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北京地区无土栽培越冬茬番茄品种筛选
徐厚成，程 明，安顺伟，孟范玉，田雅楠，晋彭辉（北京市农业技术推广站，北京１０００２９）
番茄属茄科多年生草本植物，别名西红柿，原产于南美洲，具有产量高、营养丰富的特点，是世界年总产量最高的作物之一。近年来，番茄已逐步成为北京地区日光温室栽培的主要果菜类作物之一，在我国北方农业生产中占有十分重要的地位。随着时代的发展，人们越来越关注环境－资源－安全问题，番茄生产过程中的环境污染、施肥用药不安全等问题日益突出，无土栽培技术以其独特的优势正被大面积推广应用。日光温室番茄茬口一般有一年２茬和一年１茬２种形式，后者具有减少育苗移栽次数、省工省种等特点。目前，番茄品种繁多，但品质参差不齐，为了促进北京地区番茄生产，筛选出适于北京地区越冬茬的番茄品种，２０１４年北京市农业技术推广站从国外引入４个品种进行品种筛选试验。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
供试番茄品种均为适合日光温室栽培品种。“丰收５６０”引自荷兰，无限生长型红果品种，耐寒性、丰产性较好，植株长势均衡，果实硬度大，耐贮运，适合北方秋冬日光温室栽培。“迪安娜”引自以色列，无限生长型粉果品种，抗黄化曲叶病毒（ＴＹ）、生长势强、果实硬度大、耐贮运、连续坐果能力强。“玛丽娅”为无限生长型粉果品种，植株长势旺盛、抗病能力强、果实椭圆形、大小均匀、无青皮青肩，适合日光温室越冬栽培。“粉妮娜”引自荷兰，无限生长型粉红果品种，植株生长势强、连续坐果能力强，高抗ＴＹ病毒、叶霉病及枯萎病。
１．２ 试验方法
试验于２０１４年９月至２０１５年６月在北京市顺义区木林镇进行，采用１０５孔穴盘育苗，１１月２３日定植，２０１５年１月上旬进入开花期，２月上旬进入坐果期，６月下旬拉秧。温室长１２０ｍ，宽１０．５ｍ，高５．５ｍ。番茄南北向种植，平均株距为３０ｃｍ。基质采用椰糠条，定植密度为３株·ｍ－２。试验进行过程中注意基质水分和温室内温度与湿度的控制，注意关注早疫病、晚疫病和灰霉病病害的发生情况。番茄植株平均每天每株灌水５２７．７ｍＬ，合计全生育期６６７ｍ２灌水２０２．８ｍ３。
１．３ 项目测定
１．３．１ 植株生长指标的测定
试验期间，从每个品种区随机选取５株植株进行株高、茎粗和叶片数观测，在采收时，各品种处理随机抽取１行约２４株植株进行测产，同时随机选取６个果实，称量其单果质量和果实横径。
试验期间，从每个品种区随机选取５株植株进行株高、茎粗和叶片数观测，在采收时，各品种处理随机抽取１行约２４株植株进行测产，同时随机选取６个果实，称量其单果质量和果实横径。
１．３．２ 番茄果实品质的测定
采收后，选取各品种基本一致的番茄果实，进行果实营养品质测定，分别测定可溶性固形物（２０℃下折光法）、维生素Ｃ、总糖（以柠檬酸计）、亚硝酸盐、铅、砷和汞的含量。
采收后，选取各品种基本一致的番茄果实，进行果实营养品质测定，分别测定可溶性固形物（２０℃下折光法）、维生素Ｃ、总糖（以柠檬酸计）、亚硝酸盐、铅、砷和汞的含量。
１．４ 数据分析
采用Ｅｘｃｅｌ和ＳＰＳＳ统计软件对试验数据进行分析，采用Ｄｕｎｃａｎ’ｓ法（Ｐ＜０．０５）进行显著性检验。
２ 结果与分析
２．１ 植株生长特性比较
２．１．１ 株高
供试４个番茄品种均在１１月２３日定植。
