温岭水泥竹木混合式连栋大棚葡萄栽培技术

温岭市地处浙江省东南沿海,气候温和湿润,四季分明。年平均气温17.3 ℃,年平均降雨量1659.4 mm,无霜期约251 天,年相对湿度81%,属于亚热带季风气候区。温岭市从20世纪80年代开始引种葡萄,由于受到台风和雨水较多等不利气候因素的影响,90年代以后开始使用大棚栽培,并逐渐替代露地栽培。2000年后葡萄大棚栽培快速发展,2008年温岭地区葡萄大棚栽培面积已达
到1864.9 hm2,占葡萄栽培总面积的90%以上,栽培品种以‘藤稔’和‘巨峰’为主,年产量70,000 吨,产值3.5 亿元,集中上市期为6月上旬~7月上旬,成为中国大棚葡萄栽培面积最大、规模上市期最早的产区,被誉为“中国大棚葡萄之乡”,是国家葡萄产业体系示范县之一。
温岭的葡萄普遍采用大棚栽培,以前期促成、后期避雨的高效栽培模式解决了不利气候因素的制约,不但避开了台风的影响,而且比江浙其他产地提早20 天~30 天上市,填补了市场空白,产品“早熟”优势突出,经济效益显著,成为温岭市的支柱农业产业。在20余年的产业发展过程中,温岭大棚葡萄针对南方温暖多雨和沿海多台风的气候特点,形成了一套以“促早、提质、避灾、增效”为生产目标的高效栽培技术体系,其主要技术内容如下。

建园与定植
温岭大棚葡萄一般选择沿海地区地势平坦、土层深厚、排灌方便的连片平地进行建园。围垦多年的海涂地土地平整,土壤pH适中并富含磷钾,同时昼夜温差较大,非常有利于葡萄品质的提高,是比较理想的大棚葡萄园地。每667 m2土地撒施或沟施鸡粪等腐熟有机肥1500 kg和钙镁磷肥25 kg。全园进行土地深翻,按2.4 m宽度作畦,每隔2 畦开一条深沟。
选择当年生优良苗木进行定植。自根苗长势弱的品种,应选择SO4、5BB、华佳8号等适于南方气候的葡萄专用砧木。苗木定植前先进行修根,同时嫁接口上留3 个芽进行修剪,并用波美0.3°~0.5°的石硫合剂对根部进行浸药杀菌1 min作消毒处理。定植时按照每667 m2种植185 棵的标准进行种植,株行距为1.5 m×2.4 m。种植时挖宽30 cm、深15 cm的定植坑进行栽种,把根均匀分布在坑底部,盖一层土用脚踏实,再覆土填满坑。定植工作在春节前完成。

大棚建设
大棚结构
温岭地区一般采用棚体脊高3.5 m~3.8 m,肩高2.1 m,平棚高1.8 m,单栋跨度4.8 m~7.0 m(两行一栋),长约30 m~70 m(开间3.5 m),南北走向的水泥竹木混合式连栋大棚(如图1)。水泥竹木混合式连栋大棚以水泥柱做立柱,以竹片做拱杆,以铁丝做拉杆,以聚乙烯流滴耐老化膜(葡萄专用)做覆盖材料;薄膜用压膜线固定;大棚四周埋置地锚,紧固横拉的铁丝。棚内建造施
肥、灌水两用的喷灌设施,方便给水给肥作业。该棚体具有造价不高、建造容易、抗风性能强、棚内空间大、作业方便等优点。
单栋4.8 m的水泥竹木混合式连栋大棚立面图
大棚建造流程
现以单栋宽4.8 m的连栋大棚为例,对水泥竹木混合式连栋大棚棚架建造流程做详细介绍。
◎埋地锚
在选好准备搭建的大棚四周,东西两边每间隔2.4 m埋一只地锚,南北两边每间隔3.5 m埋一只地锚。地锚规格为长30 cm、宽50 cm、高12 cm,中间拉一根直径12 mm的钢筋。地锚埋入地
下1.0 m~1.2 m,上面泥土压实(如图2、图3).
水泥竹木混合式连栋大棚的截面图
◎立柱固定
立柱采用长9 cm、宽9 cm、高2.8 m或2.5 m规格的水泥立柱,落水栋下面用高2.8 m的立柱,中间用高2.5 m的立柱。即东西向每隔2.4 m立一根水泥立柱,南北向每隔3.5 m埋设一根水泥立柱,每667 m2用水泥立柱85 根左右。水泥立柱埋入地下30 cm~40 cm,要求统一高出地面水平线2.1 m。
◎拉主钢丝
立柱之间南北、东西两向在顶部用1.6 mm×7 股的钢丝连接、固定,四周第2圈立柱在立柱顶部用钢丝同地锚连接并拉紧、固定(如图2、图3)。四周最边上一圈立柱和四周第2圈立柱在顶端用毛竹支撑并固定。
◎搭平棚网架
在立柱离地1.8 m处用1.6 mm钢丝拉起平棚网架,东西向钢丝间隔60 cm左右,南北向钢丝间隔25 cm左右。
◎搭建拱棚
用头部宽3 cm、长4.2 m的毛竹片,进行头部两两对接并捆绑成6.7 m长,作为大棚拱杆。南北向每间隔1.1 m~1.2 m搭建一个拱杆。拱杆顶离平棚高1.8 m,每个拱杆用2 根1.8 m长的毛竹条左右对称地支撑在中间连接立柱的钢丝索上,拱杆支撑之间夹角为60°(如图1)。拱杆和支撑,支撑和钢丝索之间都用钢丝固定。拱杆支撑之间在拱杆下30 cm位置处用1.6 mm的铁丝进行南北向连接、固定,并连接到地锚,以固定拱杆和拱杆支撑。每个大棚南北两头的4 个拱杆下的拱杆支撑用毛竹进行南北向连接、固定。搭建拱棚工作要在第二年春节前完成,以便第二年进行覆膜栽培生产。

