、广东、山东等地,无土栽培蔬菜、花卉生产、种苗生产,得到了迅速推广,生产了大量优质的种苗,以及品种繁多、质量一流的蔬菜、花卉,满足了城乡人民的生产、生活需求。然而,无土栽培生产技术要求高,前期投入大,也有许多公司因经营管理不善而难以为继。笔者认为,经营管理水平的高低,直接影响着经营效益的好坏。没有先进的管理方法,就难以保证工厂化无土栽培经济效益的不断提高。要做好工厂化无土栽培,确保实现其高产出、高效益的优势,必须在生产组织及销售方面,充分发挥经营管理的作用,重点围绕以下几个方面做好工作:

一、树立正确的经营思想
经营,就是在一定的社会制度和环境条件下,将劳动力、劳动资料和劳动对象结合起来,进行产品的生产、交换或提供劳务的动态活动。管理是指为了实现预定目标,对其经营活动中的劳动力和物资等进行计划、组织、协调、控制、监督的过程。没有管理人们就无法从事社会生产活动。工厂化无土栽培的经营要树立市场观念、竞争观念、素质观念、效益观念、人才观念、信息观念、法制观念,抓好生产、销售管理,生产出更多质优价廉的产品,满足广大消费者的不同需要,主要抓好以下几个方面:
(一)以市场需求为导向
首先要瞄准前沿市场,寻找市场缝隙,前沿市场在其超前性、高科技性的背后往往蕴含着大量新商机;其次要研究各地的政策动态和消费趋势,从价格、市民需求、市民心理上来分析,把握市场机会。在对市场的需求做出相对准确的预测后,制定企业经营销售计划,组织生产,才能保证产品有销路,企业有效益。
(二)选择名、特、优、稀高档种类,提高产品价值工厂化无土栽培基础设施先进,温室环境可以控制,运行费用较高,若主要生产普通蔬菜、花卉品种等,就发挥不了其设备和技术的优势,效益也就得不到提高,因此,要针对市场需要,结合当地的经济水平,市场状况在科技含量和品质上上层次,生产出市场上需要的高附加值的园艺经济作物和高档的园艺产品,才能卖到好的价格,
实现较高的经济效益。
(三)树立企业品牌
工厂化无土栽培以生产名特优高档花卉、蔬菜、蔬菜种苗为主,要坚持“质量第一”的方针,不断提高产品质量,确保比其他同类企业生产的产品质量优,价格低,才能在市场上占有一席之地。要克服以往规模小,种植品种“小而杂”,形不成市场的问题,瞄准几个主打种类,不断扩大规模、形成拳头产品,提高规模效益。在不断做大做强的基础上,争取产品走向国际市场。
(四)做好产后工作,提高生产效益
工厂化产品生产是按照工厂化生产规范进行生产的,要求生产、加工、储藏、销售一条龙服务。在做好产前、产中工作的基础上,也应在产后保鲜处理、深加工处理和销售服务上下功夫,产后包装直接影响产品的品质和交易价格。分级包装工作做得好,很容易激发消费者购买的欲望,提高消费者的购买信心,促进产品市场销售。
(五)以销定产,产销结合
无土栽培生产的花卉、蔬菜种苗生命周期短,销售时效性强,如果不能及时销售出去,产品价值不能实现,养护费用增加,就会影响经营效益的实现,要充分认识到销售工作的重要性,坚持以销促产、以产促销、协调发展的原则,稳步开拓市场。

二、加强员工培训
现代管理理论认为,企业中最重要的资源是人才,管理的最重要任务是调动和运用员工的劳动热情,激发他们的创造性。作为管理者,不可能了解所有细节问题,而且生产过程是动态的过程,管理者不可能随时掌握变化的信息。员工素质的高低,往往决定企业在产品质量、市场营销和服务水平上是否占有优势。加强员工培训,提高员工业务素质,对于生产目标的实现有着举足轻重的作用。无土栽培涉及的作物种类繁多,各类植物有其不同的生长习性要求,不同的生长发育阶段要求采取不同的技术措施,需要依据作物和季节选用不同的营养液配方、配制营养液,对营养液浓度、#$ 值等进行管理,同时,对生长环境的温湿度也要进行必要的调控,这些对管理人员的文化素质和技术水平都提出了较高要求,管理人员必须具有一定的文化水平、实际经验和技术才能,否则难以取得良好的种植效果。员工培训的内容主要包括两个方面:一是对企业管理制度的了解、熟悉;二是生产、销售各岗位应具备的专业基础知识、专业技术、操作技巧等等,如:所生产花卉的栽培技术、病虫害防治方法,营养液的配制管理、产前产中产后管理技术等。