由表１可知，番茄植株拉秧前，株高最大的品种为“丰收５６０”，其株高为２８４ｃｍ，该品种株高几乎在全生育期均与其它３个品种差异显著（定植初期“丰收５６０”与“迪安娜”株高差异不显著）；坐果后（定植后１０７ｄ）“迪安娜”与“粉妮娜”“玛丽娅”株高差异显著；而品种“玛丽娅”与“迪安娜”株高在全生育期内几乎没有显著性差异。随着植株的生长，不同品种番茄株高的变化趋势均表现一致：生育期前期，其株高增长较慢；生育后期，增长速度逐渐加快。全生育期内，品种“丰收５６０”生长速度最大，为１．２８ｃｍ·ｄ－１；“玛丽娅”纵向生长速度最小，为０．８９ｃｍ·ｄ－１。
供试４个番茄品种均在１１月２３日定植。
由表１可知，番茄植株拉秧前，株高最大的品种为“丰收５６０”，其株高为２８４ｃｍ，该品种株高几乎在全生育期均与其它３个品种差异显著（定植初期“丰收５６０”与“迪安娜”株高差异不显著）；坐果后（定植后１０７ｄ）“迪安娜”与“粉妮娜”“玛丽娅”株高差异显著；而品种“玛丽娅”与“迪安娜”株高在全生育期内几乎没有显著性差异。随着植株的生长，不同品种番茄株高的变化趋势均表现一致：生育期前期，其株高增长较慢；生育后期，增长速度逐渐加快。全生育期内，品种“丰收５６０”生长速度最大，为１．２８ｃｍ·ｄ－１；“玛丽娅”纵向生长速度最小，为０．８９ｃｍ·ｄ－１。
注：表中小写字母表示在Ｐ＜０．０５水平下差异显著。下同。
２．１．２ 茎粗
由表２可以看出，４个番茄品种茎粗的差异性随着其生长时期的变化而变化，“迪安娜”与“丰收５６０”茎粗在后期差异性显著。随着生育进程的进行，番茄植株茎粗均表现出先增大后减小的变化趋势，但品种“迪安娜”在坐果前期增加的较快，坐果后期减小的较慢，其横向生长势较大。
由表２可以看出，４个番茄品种茎粗的差异性随着其生长时期的变化而变化，“迪安娜”与“丰收５６０”茎粗在后期差异性显著。随着生育进程的进行，番茄植株茎粗均表现出先增大后减小的变化趋势，但品种“迪安娜”在坐果前期增加的较快，坐果后期减小的较慢，其横向生长势较大。
２．１．３ 叶片数
由图１可知，整个生育期内，不同品种间植株叶片数随生育期的变化趋势基本一致；在生育前期（定植后１０７ｄ前），各品种植株叶片数没有显著性差异；植株拉秧前，“粉妮娜”叶片数最多，达到了４５片，“丰收５６０”最少，为３７片。
由图１可知，整个生育期内，不同品种间植株叶片数随生育期的变化趋势基本一致；在生育前期（定植后１０７ｄ前），各品种植株叶片数没有显著性差异；植株拉秧前，“粉妮娜”叶片数最多，达到了４５片，“丰收５６０”最少，为３７片。
２．２ 番茄果实性状比较
果实的形状、裂果和口感等特性直接决定了其商品性。
由表３可知，选用的４个番茄品种的果实均为圆形，“丰收５６０”为红色果，其余３个品种成熟果色均为粉色，且均有裂果现象存在，其中“玛丽娅”裂果现象较多，“迪安娜”稍轻；就口感而言，“丰收５６０”果皮较厚，口感相对较差，而“玛丽娅”口感较好；对灰霉病和晚疫病的抵抗能力，“玛丽娅”和“粉妮娜”２个品种表现相对较差。
由表３可知，选用的４个番茄品种的果实均为圆形，“丰收５６０”为红色果，其余３个品种成熟果色均为粉色，且均有裂果现象存在，其中“玛丽娅”裂果现象较多，“迪安娜”稍轻；就口感而言，“丰收５６０”果皮较厚，口感相对较差，而“玛丽娅”口感较好；对灰霉病和晚疫病的抵抗能力，“玛丽娅”和“粉妮娜”２个品种表现相对较差。