幼树期管理
幼树第1年不需要覆膜,小苗应立竹竿进行牵引,等小苗嫩梢长到10 cm 左右进行第一次追肥,一般每667 m2施含氮为主的复合肥3 kg,以后结合灌水每隔10 天~15 天施含复合肥5 kg。等植株生长高度超过棚架时,在棚下15 cm左右位置对苗进行短截或摘心,留2 个~3 个副梢培养成来年的结果母枝,副梢留到1 m左右再次摘心。小苗遇大雨后要进行喷药防病。

大棚管理
大棚于1月中旬覆盖薄膜进行保温,棚内温度一般白天以28 ℃~30 ℃为宜。具体操作时,当芽还未萌发时,棚内温度高于38 ℃时开始掀起裙膜进行通风降温,萌芽后棚温高于32 ℃时掀起裙膜进行通风降温,下午15:00后当棚温下降到25 ℃以下,放下裙膜进行保温。开花期至幼果期棚内温度控制在22 ℃~28 ℃。掀起裙膜进行通风降温时要注意先从逆风面开始,防止棚内热空气集聚造成局部树体热害。5月初,外界气温回升后可卸下全部裙膜。温度较高时,棚体过长的大棚还需间隔的撑开部分顶膜(开天窗)帮助散热,夜间关闭天窗防止雨淋,果实采收后卸下顶膜。棚内湿度过大起雾时,应及时通风排湿。特别是开花期间,相对湿度以65%为宜,不能高于85%,否则影响授粉受精,造成单性果,大小粒现象。

肥水管理
大棚葡萄应增加基肥和有机肥的用量,一般基肥每667 m2施有机肥1500 kg、磷肥25 kg,10月下旬在树体两旁条沟施。生长季节再通过布设在根系周围的喷灌系统进行适当的液体追肥。一般萌芽时追施萌芽肥,每667 m2施复合肥15 kg;坐果后果实膨大期追施膨大肥,每667 m2施复合肥25 kg,分2 次施入;果实刚开始着色时追施着色肥,每667 m2施硫酸钾15 kg~20 kg。平时结合病虫害防治喷施叶面肥,补充N、P、K及B、Fe、Ca等微量元素。花蕾期要补硼、锌,幼果期要补钙;果实膨大期要补钙、钾。
大棚葡萄栽培改露地的被动供水为主动供水,一般在大棚内建设滴灌系统,并开好深沟。覆膜前一周要及时灌透盖膜水;萌芽前10 天灌催芽水,幼果期灌膨果水,采收后揭膜充分灌水;开花期和果实开始着色后控制灌水,保持土壤适当干燥,防止裂果,提高糖度。

花果管理
新梢出现花穗后到始花期进行疏花,一般1 根结果枝上只留1 个花穗。花序拉长后要进行花穗整理,使穗型漂亮,以提高商品性。根据具体的花穗形状进行花穗整理,一般先去掉副穗,再留12 个~13 个小穗支轴打掉花尖。坐果后要进行疏果,一般,1 根枝条留1 个果穗,40 cm以下的弱枝不留果,比较长的果穗疏掉一部分,过密的果穗在密的地方疏掉部分果粒。挂果量每667 m2控制在1250 kg~1500 kg,巨峰葡萄每667 m2留果穗3200 穗,每株树平均留穗量为18 个左右,每穗留果40 粒~45 粒,穗重保持在0.4 kg~0.5 kg;藤稔葡萄每667 m2留果穗2000 穗左右,每株树平均留穗量为11 个左右,每穗留果35 粒~40 粒,穗重保持在0.75 kg左右。