三、加强生产及销售管理
工厂化无土栽培设施先进,技术精良,但经济效益的实现离不开科学的管理,只有在有计划、有组织,科学而有序的管理下才能进行有效地生产及不断地开拓市场,实现经济效益的不断提高。
(一)过程管理
为保证无土栽培的正常生产,必须建立生产过程的技术规范,严格过程管理,以确保生产任务按时、保质、保量地完成。
1、不断完善生产管理制度,制定技术规范、规程加强制度建设,有利于建立良好的生产秩序,提高技术水平,提高产品质量,降低消耗,提高劳动生产率和降低产品成本。技术规范及规程是进行技术管理的依据和基础,是保证生产秩序、产品质量、提高生产效益的重要前提。管理过程中要根据具体生产内容,对不同产品的生产技术、产后处理技术、包装标准及病虫害防治等方面提出
标准化生产的要求,制定详尽的操作规程、技术标准。
2 、认真执行各种生产技术规范、规程要严格执行生产技术要求,做好生产过程监测、并做到责任落实到人,不等不靠,出现问题,及时处理,例如:在无土栽培生产过程中,从设施的清洗、消毒、播种、移苗、定植以及定植后直至收获完毕的各个环节,一旦发生病虫害、营养液酸碱度和浓度不适时,要及时采取喷施农药、添加营养、调节酸碱度等处理措施,确保作物生长健壮。
3、建立完善的管理档案,详细记录管理过程主要记录项目包括生产过程的各个关键环节,从种苗采购、定植时间、棚室温湿度管理,作物生育时期、病虫害发生、防治情况,一直到产品采收、产后处理、出厂等等都要做好记录,注意管理数据的记录要准确及时、真实、规范。以便监测生产过程、比较生产效率,不断提高管理水平。
(二)生产管理
生产管理的过程就是计划、组织、协调、控制、监督生产的过程,工厂化无土栽培包括蔬菜、鲜切花、盆花、种苗的生产,这些项目生产各有自己的特点,在生产的组织和管理上各有不同的要求。要实现预定目标,必须做好以下几点:
1、根据市场部门提供的订单,根据不同作物种类的生长习性、生育期长短、供货标准等制定详细的生产计划、包括生产时间安排、原材料购入、调配、生产技术路线、各个环节的技术要求的制定等等。例如:蔬菜种苗的工厂化生产计划,包括各个种类、品种、交货时间、定植标准等。
2 、组织实施阶段。生产计划制定后,要及时确定管理人员、生产人员,实行责任制管理,明确责任权限,将工作中的每一个环节分解到人,落实到人,层层分解,层层落实,明确每个人的岗位职责和任务。建立工作制度,明确奖罚制度,按时完成任务,而且是保质保量完成任务。
3、生产部门管理人员要对生产计划负总责,从任务下达到组织生产、任务完成,对每个生产环节都要及时检查、全面监控。无土栽培如管理不当,易导致种植失败。若栽培设施、种子、基质、器具、生产工具等消毒不彻底,操作不当,易造成病原的大量繁殖和传播,所以,在进行无土栽培时,必须加强管理,做到每一步都到位。根据情况及时做出调整,确保预定目标的实现。
4、加强管理,降低成本在满足生产需要的前提下,通过管理水平的提高来减少浪费、降低生产成本,降低不必要的开支,提高经济效益。
(三)销售管理
做好无土栽培生产的销售及售后服务,对于提高公司知名度,占领市场,具有相当重要的作用,优质的服务将给公司带来更多的客户群体,反之将丧失利润的源泉。国内外一些知名的花卉公司、种苗公司在这方面的做法值得借鉴。主要围绕以下方面进行:
1、建立完善的销售管理制度,明确销售部经理、主管、推销员的工作职责及奖惩政策,权责明确。制定年、季度营销计划并进行任务分解、实行目标管理,量化考核,要定期进行总结检查。
2、重视信息管理工作,认真做好市场调查,及时反馈,便于生产部门及时调整生产计划;每月对当月产品推广进行总结,并针对相关问题提出解决办法,针对问题及时调整营销思路,制订相应的营销计划方案。
3、建立布局合理的营销网络,确保营销渠道畅通无阻,不断拓展公司的发展空间。
4、建立完备的售后服务体系。服务的好坏对公司开展业务的成功与否起到决定性作用,一要建立各级客户资料档案,保持与客户之间的良好合作关系,加强联系;二要建立客户反馈机制,不定期对客户群进行电话回访,征询客户的意见和问题,并及时给予答复。三要加强技术服务工作,免费为客户提供培训服务、技术指导服务,满足客户技术上的需要。

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