由表４可以看出，品种“粉妮娜”果实较小，平均单果质量和横径分别仅为１１５．５ｇ和６．１９２ｃｍ，与“迪安娜”和“玛丽娅”差异显著；“玛丽娅”单果质量和横径均最大，分别为１７８．１ｇ和７．１７３ｃｍ，“迪安娜”次之。
２．３ 果实营养品质比较
维生素Ｃ（即ＶＣ）含量是评价番茄营养价值的主要指标之一，可溶性固形物含量和糖酸比是评价番茄果实风味品质的主要指标之一；亚硝酸盐、铅、砷、汞含量则常用作为评价番茄果实健康安全的指标［６］。由表５可知，４个供试番茄品种间可溶性固形物含量间差异性不明显，“玛丽娅”最多为５．３％，其它均为４．９％；ＶＣ含量最低的品种为“丰收５６０”，其它品种ＶＣ含量均在１５０～１７０ｍｇ·ｋｇ－１；糖酸比最大的品种为“玛丽娅”，说明其甜度最高，其余品种糖酸比（总糖／总酸）相差不大，均在１０～１３。４个番茄品种果实中铅、砷、亚硝酸盐和汞的含
量均符合国标ＧＢ２７６２－２０１２《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定。
３ 结论与讨论
植株的生长旺盛程度可以用生长势来表示，单位时间内植株生长越旺盛，其生长势越强；株高和茎粗能够直接反应作物的发育程度，而叶片作为植株光合、呼吸和蒸腾作用的主要器官，其叶色、叶片数等指标也能够直接反应植株的生长情况。一般来说，株高越高、茎粗越粗、叶片越茂盛则说明其生长发育越好。番茄的质量受到遗传、栽培、水肥以及气候等多因素的影响，对其品质的评价需从番茄的生长发育情况、果形、抗病性，维生素Ｃ（ＶＣ）含量、糖酸比以及亚硝酸盐和重金属含量等方面进行综合判断。
该试验结果表明，４个番茄品种在果形、果肩和果面上均表现较好，具有良好的商品性。品种“丰收５６０”虽然在生长势上表现优秀，但其果皮较厚、口感相对较差、ＶＣ含量和糖酸相对较低；“粉妮娜”和“玛丽娅”虽然在口感、ＶＣ含量、糖酸比等方面表现优秀，但二者裂果和染病情况均比较严重，且后者后期生长势相对较弱。
“迪安娜”品种引自以色列，其生长发育及果实口感较好，单果质量约１６０．５ｇ，可溶性固形物含量为４．９％、ＶＣ含量为１５６ｍｇ·ｋｇ－１、糖酸比为１２．２２，虽然在抗裂果和抗病方面也相对一般，但优在其综合表现。综上，“迪安娜”番茄品种在日光温室无土栽培越冬茬中综合表现较好。上述结果仅为２０１４—２０１５年一个越冬季之间的数据，各品种具体的特性指标还需进一步观测验证。随着人们对番茄品质的关注程度日益提高和日光温室无土栽培技术的推广，通过育种技术来提升番茄的ＶＣ含量，降低果实重金属含量，改善果实品质，是未来的一个发展趋势。目前，蔬菜的营养品质评价体系，尚未健全统一。针对具体的品种，建立相适应的评价体系，更科学的进行品种筛选，成为了新的要求。
“迪安娜”品种引自以色列，其生长发育及果实口感较好，单果质量约１６０．５ｇ，可溶性固形物含量为４．９％、ＶＣ含量为１５６ｍｇ·ｋｇ－１、糖酸比为１２．２２，虽然在抗裂果和抗病方面也相对一般，但优在其综合表现。综上，“迪安娜”番茄品种在日光温室无土栽培越冬茬中综合表现较好。上述结果仅为２０１４—２０１５年一个越冬季之间的数据，各品种具体的特性指标还需进一步观测验证。随着人们对番茄品质的关注程度日益提高和日光温室无土栽培技术的推广，通过育种技术来提升番茄的ＶＣ含量，降低果实重金属含量，改善果实品质，是未来的一个发展趋势。目前，蔬菜的营养品质评价体系，尚未健全统一。针对具体的品种，建立相适应的评价体系，更科学的进行品种筛选，成为了新的要求。