枝蔓管理
葡萄萌芽后,能辨别芽好坏时,及时进行抹芽。抹芽时间多在新梢开始迅速生长前,分批进行,首先去掉砧木上和主蔓基部萌发的芽及三生芽、双生芽中的复芽,然后抹去芽眼过密、发育不良、着生位置不当的向下芽及生长特早、特旺的顶芽;见花序后,根据产量目标、果穗大小、品种确定留梢量,并分批抹除无花序的新梢和过密的新梢,一般1 根结果母枝留2 个结果枝。按每667 m2挂果1250 kg~1500 kg计算,每667 m2留枝量巨峰一般控制在3600 根左右,每株树留枝 20 根左右;藤稔一般控制在3000 根左右的数量进行留梢,每株树留枝16 根左右。保留基部的中庸枝作更新枝,防止结果部位外移。
全园见首花时进行统一摘心。一般花前留4 片叶摘心,抹除花下全部副梢,花上副梢留1 片~2 片叶摘心,以后副梢上出来的新副梢,顶部留2 片~3 片叶连续摘心,其他留1 片叶连续摘心。新梢生长到第6片叶开始,有卷须发生,应及时摘除。

整形修剪
温岭大棚葡萄采用平棚架小“X”型整形修剪,一般于自然落叶后进行,以12月份为主。冬季整形修剪的目的是控制留花量,保持树形,稳定树势,减少无效芽的萌发,调节结果与生长的平衡,使树形整齐、花芽均匀,保持旺盛的结果能力。所以,葡萄冬季修剪一般以枝条均匀排布棚架空间,同时注意枝条更新为原则,要因树势强弱的不同采用不同的修剪方法,弱树要重剪,强树要轻剪。葡萄留枝量一般控制在1500 条~1800 条之间,一般每株树保留优良的结果母枝8 条~10 条。巨峰葡萄留4 个~6 个芽进行修剪,藤稔葡萄留3 个~5 个芽进行修剪。

病虫害防治
大棚葡萄栽培过程中,在覆膜阶段因蔓、叶、果避免了雨淋,黑痘病、炭疽病基本可避免发生和危害,霜霉病也大为减轻,但是灰霉病、穗轴褐枯病会加重发病。因此,在病虫害防治上,以改善葡萄园的生态环境,提高通风透光度,增强植株抗病能力等保健栽培措施为基础,以消灭病原菌为重点,按照“预防为主,综合防治”的方针,采取冬季彻底清园、绒球期铲除病原菌、生长期对症喷药相结合的综合防治措施。
休眠期
结合修剪,清除残叶、残果,剪除病虫枝,剥除老翅树皮。修剪后立即对树冠、地面及棚架上全面喷一次波美5°石硫合剂,以杀死越冬菌源和越冬虫源。
新梢生长期至花前
这段时间病害主要为霜霉病。发病前可以在三叶期用半量式波尔多液200倍液~240倍液或75%甲基托布津1500倍液~2000倍液进行预防;发病后喷40%杜邦福星乳油6000倍液~9000倍液+50%速克灵可湿性粉剂1000倍液~1500倍液防治;并喷5%噻螨酮可湿性粉剂1500倍液~2000倍液防治红蜘蛛,喷20%杀灭菊酯乳油3000倍液防治叶蝉。
开花前后
用50%扑海因悬浮液800倍液~100倍液防治灰霉病+5%百事达乳油1500倍液兼治透翅蛾。
坐果后至硬核始期
喷4 0 % 施加乐可湿性粉剂1 0 0 0 倍液~ 1 5 0 0 倍防治灰霉病,喷20%灭扫利2000倍液~3000倍液防治红蜘蛛,诱杀或套袋防治金龟子。
硬核始期至成熟采果期
喷25%阿米西达悬浮液(安全间隔期3 天)4000倍液~5000倍液或43%好力克乳油(安全间隔期7 天)2000倍液防治白腐病,常年发生严重的园块应预防2 次。
采果揭膜后至10 月上旬
病害以防霜霉病为主。可喷广谱性保护剂防治,如等量式波尔多液200倍液或70%安泰生600倍液进行预防1 次~3 次;发病后用60%安克可湿性粉剂2000倍液进行防治,保护好叶片;如果秋季嫩梢嫩叶发生黑痘病,不必杀菌防治,剪除嫩梢即可;用1.8%虫螨杀星乳油1500倍液继续防治红蜘蛛等虫害。