淮山高产栽培技术

淮山是味中药,具有补脾益肾、补中元气的功效,现可加工为干片入药,也可制成保健饮品,还可当作蔬菜。同时淮山具有耐储存、应市时间长的特点,对调剂蔬菜的淡季市场很有作用,是一种药、菜两用的作物。近几年来芗城区已有部分农户因看好淮山的特殊经济价值开始种植。根据淮山的生长特性,我区四个乡镇的气候条件均宜种植。现将淮山的栽培技术要点归纳如下:
 
1 选址整地
选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便、砂壤土、光照充足的水田。宜在上年 12 月底对冬闲田进行翻土晒白,使土壤经过风化而疏松。田地四周必须挖排水沟,使园内不积水。田长超过20 m 的还要加开腰沟,以保证多雨季节能迅速排水。在冬闲时按沟距1.4 m,沟宽35~40 cm,沟深1 m 进行人工开挖,挖出的生、熟土分别放置。冬前挖沟,越冬时,可冻死部分害虫。翌年早春再将熟土与基肥充分混匀后填入沟内,然后填平成垄,以备种植。
 
2 种薯选择
选择粗细均匀、无分叉、无破损、无病、虫害的当地优良淮山品种块茎作为薯种,宜选用直径3 cm左右的长条形薯块作种,每666.67 m2 用种量一般为100~150 kg。临种植时从地里挖起,以保持薯种新鲜,将薯种集中堆放,每666.67 m2 用70%甲基托布津可湿性粉剂60 g,均匀喷洒薯种。开春后(3 月上旬)每666.67 m2 用生石灰25~40 kg 消毒。
 
3 栽培时间
一般在清明前 15 天开始种植,4 月中、下旬结束,每666.67 m2 种植4000~4500 株。选择晴天,用锄头在畦面中央挖浅沟(约3 cm 深),用钢筋做成的插洞工具沿浅沟按10 cm 的间距进行插洞,沉达底部。把薯种切成7 cm 左右长的薯段,平放在洞口上。每666.67 m2 施硫酸钾复合肥25 kg,施肥后盖土再种植淮山,避免肥料烧伤种块。
 
4 栽培管理
4.1 立杆
出苗前用竹杆(需用生石灰水消毒)搭架,每25 cm 插1 枝,每666.67 m2 用3500 枝。在幼苗出土时就要插好支柱,以利藤蔓缠绕生长。
4.2 除草
生长前期应勤中耕除草,一般每隔半个月进行1 次,直到茎蔓已上半架为止,以后拔除杂草。将畦沟土壤挖起一部分填到架内行间,使架内形成高畦,同时形成通畅的畦沟以便雨季排水。
4.3 水分管理

淮山出苗长度不足1 m 时不宜浇水,有利于根系向下伸长,增强抗旱能力,春季还应做好清沟排水工作。七、八月份高温干旱季节,正是块茎迅速生长期,要做好灌水工作。在旱情出现时,应隔10 天左右灌一次跑马水,宜傍晚灌水,第二天早晨排水,使土壤保持田间持水量的60%为限。
4.4 施肥
全年分三次追肥,每次每666.67 m2 用硫酸钾复合肥30~0 kg。第一次:6 月上旬块根直径长至2~3 cm 时追肥一次,每666.67 m2 施硫酸钾复合肥15 kg,以保证发棵需要。每次施肥后要盖土,避免肥分流失。或者先灌水后施肥,但要注意一个问题,就是待淮山田沟的水干后才能施肥,避免肥料直接渗到淮山薯,否则,会引起淮山薯块发生黑根甚至整个薯块变黑或腐烂,影响产量和品质;第二次:7 月上旬块茎初生长期,每666.67 m2 施硫酸钾复合肥20 kg;第三次:8 月上旬块茎膨大期,每666.67 m2 施硫酸钾复合肥25 kg。
 
5 病、虫害防治
贯彻“以防为主,综合防治”的方针。
5.1 植物检疫
对引进和输出的种子,均应按植物检疫部门的规定进行检疫,杜绝检疫病、虫害和当地检疫部门规定的检疫对象传入或输出。
5.2 采用物理或化学农药浸种、拌种、消毒。
可用 50%托布津1500 倍液浸种3-5 min、或用100 倍的络氨铜液、或500 倍的多菌灵液浸种1 min左右消毒预防,取出凉干。
5.3 采用农业技术措施,努力减少病、虫源,提高抗病、虫能力:
土壤消毒,翻耕晒白,灌水高温消毒,水旱轮作(水田农作物用药严禁使用绿色食品蔬菜禁用的农药);清除田园杂草,消除病株、残叶并及时消毒烧毁;加强病、虫害预报,农药的使用要求做到“严格、准确、适量”。
5.4 病、虫害化学药剂防治
病害防治的关键是苗后喷药保护。主要有褐斑病、炭疽病和斑枯病,在发病前和山药生长初期用70%安泰生可湿性粉剂700~800 倍、80%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液等药剂轮换喷雾。
虫害主要有红蜘蛛、地老虎等,可在7 月中、下旬每666.67 m2 用10%大功臣可湿性粉剂8 g 和90%敌百虫晶体50 g 喷雾防治。
 
6 采收
一般茎叶开始枯萎时采收,也可根据市场行情采收。
先将支架拔起和割断茎蔓,而后从哇的一端开始,先挖出 60 cm 见方的土坑来,人蹲或坐在坑边,然后用淮山铲沿着淮山生长在地面上10 cm 处的两边侧根系,将侧根泥土铲出,一直铲到淮山沟底见到块茎尖端为止,最后轻轻铲断其余细根,手握块茎的中上部,小心取出淮山块茎。淮山按品质、颜色、个体大小、重量、新鲜程度、有无病伤等方面分级。